外（wài）出（chū）就餐請注意！天津這（zhè）2批次（cì）餐飲食品檢出不（bú）合格
時間（jiān）：2021-10-11 10:40:51 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：456次
其中1批次不合格樣品為：天津市北辰區賈怡小吃店銷售的油條（自製）檢出鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）超標。
含鋁食品添加劑，比如硫（liú）酸鋁鉀（又名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明（míng）礬）等，在食品中作為膨（péng）鬆（sōng）劑、穩定劑使用，使用（yòng）後會產生鋁殘留（liú）。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定（dìng），油炸（zhà）麵（miàn）製品中鋁（lǚ）的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。
另外1批次不合格樣品為：天津市薊州區鑫順祥快餐店（diàn）的水杯檢出大腸菌（jun1）群不合格。
大腸菌群作為指示性微生物，主要反映產品的衛（wèi）生學狀況及受致病菌汙（wū）染的可（kě）能性。根據《食品（pǐn）安全國家標準 消毒（dú）餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲（yǐn））具的大腸菌群不得檢出（chū）。餐具檢出大腸菌群（qún）的可能原因：一是餐（cān）具清洗（xǐ）不徹底；二是（shì）消毒餐具用消毒液（yè）未達到規定濃度，或者餐（cān）具（jù）幹熱（rè）消毒時未達到（dào）規定（dìng）溫（wēn）度，或者是消毒時間未達到規定（dìng）要求；三是可能在搬運過程中，不幹淨（jìng）的手觸碰到碗筷形成汙染。
對抽檢中發現的不（bú）合格樣品，天（tiān）津市市場監督管理委員會已要求相關區市場監督管理局和（hé）執法（fǎ）部門及時對不合格食品及（jí）其生產經營者依法（fǎ）查處，進一步督促企業履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控製風險，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況（kuàng）按（àn）管理權限依法依規公開。
天（tiān）津市市場監督管理委員會2021年第30期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息（xī）
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（聲明（míng）：以（yǐ）下信息僅（jǐn）指本次抽檢標稱的生產企業相關產品的生產日期/批號和（hé）所檢項目）
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抽樣編號
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序號
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標稱（chēng）生（shēng）產企業名稱（chēng）
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標稱生產企業地址（zhǐ）
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被抽（chōu）樣單位名稱（chēng）
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被抽樣單（dān）位地址
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食品名稱
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規格型（xíng）號
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商（shāng）標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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公告號
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公告（gào）日期
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任務來源/項目名（míng）稱
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檢驗機構（gòu）
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備注
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SC21120000001840623
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1
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天津市北辰區賈怡小吃店
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天津市（shì）北辰區（qū）小澱鎮軸承道口2號
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油條（自製）
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2021/8/13
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鋁（lǚ）的殘留（liú）量(幹樣品，以Al計)||352mg/kg||≤100mg/kg
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餐飲食品
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2021年第30號
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2021.10.9
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天津/市抽/監督抽（chōu）檢
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天（tiān）津市食（shí）品安全檢（jiǎn）測技術研究院
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SC21120000001840946
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2
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天津市薊州區（qū）鑫順祥快餐店
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天津市薊州區新城（chéng）中昌南大道2號州河（hé）灣廣場三樓L3-15
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水杯
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2021/8/24
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大（dà）腸菌群||檢出/50cm²||不（bú）得檢出
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餐飲食品
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2021年第30號（hào）
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2021.10.9
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天津/市抽/監督（dū）抽檢
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天津（jīn）市食品安（ān）全檢測技術研究院
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（來源：天津市（shì）市場監督管理委員會）
本（běn）文關鍵詞：
