湖南這22批次食（shí）品抽檢不合格，檢出恩諾沙星、銅綠假單胞（bāo）菌、過氧化值（zhí）等超標（biāo）
時間：2021-10-15 14:50:28 來源：轉（zhuǎn）載食品夥（huǒ）伴網 點擊：436次
5批次（cì）食品檢出農獸藥殘（cán）留
5批次食品檢出農獸藥殘留，分別為中（zhōng）方縣國英（yīng）海鮮（xiān）店銷售的多寶魚，
恩諾沙星項目不符合食品安全（quán）國家標準規定；婁底（dǐ）市婁星區肖記北海海鮮加工坊（fāng）銷（xiāo）售的黃骨魚（黃顙魚），恩諾沙星項目不符（fú）合食品安全國家標準規定；步步高商業連鎖股份有限公司冷水江銻都店銷售（shòu）的芹菜，毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定；辰溪縣福滿家超（chāo）市北門閣店銷售的芹菜，毒死蜱項目不符合食品安全國家標準規定；湖南水木（mù）芙蓉茶業有限（xiàn）公（gōng）司金（jīn）星路分店銷售的，標稱湖南（nán）水（shuǐ）木芙蓉（róng）茶業有限公司生產（chǎn）的江頭（tóu）毛峰（綠茶），水胺硫磷項目不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一（yī）類人工（gōng）合成的廣（guǎng）譜抗菌藥，用於治療動（dòng）物的皮膚感（gǎn）染、呼吸道感染（rǎn）等，是（shì）動物（wù）專屬用藥。長（zhǎng）期食用恩諾沙星殘（cán）留超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體產生危害（hài），還可（kě）能（néng）使人體產生耐藥性菌（jun1）株。《食品安全國家標準 食品（pǐn）中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙（shā）星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾（nuò）沙星殘留量超標（biāo）的原因，可能是（shì）養殖戶在養殖過程中為快速控製疫病，違規加大用藥量或不（bú）遵守休藥（yào）期規定。
毒死蜱是（shì）一種硫代磷酸酯類（lèi）有機磷殺蟲、殺蟎劑，具有（yǒu）良好的觸殺、胃毒（dú）和熏（xūn）蒸作用。長期食用毒死蜱超標的食（shí）品，可能會引起頭痛（tòng）、頭昏、無力、嘔吐等症狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死（sǐ）蜱在（zài）芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死（sǐ）蜱殘留量超標的原因，可能是菜農為（wéi）控製蟲害而（ér）違規使用，致使上市銷售時芹菜中的藥物（wù）殘留量未降解至標準限量以下（xià）。
水胺（àn）硫磷屬於膽堿酯酶抑製劑（jì），具有觸殺和胃毒作用，是一（yī）種廣（guǎng）譜性有機磷（lín）類殺蟲、殺蟎劑，兼有殺卵（luǎn）作用（yòng）。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用於果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺（àn）硫磷的食品一般不會導致急性中毒，但長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，水胺硫磷在茶（chá）葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。茶葉中水胺硫（liú）磷超標的原因，可能是茶農在種植環節違規使用該（gāi）農藥（yào）。
7批（pī）次飲用（yòng）水檢出微生物汙染問題
7批次飲用（yòng）水檢出微生物汙染問題，分別為標稱耒陽市淇元山泉（quán）有限公司生產（chǎn）銷售的淇元山泉桶裝飲（yǐn）用水，銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱耒（lěi）陽市鹿岐峰冰泉鑫康純（chún）淨水廠生產銷售的鹿岐（qí）峰冰泉包（bāo）裝飲用水，銅綠假（jiǎ）單胞菌項目（mù）不符合食品安全國家標準規定；耒陽喜士來（lái）礦泉水有限公司金陽路分公司銷售的，標稱耒陽喜士來礦泉水（shuǐ）有限公司生產的綠色山泉包裝飲用水，銅綠假單胞菌項（xiàng）目不符合食品安全國家（jiā）標準規定；攸縣吉福桶（tǒng）裝水店銷售（shòu）的，標稱攸（yōu）縣酒仙湖飲料有限公司生產的（de）酒仙湖天然泉水（包裝飲用水），銅綠假（jiǎ）單胞菌（jun1）項（xiàng）目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱攸縣酒埠江鎮十八度山泉水廠生產銷售的酒埠江山泉（包裝飲用水），銅綠假單胞菌項目不符合食品安全國家標準規定；標稱耒陽市（shì）耒康（kāng）三化飲用水業有限公司生（shēng）產銷售的（de）耒康三化包裝飲（yǐn）用水，銅綠假單胞菌項目不符（fú）合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；標稱瀏陽市龍王（wáng）山山泉（quán）水（shuǐ）有限公司生（shēng）產銷售的龍王山泉桶裝飲用水，銅綠假（jiǎ）單胞菌項（xiàng）目不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定。
