芒果（Mangifera indica L.）是杧果的通俗名稱，屬於（yú）漆樹科杧果屬植物，芒果是一種（zhǒng）原產於印度的漆樹科（kē）常（cháng）綠大喬木。芒果是（shì）僅次於香蕉的世（shì）界第二大熱帶水（shuǐ）果，與蘋果、葡萄、柑橘和香蕉並稱世（shì）界（jiè）五大水果。芒果果實含有糖、蛋白質、粗（cū）纖維、礦物質，富含（hán）維生素A的前體胡蘿卜素和維生（shēng）素C等（děng）營養成分，其（qí）果肉細膩可口，營養物質豐富，深受人們喜（xǐ）愛。據聯合國糧農組織（FAO）統計（聯合國糧農組織統計芒果相關數據包含芒果、山竹、番石（shí）榴，下同），目前全球有103個國家（jiā）種植芒果，2019年全球芒果收獲麵積為558萬hm2，產量5585萬t。

 

中國是僅次於印度的全球第二大芒果生產國，我國芒果主（zhǔ）要產區在海南、廣西、廣東（dōng）、四川、福建、台灣等省（shěng）區。我國芒果（guǒ）種植規模趨於（yú）穩定，2019年我國芒果收獲麵（miàn）積為（wéi）15.3萬（wàn）hm2，產量245.5萬t，收獲麵（miàn）積和產量均占世界的第2位。2019年我國（guó）芒果單產為16.05t/hm2，芒果產業的發展對我國熱帶和亞熱帶地區產（chǎn）業結構優化（huà）調整、農業增效、農民（mín）增收、增加就業、擴大出口和滿足人民生活等方（fāng）麵需（xū）要發揮了不可替代（dài）的作（zuò）用。

 

我（wǒ）國雖是世界芒果生產大國，但（dàn）是多年來芒果貿易一（yī）致呈（chéng）出口少、進口多的局麵，以2020年為例，全國出口芒果（guǒ）4.45萬t，而進口芒果達8.61萬t，影響（xiǎng）芒果走（zǒu）出國門的重（chóng）要（yào）因素之一是芒果質量安全問題（tí），而農藥（yào）殘留是農產品質量安全和出（chū）口貿易（yì）市場競爭（zhēng）的重要因素，農藥（yào）的（de）使（shǐ）用對生態環境和食（shí）品安全的影響受到越來（lái）越多的關（guān）注，為此國內外不少（shǎo）學者開展（zhǎn）了農藥（yào）的行為規律（lǜ）研究，為保證農產品質量安全，世界各國和國際組織紛紛出台製定了食品（pǐn）中農（nóng）藥最大殘留限量（MRLs），我國（guó）的農藥殘留限量標準雖（suī）然發展起（qǐ）步較晚，但經過30餘（yú）年的發展已成體係，截（jié）至（zhì）目前農藥殘（cán）留限量標準已超過1萬項。

 

我國農藥殘留限量標準概況

 

我國農（nóng）藥（yào）殘留限量標準（zhǔn）主要包括國家標準和農業行業標（biāo）準，國家標準由國家衛生健康（kāng）委員會、農（nóng）業農村部、國家市場監（jiān）督管理總局（jú）聯合發布，農業行業（yè）標準由農業農村部發布。2005年（nián），我國發布實施《食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2005），對之前所（suǒ）有（yǒu）發布（bù）實施（shī）的農藥（yào）最大殘留限量國家標準進行廢止和替代。2012年11月26日，我國發布了《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留（liú）限量》（GB 2763—2012），成為我國唯一的農藥最大（dà）殘留限量標準。此後，又相繼發布了2014版、2016版、2018版、2019版，特別是2021年修訂補充後的《食品安全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）發布（bù）實施，我國農藥殘留（liú）限量標準得到（dào）極大的（de）發展和充實。

 

