大閘蟹性寒，孕婦不能吃？真正不能（néng）吃的其實是……
時間：2021-09-29 09:49:50 來源：轉載食品夥伴網 點擊：475次
又（yòu）到（dào）了吃大閘蟹的季節。前幾天跟大家聊了吃隔夜
螃蟹組胺的話題後，不少人的小（xiǎo）饞蟲就都被勾出來（lái）了（le）。
有人說，正（zhèng）在備孕中（zhōng），但都說螃蟹是不是太寒涼了，女性（xìng）備孕不宜吃？
網上還有說大（dà）閘蟹性寒（hán），不能（néng）多吃，女生最好不要吃，孕婦更是千萬不能吃；
還有人（rén）說，大閘蟹容（róng）易被（bèi）
寄生蟲和
重金屬汙染，孕婦吃了容易導致流（liú）產（chǎn）……
大閘蟹的營養到底（dǐ）如何（hé）？孕婦到底能不能吃？今天91视频网站入口來聊聊大閘蟹。
01 大閘蟹是大寒食物，不能吃？
大閘蟹，學名（míng）Eriocheir sinensis，中文（wén）叫“中（zhōng）華絨螯蟹”，除了大閘（zhá）蟹（xiè），河蟹、毛蟹也是（shì）常見的俗（sú）名。
由於大閘蟹生活在水裏，而成熟到適宜吃的季節一般都是秋季十月左（zuǒ）右，所以，民間一直都有說法（fǎ）稱，大閘蟹是（shì）寒性的，孕婦不能（néng）吃。是真的嗎（ma）？
其實，在現代營養學（xué）裏，並沒有寒（hán）性（xìng）食物、溫性食物或者熱性食（shí）物的說法。食物對人體的益處，從營養學的角度，主（zhǔ）要是（shì）看的營養成分組成。每一種營養成分都會發揮不一樣的作用。
大閘蟹也一樣，它的肉（ròu）和（hé）蟹黃蟹膏都有各自（zì）的營養特點，對於人體也有不一樣的營（yíng）養價值。並不存在大寒（hán）這種說法，可以放心吃。
02大閘蟹會導致流產？
有人說孕期吃大閘（zhá）蟹，會導致流產。孕婦真的不（bú）能吃大閘蟹嗎？
吃大閘蟹（xiè）會流產這種（zhǒng）說法（fǎ）其實並（bìng）不可信（xìn）。螃蟹並不（bú）屬於高汞的水產品，它還富含優質蛋白和DHA。隻要完全煮熟，大閘蟹也是營養豐富又安全的，完全可以放心吃。
要知道，大閘蟹的蟹肉含有豐富的優質蛋白質，蟹黃蟹膏有豐富的多不飽和脂肪酸，都是有益健康的呢。
不過，孕期也能吃螃蟹，但吃的時候還是需要注意幾（jǐ）點：如果你沒懷孕時吃大閘蟹就容易吃肚子疼、拉肚子（zǐ），很可（kě）能是過敏或者腸易激綜（zōng）合征，那麽就建議（yì）你還是不吃為妙。吃大閘蟹（xiè）的時候也一定要加熱徹底再吃，小心寄生蟲；大（dà）閘蟹雖然（rán）好吃，但（dàn）也不要貪（tān）多吃太多了。
03 大閘蟹重金屬超標？
這個說法也是由來已久（jiǔ），甚至還有（yǒu）報道稱（chēng）外國人都不吃大閘蟹（xiè），原（yuán）因也是因為大閘蟹重金屬（shǔ）超標。但這個其實（shí）並沒有根據。
確實，大閘蟹（xiè）的生活習性可（kě）能會使其富集一些（xiē）重金屬。
大閘蟹喜（xǐ）歡生活在水底或者一些洞穴裏麵（miàn），主要靠吃水底和洞穴附近的各種水（shuǐ）草，也會吃各種昆蟲的幼（yòu）蟲、蝸牛、貝類、小魚以及腐肉，是一種典型的雜食動物。
但大閘（zhá）蟹有沒有受汙染，還是要看他生（shēng）活的水質和土（tǔ）壤有（yǒu）沒（méi）有被汙染。
