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福建檢出14批次不合格食品，有牛軋糖、活（huó）泥鰍（qiū）、肉脯幹等
時間：2021-09-26 10:12:30 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：463次（cì）
9月24日，福建省市場監督管理局發布2021年第37期食品安全監督抽檢信息，本期公告的監（jiān）督抽檢信息涉及26大（dà）類食品（pǐn）1047批次，檢出（chū）不合格食品（pǐn）14批（pī）次。
 
5批（pī）次食品檢出微生物汙染問（wèn）題
 
5批次食品檢出微生物汙（wū）染問（wèn）題，包括2批次餐飲具和糕點、肉（ròu）製品、糖果製品各1批次。分別為漳州市龍文區極研餐廳的杯子（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌（jun1）群不合格；漳州市龍文區（qū）極研餐廳（tīng）的碗（消毒日期為2021年6月24日），大腸菌群不合格；標稱龍岩市新羅（luó）區佳惠食品廠2021年7月4日生產的綠豆味餡（xiàn）餅，菌落總數不合格、標簽不合格，銷售（shòu）單位為（wéi）上杭（háng）縣明珠貿易有限公司（sī）；標稱龍海市（shì）鑫佳福（fú）食品有限公（gōng）司2021年7月1日（rì）生產的精製肉絲，菌落總數不合格（gé），銷售單位為三明市三元區糖旺便（biàn）利店；標稱深圳市糖（táng）果樂園生物科技有限公司2021年7月20日生（shēng）產的扁（biǎn）桃仁牛軋（zhá）糖，大腸（cháng）菌群不合格，銷售（shòu）單位為深圳沃（wò）爾瑪百貨零售有限公司福州山姆會員商店。
 
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品（pǐn）中檢出大腸菌群，提示被（bèi）致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能（néng）性（xìng）較大。大腸菌群超標可能是產（chǎn）品的（de）原料（liào）、包裝（zhuāng）材料受到汙染，或者（zhě）生產（chǎn）過程中受（shòu）到加工人員、工具器具等汙染造成。也可能是（shì）儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條（tiáo）件，或因包裝（zhuāng）不嚴、破損等問題造成（chéng）二次汙染。
 
菌落（luò）總數是指示性微生物指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超（chāo）標，將（jiāng）會破壞食品的營養成分，加（jiā）速食品的腐（fǔ）敗變質，使食品失去食用價值。《食（shí）品安全國家標準（zhǔn） 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總（zǒng）數，同一批（pī）次樣品（pǐn）的（de）5次檢測結果均不超過（guò）105CFU/g且至（zhì）少3次檢測結果不超過104CFU/g。《食品（pǐn）安全國家（jiā）標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉製品（除發（fā）酵（jiào）肉製品外）一個樣品中菌落總數的5次檢測結果均（jun1）不得（dé）超過105CFU/g，且至少3次檢（jiǎn）測結果不超過（guò）104CFU/g。菌落總數超標說（shuō）明（míng）個別企業可能未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝（zhuāng）容器（qì）清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴，儲運（yùn）條件控（kòng）製不當等有關。
 
2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題
 
2批次食用農產品檢出獸藥殘留問題，分別為漳州市恒晟商貿發展有限公（gōng）司詔安分公司銷售（shòu）的金鯧（chāng）魚（活鮮）（購進日期為2021年8月3日），呋喃唑酮代謝（xiè）物不合格；福建省邵武市興福興超市有限公司銷售的活泥鰍（購進日期為2021年8月5日），恩諾沙星不合格。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌（jun1）藥，具有抗菌譜廣（guǎng）等特點。硝基呋喃（nán）類原型（xíng）藥在生物體內代謝迅速，其代謝物和蛋白質結合後穩定，故檢測其代謝物來反映（yìng）硝基呋喃類藥物（wù）的殘留狀況。《食品（pǐn）動物中禁止使用的（de）藥品及其他化合物清單》（農業（yè）農村部（bù）公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品（在動物（wù）性食品（pǐn）中不得檢出）。水產品中檢出呋喃唑酮（tóng）代謝物的原因，可能是在養殖（zhí）過程（chéng）中違規使用。長期大量食用（yòng）檢出呋（fū）喃唑（zuò）酮代謝物的食品，可（kě）能在人（rén）體內蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等（děng）症狀。
 
恩諾（nuò）沙（shā）星屬於（yú）喹諾（nuò）酮類合（hé）成抗（kàng）菌藥。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中（zhōng）規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為（wéi）100μg/kg。淡水魚（yú）中（zhōng）恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過（guò）程中違（wéi）規使用相關獸藥。長期攝入恩諾（nuò）沙星超標的食（shí）品，可能（néng）會引起頭暈、頭痛、睡眠不（bú）良、胃腸道刺激或不適等症狀。
 