《食品安（ān）全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）是（shì）目前我國（guó）統一規定食品（pǐn）中農藥最大殘留限（xiàn）量的強製性國家標準。2021年3月3日農業農村部會（huì）同國家衛生健康委（wěi）員會、市場監督管理總局發布新版（bǎn）《食品安全（quán）國家標準  食品中農藥最大殘（cán）留限量》（GB 2763—2021），並（bìng）於2021年9月3日起實施（shī）。新發布的標準涵蓋564種農藥在（zài）376種（類（lèi））食品中10092項最大殘（cán）留限量，至此我國農藥殘留限量數量在1萬項（xiàng）以上（shàng），農藥品種和限量數量（liàng）達到國際食品法典（diǎn）委員會（CAC）相關標準的近2倍，全麵（miàn）覆蓋我國批準使用的農藥品種和主要植物源農（nóng）產品（pǐn），標誌著我國農藥殘留標準製定邁上新的裏程碑。

 

新版GB 2763—2021與2019版相（xiàng）比，增加了2,4-滴丁酸等81種農藥，限量（liàng）標準數（shù）量增加了2985項，增（zēng）加了7項檢測方法標（biāo）準，修訂（dìng）了2項檢測方法標準，刪除了2項檢測方法標準，增加了2,4-滴丁酸等（děng）66種農藥每日允許攝入量（ADI），修訂了原標準中噻唑磷的中文（wén）通用名，修訂了2,4-滴二甲胺鹽等3種農藥的英文通（tōng）用名，修訂了（le）GB 2763—2019中（zhōng）194項農藥最大（dà）殘留限量值，修訂了GB 2763—2019中吡氟禾草靈等12種（zhǒng）農藥殘留（liú）物定義，修訂了丁苯嗎啉等4種農藥每日允許攝入量（ADI），二甲四氯等17種農藥的（de）部分限量值（zhí）由臨時（shí）限量修改為正式限量，噻草酮等3種農藥的（de）限（xiàn）量值由正式限量（liàng）修改為臨時限量，修（xiū）訂（dìng）了規範性附錄A，增加了小麥（mài）全粉等（děng）20種食（shí）品名稱，修訂（dìng）了16種食品名稱。新標準設定了29種禁用農藥792項限量值、20種限用農藥345項限量值；針對社會關（guān）注度高的蔬（shū）菜、水果等（děng）鮮食農產品，修訂了5766項殘留限量；為加強（qiáng）進口農產品監管，製（zhì）定了87種未在我國登記使用農藥的1742項殘留限量。新（xīn）標準涵蓋農藥（yào）品種和限量數量大幅（fú）增加，更加科（kē）學、嚴謹和與（yǔ）時俱進，充分體（tǐ）現“四個最嚴”要求。

 

我（wǒ）國芒果中農藥登記使用概（gài）況

 

目前我國登記在芒果上（shàng）使用（yòng）的農藥產品（pǐn）共計67項，其中（zhōng）農藥單劑52項、混配製劑15項；農藥（yào）類（lèi）型（xíng）包含殺菌劑49項，植物（wù）生（shēng）長調節劑15項（xiàng），殺蟲劑（jì）2項（xiàng），除草劑（jì）1項（xiàng）；涉及農藥有效成分28種，其中殺菌劑18種、植物生長調節劑6種、殺蟲劑3種、除草劑1種（表1）。

我國芒果（guǒ）中（zhōng）農藥（yào）殘留限量（liàng）標準分析

 

芒果屬於（yú）熱帶和亞熱帶水果，新標準GB 2763—2021涉及芒果中的農藥最大殘留限量標（biāo）準（zhǔn）共（gòng）計123項，其中規定了阿維菌素等38種（zhǒng）農藥在芒果中的最大殘留（liú）限量（表2），規定了胺苯磺隆等85種農藥在熱帶和亞熱帶類水果（含芒果）中的最大殘留限量（表3），也適用於芒果。新標準增加了阿維菌（jun1）素、代森聯、代森鋅、啶酰菌胺、啶氧菌酯、氟唑菌酰胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、甲基硫菌靈（líng）、氯蟲苯甲酰（xiān）胺、噻蟲嗪、乙基多殺菌素、乙嘧酚等12種農藥在芒果中的最（zuì）大殘留限（xiàn）量值；刪除了樂果在芒果中的（de）最大殘留限量值；芒果中丙森鋅、代（dài）森銨（ǎn）、代森錳鋅（xīn）、福美雙、福美鋅等5種農藥的限量值由2mg/kg修改為5mg/kg；多菌靈的限量值由0.5mg/kg修（xiū）改為（wéi）2mg/kg；嘧菌酯的英文名稱修改為“azoxystrobin”；增加了阿（ā）維菌素、丙森鋅、丙溴磷、啶酰菌胺、嘧（mì）菌環胺、滅蠅胺、溴氰菊（jú）酯等（děng）7種農藥在水果中的檢測方法標準。