蘇州大學曾對蘇（sū）州附近（jìn）的陽澄湖和太湖水質進行了（le）重金（jīn）屬鉛汙染的檢測，結果發現這（zhè）兩個湖的水質和土壤都挺好，屬於清潔水平，並沒有受到重金屬汙（wū）染。
總（zǒng）的來說，目前（qián）我國（guó）大閘蟹生活（huó）的（de）環境還比較讓人放心，並不（bú）存在嚴重的重金屬汙染問題。
但是，有一些水域（yù）的（de）大閘蟹需要謹慎食用。如（rú）果大閘蟹生活的水（shuǐ）域受重（chóng）金屬汙染，比如附近有一些化工工廠每天排放大量各種汙染物，後（hòu）者是（shì）一些（xiē）野生大（dà）閘蟹，這（zhè）些水域裏的大閘蟹就可能有（yǒu）重金屬超標的危險。
因此，建議大家不要自行捕撈食用，更不去一些不潔淨的水域捕撈，還是從正規途徑購買比較（jiào）放心。
04 大閘蟹容易被寄生蟲汙染？
大閘蟹的確可能被寄生（shēng）蟲汙染。但是（shì），這（zhè）並非（fēi）大閘蟹獨有的問題。
很多水產，比（bǐ）如螺絲、貝類、魚類，甚至牛蛙都可能攜帶寄生蟲。大閘蟹攜帶（dài）寄生蟲的能力並不比其他水產兄弟們更強。
而且，大閘蟹並不是喜歡生活在髒（zāng）水裏，它隻不（bú）過生存能力（lì）比較強一些，在一（yī）些看上去比（bǐ）較髒（zāng）的水裏能存活。不過，它們在水質幹淨的水域 ，生長發育都會更好哦 。
寄生蟲雖然可怕，但（dàn）是解決辦法也很簡單（dān）。隻要你吃的時候注意防止交叉汙染、徹底燒（shāo）熟，基本就不用太擔心了。至於現在（zài）流行的醉蟹，那就最好別嚐試了（le）。
05 大閘蟹的（de）營養如何？
吃大閘蟹（xiè），很多（duō）人最喜歡吃的就是（shì）其中的蟹黃、蟹膏。蟹黃蟹膏都（dōu）含有豐富的多不飽和脂肪酸，尤（yóu）其是對孕婦（fù）和胎兒有益的DHA。
除了蝦黃（huáng）蟹膏，蟹肉其實也有很高的營養價值。蟹肉的蛋白含量比較豐富。蟹肉的蛋白質含量高達 18.9%，脂肪含（hán）量（liàng）則隻有 0.9%，是一種典型的高蛋白低脂（zhī）肪（fáng）的肉類（lèi）。
所以，大閘蟹其實是一種營養價（jià）值很高的（de）水產品，孕婦適當吃（chī）吃不僅（jǐn）能獲得優質的蛋（dàn）白（bái）質（zhì），還能補充豐富的DHA等多不飽和（hé）脂（zhī）肪酸（suān）。
06 如何健康吃大閘蟹？
（1）不要吃（chī）生螃（páng）蟹，盡量做（zuò）熟了吃（chī）。之所以會有孕婦不能吃大閘蟹、會導致流產的說法，很（hěn）大原因是因為原來可能有人吃（chī）了不幹淨、沒（méi）有做熟透的大閘蟹，由於致病菌或者寄生蟲等而發生了不良（liáng）反應。但是隻要做熟吃，完全（quán）可以放心吃。
（2）不要吃野（yě）生大（dà）閘（zhá）蟹。野生大閘蟹或者是一些來曆（lì）不明大閘蟹，有致病菌、重金屬等汙染（rǎn）的風險更大（dà），建議盡量不要吃。盡量去正規渠（qú）道買大閘蟹。
（3）適量吃。蟹黃和蟹膏脂肪總量比較高，最好不要（yào）多吃。如果有妊娠高血壓或者孕期（qī）體（tǐ）重增加過多，最好要少吃蟹黃蟹膏，一次吃一兩隻就（jiù）可以了。
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