銅綠假單胞菌是（shì）一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸（cháng）道等，易（yì）在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力（lì），對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標（biāo）準 包裝飲用（yòng）水》（GB 19298—2014）中規（guī）定，包裝飲用水一個樣品中銅綠假（jiǎ）單胞菌的5次檢（jiǎn）測結果均不得檢（jiǎn）出（chū）。包裝飲（yǐn）用水中銅綠假單胞菌不（bú）合格的原因，可能（néng）是源水防護不當，水體受到（dào）汙染；部分企業對環境衛生監管不到位（wèi），工作人員操作不夠規範，生產（chǎn）過程中交叉汙染；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
3批次食品（pǐn）檢出食品（pǐn）添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題（tí），分（fèn）別為標稱懷（huái）化市味食記食品有限公司生產銷售的鴨掌串（速凍食品），胭脂紅項目不（bú）符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定；標稱湖南郭記農業科技發展有限公司生產銷售的木瓜絲（sī）（醬醃菜），防腐劑混合（hé）使用時各自用量占其最大使用量的比例之和（hé）項目（mù）不符合食品安全國家標準規定；標稱瀏陽市青草學堂食品廠生產銷（xiāo）售的香（xiāng）辣外婆菜（醬醃菜），防腐劑混合（hé）使（shǐ）用時各自用量（liàng）占其最大使用量的（de）比例之和項目不符合食品安全（quán）國（guó）家標準規定。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物（wù），是常（cháng）見的人工合成著色劑（jì），在食品生產（chǎn）中（zhōng）應用廣泛。胭脂紅在動物試驗無中毒現象，但是（shì）如（rú）果長期攝入胭脂紅超標的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品（pǐn）安（ān）全國家標準
食品添加（jiā）劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，鴨掌串中不得使用（yòng）胭脂紅。檢（jiǎn）出（chū）胭脂紅的原因，可（kě）能是（shì）生產企業為改善產品色澤、提高市場價值而超範圍使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。
防腐劑是常見（jiàn）的食品（pǐn）添加（jiā）劑，指（zhǐ）天然（rán）或合成的化學成分，用於延緩或抑製由微生物引起（qǐ）的食品腐敗變質。長期食用防（fáng）腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加（jiā）劑使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之（zhī）和不應超過1。醬醃菜中防（fáng）腐劑（jì）混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生（shēng）產企業在生產加工過程中未嚴格控（kòng）製各防腐劑的用量造（zào）成的。
6批次食品檢出其他指標問題
6批次（cì）食品檢出其他指標問題，分別為標稱嶽陽市金可可食品科技有限公司生產銷售的山茶油，