2批（pī）次食品檢出質量指標問題
 
2批（pī）次食品檢（jiǎn）出（chū）質量指標問題，涉及速凍食品、調味品，分別為標稱福建優益農業（yè）發展有限公司2021年1月9日生產的烏雞卷（juàn），過氧化值（zhí）（以脂肪計）不（bú）合格，銷售單位為福州市馬尾區佳利（lì）家便利（lì）店；標（biāo）稱晉（jìn）江市華旺調味品有限公（gōng）司2021年6月2日生產的液態複（fù）合調味（wèi）料，總酸（以乙酸計）不合格，銷售單位為漳州市龍文區匯豪百貨商行。
 
過氧（yǎng）化值（zhí）主要反映食品中油脂是否氧化變質，其超標原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未（wèi）采（cǎi）取（qǔ）有效的抗氧化措施，導致原（yuán）料中的脂肪已經氧化，使得（dé）終（zhōng）產品油脂氧化。食用過氧化值超標食品，可能會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
 
3批次肉製品檢出標簽不合格
 
3批次肉製品檢出標簽（qiān）不合格，分別為標稱福建省明溪三老食品有限（xiàn）公司2021年7月17日生產的明（míng）溪肉脯幹，標簽不合格，銷售單位為明溪縣軒招食品商行；標稱（chēng）永定區（qū）燦燦食（shí）品有限公司2021年7月2日生產的泡鴨爪/翅，標簽不合格，銷售單位為福建阿妹生態農業發展有限公司；標稱福建（jiàn）省明溪榮興食品有限公司2021年（nián）7月9日生產的明溪肉脯幹（碳烤）辣味，標簽不合格，銷售單位為（wéi）三明市鄭宗貿易有限公（gōng）司。
 
食品標簽是（shì）指食品包裝上的文字、圖形、符號及一（yī）切說（shuō）明物。食品標簽的所有內容應符合法律、法規的規定，並符合相應食品安全標（biāo）準的規定；必須通俗易懂、真實準確、科學（xué）合理。不應以（yǐ）直接或以暗示性的語言、圖形、符號，導致消（xiāo）費者將購買的食品（pǐn）或食品（pǐn）的某一性質（zhì）與另一食（shí）品混淆。也不應以虛假誇大的、引起誤解的或欺騙性的方式描述或介紹食品。食品標簽（qiān）不合格，雖對人體並無直接的（de）危害，但標簽標（biāo）識不規範、不合理（lǐ），將直接影響消費者對商品的判斷（duàn）和了解，有誤導消費者的（de）風險，導（dǎo）致消費者錯誤購買，損害消費者的合法權益。
 
除上述不合格產品外，還有1批（pī）次餅幹和1批次餐飲具檢出不（bú）合格，分別為標稱湖（hú）南（nán）麥飄香食（shí）品有限公司（sī）嶽陽分（fèn）公司2021年（nián）7月（yuè）17日生產（chǎn）的老麵法餅（餅幹），脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙（yǐ）酸計）不合格，銷售單位為武夷山市新（xīn）華榕購（gòu）物中心；漳州市龍文區漳（zhāng）李餐廳的（de）小食盤（消毒日期為2021年6月23日），陰離子合成洗滌劑（以十二（èr）烷基苯磺酸鈉計）不合格。
 
福（fú）建省市場監督（dū）管理局已要（yào）求所在地（dì）市場監管部門對不合（hé）格產品生產經營者進行調查處置，依法查處違法違規行（háng）為，督促生產經營者履行停止銷售、下架（jià）、召回等法（fǎ）定（dìng）義務，有效防控食品安全風險。
 