增加了胺苯（běn）磺隆、巴毒磷、丙酯殺蟎（mǎn）醇、草枯醚、草芽畏、丁硫克（kè）百威、毒蟲（chóng）畏、毒菌酚、二溴磷（lín）、氟除草醚、格蟎酯、庚烯磷、環蟎酯、甲磺隆、甲（jiǎ）氧滴滴涕、樂果、樂殺（shā）蟎、硫丹（dān）、氯苯甲醚、氯磺隆、氯（lǜ）酞（tài）酸（suān）、氯酞酸甲酯、茅草枯、滅草環、滅蟎醌、三氟硝草醚（mí）、三氯殺（shā）蟎（mǎn）醇、殺蟲畏、速滅威、特樂酚、戊（wù）硝酚、烯蟲炔酯、烯蟲乙酯、消蟎酚、溴甲烷（wán）、乙（yǐ）酯（zhǐ）殺蟎醇、抑草蓬、茚草酮等38種農藥在熱帶（dài）和亞熱帶（dài）類水果中的最大殘留限量值；熱帶和亞熱帶類（lèi）水果中（zhōng）的殺螟硫磷限量值由（yóu）臨時限量（liàng）修改為正（zhèng）式限量，特丁硫（liú）磷限量值由正式限量調整為臨時限量（liàng），乙酰甲胺磷的限量值由0.5mg/kg修改為0.02mg/kg；氟（fú）蟲腈的殘留（liú）物修改為“氟蟲腈、氟甲腈、氟（fú）蟲腈碸、氟蟲腈硫醚之和，以氟蟲腈（jīng）表（biǎo）示”，將氟蟲腈在水果（guǒ）中的殘留檢測（cè）方（fāng）法標準修改為“SN/T 1982”；滅線磷在水果中的（de）檢測方法標準“GB 23200.112”修改為“GB 23200.113”；增加了胺苯（běn）磺（huáng）隆、巴毒磷、丙酯殺蟎醇、丁硫克百威、毒蟲畏、庚烯磷、甲拌磷、甲磺隆、甲基異柳磷、甲（jiǎ）氰菊酯、甲氧滴滴涕、樂果、樂殺蟎、硫丹、氯苯甲醚、氯磺隆、氯酞酸甲酯、滅草環、滅蟎醌、三氟硝草醚、三氯殺蟎醇、殺（shā）蟲（chóng）畏、殺撲磷、水胺硫（liú）磷、速滅威、特樂酚、乙酰甲胺磷、乙酯殺蟎（mǎn）醇、抑草蓬、茚草（cǎo）酮等30種農（nóng）藥在水果中的檢測方法標準。

 

隨（suí）著《食品（pǐn）安（ān）全國家標準  食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）發布實施，芒果中農藥殘留限量標準數量快速增長，標準質量（liàng）不斷提高，較（jiào）之前得到較大的充實（shí），較好地（dì）滿足了芒果質量安（ān）全評價（jià）需求，對（duì）於保障消費者安全、農藥合理使（shǐ）用和我（wǒ）國芒果產業健康發展具有重大意義。

 

結論與討論

主要結論

 