過氧化值項目不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）規定；標稱湖南郭記農業科技（jì）發展有限公司生產銷售（shòu）的醃製雞翅根（gēn）（速凍食（shí）品），過氧化值（以（yǐ）脂肪計）項目不符合食品安全國家標準規定；茶陵縣（xiàn）雲盤高粱酒（jiǔ）莊有限公司銷售的，來自（zì）茶陵縣腰陂（bēi）鎮雲盤村的高粱紅酒，酒精度項目不符合食品安全國家標準規定（dìng）；標稱湖南湘軍王（wáng）酒業有限公司生產銷售的湘軍酒，酒精度項（xiàng）目不符合（hé）食品安全國家（jiā）標準規定；標稱（chēng）邵陽縣洱汐山泉飲用水廠生產銷售的洱汐山泉包裝飲用水，餘氯（lǜ）（遊離氯）項（xiàng）目不符合食品安（ān）全國家標準規定；標稱湘潭縣鴻裕食（shí）品有（yǒu）限公（gōng）司生產銷（xiāo）售的鴻裕山（shān）泉包裝飲用水，耗氧量（以02計）項目不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸（suān）被氧化形成過氧化（huà）物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會（huì）對（duì）人體健康造成損害，但食用過（guò）氧化值嚴重超標的食品（pǐn）可（kě）能導致腸胃不適（shì）、腹瀉等症狀。過氧化（huà）值（zhí）超標的原因，可能是產（chǎn）品用油已經變質，或者產品在（zài）儲存過程中環境條件控製（zhì）不當導致產品酸（suān）敗；也可能是原（yuán）料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
酒精（jīng）度又叫酒度，是（shì）指20℃時，100毫升酒（jiǔ）中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量（liàng））的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理（lǐ）化指標，含量不達標主要影響產品的品質。酒（jiǔ）精度未達到產品標簽明（míng）示要求的原因，可能是個別企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水平（píng）較（jiào）低，無法準（zhǔn）確控製酒精（jīng）度；也可能是生產（chǎn）企（qǐ）業檢驗器具未檢定（dìng）或檢驗過程不規範，造成檢驗結果偏差。
耗氧量為每升水在一定條件下被氧化劑氧化時消耗（hào）的氧化劑量。折算為（wéi）氧的毫克（kè）數表示還原性物質。水中還原性物質包括無機（jī）物和有機物，主要是有機物，因（yīn）此耗氧量能間接反映水受有機（jī）汙染的程度，是評價水體受有（yǒu）機物（wù）汙染總量（liàng）的一項綜合指標。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定（dìng），包裝飲用水中耗氧量（以O2計）的（de）最大限量為2.0mg/L。造成包裝飲用水中耗（hào）氧量超標的原因，可能是企業生（shēng）產工藝控製不嚴格或生產工藝（yì）水平較低，無法徹底淨化水質；也有可能（néng）是水源受到過量（liàng）有機物的汙染。
餘氯（遊離氯）是指用氯（lǜ）消毒後，水中剩餘的氯（lǜ）量。其作用是（shì）保證持續殺菌，也可防止水受到再汙（wū）染。但如果餘氯量超標，可能（néng）會加重水中酚和其（qí）他有機物產（chǎn）生的異味，還有（yǒu）可能生（shēng）成氯仿等有致突變、致畸及致癌（ái）作用的（de）有機氯代物。造成飲用水（shuǐ）中餘氯（遊離氯）超標的原因，可能是企業生產工藝控製不嚴格或生產工藝水（shuǐ）平較低，無法有效控製餘氯（遊（yóu）離（lí）氯）的含量；也有可能是水源受到（dào）汙（wū）染（rǎn），企業（yè）使用大量氯來（lái）消毒所致。
此外，還（hái）有（yǒu）1批（pī）次（cì）食品檢出重金屬（shǔ）汙染問題，為漣源市（shì）藍田市場（攤戶：殷誌輝）銷售的辣椒，鎘（gé）（以Cd計）項（xiàng）目（mù）不符合食品安（ān）全（quán）國家標（biāo）準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎髒和肝髒造成損害，還會影響免疫係統，甚至可能對兒童高（gāo）級神（shén）經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（gé）（以Cd計）在新鮮蔬菜（葉菜蔬（shū）菜、豆類蔬（shū）菜、塊根和塊莖蔬（shū）菜、莖（jīng）類蔬（shū）菜、黃花（huā）菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，主要是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
對
抽檢中發現的不合格食品，湖南省市場監管局已責成長沙（shā）、衡陽、株（zhū）洲、湘潭、嶽陽、邵陽、婁底、懷化等地市場監管部門組織開展核查處置，督促食品（pǐn）生產經營者采取下架、封存（cún）、召回（huí）不合格產品等措施控（kòng）製風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將（jiāng）有關食（shí）品生產經（jīng）營者采取的（de）風險防控措施（shī）和核查處置情況向社會公開。
不合格產品信息
（來源：湖南省市場（chǎng）監督管理局）
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