不合格產（chǎn）品信息
食品監（jiān）督抽檢不合格產品信息表（餅幹）
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽（chōu）樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日（rì）期 不合格項目||檢驗（yàn）結果||計量單位（wèi）||標準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21350000002939772 1 湖（hú）南麥飄香食品有限公司嶽陽分公司 湖南省嶽陽縣柏祥鎮中村村上李（lǐ）組 武夷山市新華榕購物中心 福建省南平市武（wǔ）夷（yí）山市度假區大王峰北路17-10號1層 老（lǎo）麵法餅（餅幹） 500克（30個） 麥飄（piāo）香 2021/7/17 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.118||g/kg||不（bú）得使用 餅幹 第37期 2021.9.24 福建/國抽 福建省產（chǎn）品質量檢驗研究院 1.出品商：湖南（nán）麥飄香食品有限公司；
2.產（chǎn）地：湖南 嶽陽
食品監督抽檢不（bú）合格產品信息表（餐飲食品）
抽樣編（biān）號 序號 標稱生產企業名（míng）稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱（chēng） 被抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格（gé）型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期（qī） 不合格項（xiàng）目||檢（jiǎn）驗結果||計量單位||標準值 分類 公（gōng）告號 公（gōng）告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21350000002936298 1 / / 漳州市龍（lóng）文區漳李餐廳 福建省漳州市龍文區萬達（dá）廣場室內步行街3F3052A室 小食盤 / / 2021/6/23 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.0112||mg/100cm²||不得檢出 餐飲食品（pǐn） 第37期 2021.9.24 福建/國抽（chōu） 福建省產品質量檢驗研究院
GC21350000002936295 2 / / 漳（zhāng）州市龍文區極研餐（cān）廳（tīng） 福建省漳州市龍文區建元東路2號（hào）萬達廣場A1地塊商場D323號 碗 / / 2021/6/24 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得（dé）檢出 餐飲食品 第（dì）37期 2021.9.24 福建/國抽 福建省（shěng）產品質（zhì）量檢驗研究院
GC21350000002936294 3 / / 漳州（zhōu）市龍文區極研餐廳 福建（jiàn）省漳州市龍文區（qū）建元東路2號萬達廣場A1地塊商場D323號 杯子 / / 2021/6/24 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 餐飲食品 第（dì）37期 2021.9.24 福建/國抽 福建省產品質量檢驗（yàn）研究院
食品監督抽檢不合格產品信息表（糕（gāo）點）
抽樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位所在地址 樣品名稱 規格型號 商標 生產（加工、購進、消毒）日期 不合格項目||檢（jiǎn）驗結果||計量單位||標準值 分類 公告號 公告日期 任務（wù）來源（yuán）/項目名稱 檢驗機構 備注
SC21350000002933466 1 龍岩市新羅區佳惠食品廠 龍岩市新羅區（qū）北城亞金富都（dōu）17幢 上杭縣明珠貿易有限公司 福建省龍岩市上杭縣臨江鎮建設路2號 綠豆（dòu）味餡（xiàn）餅 238克 佳惠緣+圖標 2021/7/4 菌落總數||5.1×10⁴；2.3×10⁴；1.2×10⁴；5.1×10³；5.8×10³||CFU/g||n=5，c=2,m=10000，M=100000,

標簽||不符合要求（1、配料表、食品生產許可證編號（hào）等強製標示內容的（de）高度小（xiǎo）於（yú）1.8mm，不（bú）符合GB7718-2011標準3.9條款；2、配料表未標示檢出的食品（pǐn）添加劑山梨酸，不符合GB7718-2011標準4.1.3.1.1條款；3、淨含量字符高度（dù）不符合GB7718-2011標準4.1.5.4條款。）||/||應符合GB 7718-2011和GB 28050-2011的要求 		糕點 第37期 2021.9.24 福建/省（shěng）抽 福建省產品質量檢驗研究（jiū）院 產地：福建省 龍岩市
食（shí）品監督抽檢不合格產品信息表（biǎo）（肉製（zhì）品）
抽樣編號 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位所在（zài）地（dì）址 樣品（pǐn）名稱 規格型號 商標（biāo） 生（shēng）產（加工、購進、消毒）日期（qī） 不合格項目||檢驗結果（guǒ）||計量單位||標準值 分類（lèi） 公告號 公告（gào）日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注（zhù）
SC21350000002933087 1 福建省明溪三老（lǎo）食品有限（xiàn）公司 明溪縣（xiàn）十裏埠生態經濟區C區3號 明（míng）溪（xī）縣軒招食品商行 福建省三明市明溪縣雪峰鎮新大（dà）路199號 明溪肉脯幹 120克 三老 圖形商標（biāo） 2021/7/17 標簽||不符合要求（1、“未標注硒、鋅含量”不符合GB 7718-2011標（biāo）準（zhǔn）4.1.4.1條款；2、“淨含量（liàng）與食品名（míng）稱（chēng）不在同一展示麵上”不符（fú）合GB 7718-2011標準4.1.5.5條款；3.“營養成分的順（shùn）序”不符合GB 28050-2011標準6.2條款。）||/||應符合GB 7718-2011、GB 28050-2011要求 肉製品 第37期 2021.9.24 福建/省抽 福建省產品質量檢驗研究院 產地：福建省（shěng）三明市
SC21350000002933310 2 永定區燦燦食品有限公司（sī） 永定區撫市鎮五湖村下塘坑1號 福（fú）建阿妹生（shēng）態農業發展有限公司 三明綜合市場前一樓3號店 本文關鍵詞：

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