（1）我國芒果農藥殘留限量標（biāo）準大幅增加（jiā），更加科學嚴謹（jǐn），逐漸與國際接軌。新版GB 2763—2021標準規定芒果中最大（dà）殘留限量（liàng）的農藥增加了（le）50種，加上豁免的低風險農藥，新標準涵蓋了芒果生產中允許使用的大多數農藥，特別是增加了啶氧菌酯、氟唑菌酰胺、乙基多殺菌素等近年來使用頻率較高的（de）農藥，突出了高（gāo）風險農藥和重點監管農藥，極大地緩解了芒果質（zhì）量安全（quán）監管“無標可依（yī）”的難題，更（gèng）大（dà）範圍保障芒果質量安全，確保老百姓吃得放（fàng）心。同時，新標準還（hái）增加了37種農藥在水果（含芒果）中（zhōng）的配套檢測方法標準，極大地滿足了芒果農藥殘留檢測需求，為準確判定（dìng）芒果中農藥殘留是否符合限量標準要求提供（gòng）重要的方法保證，從而更準（zhǔn）確評價芒果質量安全（quán）狀況。新版標準基於我國農藥（yào）登記殘留試驗、市場監測、居民膳食消（xiāo）費、農藥毒理學等數據製定，遵照CAC通行做（zuò）法（fǎ）開展風（fēng）險評估，廣泛征求了專家、用戶、消費者、相關部門和機構等各方麵和社會公眾（zhòng）意見（jiàn），並向世界（jiè）貿（mào）易組織成員通報並接受對標準（zhǔn）科學性的評（píng）議，確保標準既有（yǒu）效保證（zhèng）農產品質量安全（quán），又符合我國農業生產實際。我國采用的農藥殘留膳食風險評估原則、方法、數據量需求等方麵要（yào）求已與CAC和歐美接軌，確保（bǎo）了標準的先進性（xìng）。新標準GB 2763—2021實施後，我國（guó）適用於芒果中農藥殘留限量標準達到123項，遠遠高於CAC（29項）、美國（43項）、菲律賓（25項（xiàng））、東盟（18項）等國家和（hé）國（guó）際組織。CAC現行有效芒果上的殘留限量標準共29項，其中有3項針對熱帶和亞熱帶水果（皮不可（kě）食，含芒果），GB 2763—2021與CAC標準中關於芒果相同限量值的農藥有14種，GB 2763—2021嚴於CAC標準的農藥有6種，比CAC標準寬鬆的農藥有5種（zhǒng），我國暫未製定的農藥有3種，CAC未製（zhì）定的農藥有94種，我國芒果中農藥殘留限量標（biāo）準數量是CAC的4倍。同時，我國積極參與CAC等國際農藥殘留（liú）標準的製（zhì）定，極大地促進建立能夠適應我國芒果質量安全要求和國際貿易的（de）農藥殘留標準體係。

 

（2）我國（guó）芒果農藥殘留（liú）限（xiàn）量標準體係需進一步完善和提（tí）高。目前芒果農藥殘留（liú）限量標準數量還遠低（dī）於歐盟（méng）（504項）、英國（500項）、日本（186項）等發達國家通（tōng）行標準。部分芒果上登記使用（yòng）的（de）農藥未製定限量標準，在芒果上已登記的（de）28種農藥有效成分中，除了（le）豁免製定食品中最大（dà）殘留限量的農藥，還（hái）有喹啉銅、氯吡脲、春雷黴素、赤黴酸、氫氧化（huà）銅（tóng）、王銅、硫磺等農（nóng）藥暫未製定殘留限量值，現行標準還不能完全滿足芒果質量安全和國際貿易需要；新版（bǎn）標（biāo）準GB 2763—2021中規定（dìng）了適用於芒果（guǒ）的123種農藥的殘留限量標準，其（qí）中氟唑菌酰胺、螺蟲乙酯、氯蟲（chóng）苯甲酰（xiān）胺、乙基多殺菌素、百草枯、草枯醚、草芽畏、毒菌酚、二（èr）溴磷、氟除草（cǎo）醚、格蟎酯、環蟎酯、氯酞酸、茅草枯、特丁硫磷、戊硝酚、烯蟲炔酯、烯蟲乙酯、消蟎酚、溴甲烷等20種農藥（yào）沒有配套的檢測方法標（biāo）準；胺苯磺隆、毒（dú）蟲畏、甲磺隆、茚草酮、毒殺芬等5種農藥的（de）配套檢測方（fāng）法為“參照”，缺少檢測方法標（biāo）準，也就不能準確判定芒果（guǒ）中農藥殘留是否（fǒu）符合限量標（biāo）準要（yào）求，就難以按（àn）這些限量標準來評價芒果合格與（yǔ）否（fǒu）；新標準中巴毒磷、丙酯殺蟎醇、草枯醚（mí）、草芽畏、氟除草醚、格蟎酯、環蟎酯、甲基硫環磷、樂殺蟎、三（sān）氟硝草醚、特樂酚、戊硝酚、烯蟲炔（quē）酯、抑草蓬等14種農藥的ADI值亟待明確；熱帶和亞熱帶水果限量標準不能完全代表某一種水果，GB 2763—2021熱帶和亞熱帶水果中的85種農藥最大殘（cán）留限量（liàng）盡管也適用於（yú）芒果，但是不同作物不同水果的（de）種屬特征、種植方式、生育期（qī）、食用方式等存在差異，可能導致其殘留和膳食（shí）等差異，需要進一步通過科學實驗和（hé）評估來製定具體（tǐ）每（měi）種水果的殘（cán）留限量值。

 

建（jiàn）議與思考

 

（1）加快我國芒（máng）果農藥（yào）殘留限量標準的製定步伐。當前需要著重解決“有農藥登記、無（wú）限量標準（zhǔn）”的曆史遺留問題（tí），加強對於人體健（jiàn）康和進出口（kǒu）貿易（yì）影響較大的農藥品種的限量標準製定工作，特別是近年來在芒果上使用量較大、膳食攝入風（fēng）險（xiǎn）較高（ADI值很低）和貿易摩擦較多的（de）農（nóng）藥，要（yào）及時跟蹤農藥開（kāi）發和芒（máng）果生產（chǎn）中農藥使用情（qíng）況，與時（shí）俱進，補充（chōng）和更新修訂限量標準。同時，積極參與CAC等國際農藥殘留標準的製定，加快建立能夠適應我國質量安全要求（qiú）和國際貿易的芒果質量安全標準體係。

 

（2）加快芒果檢測方法標準（zhǔn）製定。優先製定或修訂芒果中已有限量標準農藥的配套檢（jiǎn）測方法，同時對於“參照（zhào）”方法開展方法驗證工作，確保（bǎo）限量標準有“法”可依（yī）；建立農（nóng）藥殘留（liú）檢測方法評價機製，加強對國外先進檢測（cè）技（jì）術和（hé）方法的引進（jìn）和驗證（zhèng）工作，在引進和消（xiāo）化國外先進技術的基礎上，結合生產實際，研究並製（zhì）定適合不同（tóng）層次的檢測技術和方法，並形成一定規（guī）模的技術儲備；及時掌握國際上芒果等水果（guǒ）農藥殘留（liú）檢測方法的研究動態，鼓勵快速（sù）檢測方法的研發並製定相關標準。根據國內市（shì）場（chǎng）和（hé）國際貿易要求（qiú），加快（kuài）建立適應我國芒果（guǒ）質量安全（quán）需要的農藥殘留檢（jiǎn）測方法體係。

 

（3）積極參與CAC等國際農藥殘留限量標準（zhǔn）的製定工（gōng）作。WTO明確規定CAC標準為解決貿易（yì）爭端的（de）評判標準（zhǔn），目前CAC製定芒果中的農藥最大殘留限量標準僅有29項，這也為91视频网站入口積極（jí）參與國際（jì）標準製（zhì）定提供（gòng）了機遇。此外，還要及時了解相關貿易國限量標準設置規則和最新動態，適（shì）時做出相應政策調整，以保護我國芒果生產者和消費者的利益。

 

（4）加強替（tì）代農藥研發和風險評估等基礎研究。加快（kuài）綠（lǜ）色替代農藥的研究開發和應用檢測，特別是高毒高殘留農藥（代謝物）和國外要求不得檢出（chū）的農藥，說明（míng）這些地區對（duì）這些農藥已經禁用或限用，容（róng）易造成貿易壁壘。評價農藥殘留（liú）造成（chéng）的芒果質（zhì）量安全問題的（de）最終落腳點是評估芒（máng）果（guǒ）中農藥（yào）對健康造成（chéng）已知或可能的嚴重不良作用，該過程的核心方法是暴露量評估。當前，需要進一步加強對芒果潛在質量（liàng）安全風（fēng）險（xiǎn）進行全麵摸底排查，積極開展與農藥殘留標準製定有關的毒理學和膳食風險評估（gū）研究，明（míng）確丙酯殺蟎醇、環（huán）蟎酯等農藥的ADI值，為製定相關標準提供科學依據。