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海南公布10批次食（shí）品不合格情況（kuàng） 涉恩諾沙星、黴菌、水分（fèn）等指（zhǐ）標問題
時間：2021-10-25 11:22:16 來源：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊：421次
 近日，海南省市場（chǎng）監督管理局（jú）公布了10批次食品不（bú）合格情況，本次共抽檢食用農產品、飲料、冷凍飲品、薯類和膨化食品、速凍食品、蛋製品、食品添加劑（jì）、特殊膳食食品、保（bǎo）健食品9大類食品共445批（pī）次。不合格樣品檢出恩諾沙星、黴菌、水分等指標問題。
 
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題 涉恩諾沙星、倍硫磷等指（zhǐ）標
 
不合格樣品中（zhōng），有5批次樣品檢出農獸藥（yào）殘留問（wèn）題（tí），涉恩諾沙星、倍硫磷等指標。其中，有2批次為：樂東千家農（nóng）貿（mào）市（shì）場楊玉香菜攤銷售的豇豆檢出倍硫磷不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；儋州蘭（lán）洋恒達集貿市場龐亞才（cái）蔬菜攤（tān）銷售的黃豆芽（yá）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規（guī）定。
 
倍硫磷是（shì）一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家（jiā）標準 食（shí）品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，豇豆中倍硫磷殘留限量（liàng）值不得（dé）超過0.05mg/kg。
 
4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉，俗稱促（cù）生靈、番茄靈、防落素，是一種常添（tiān）加的植物生（shēng）長調節劑，廣泛（fàn）用在農業、果樹和園（yuán）藝作物（wù）從發芽到收獲的各個階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促（cù）進（jìn）豆芽肥嫩、粗壯（zhuàng），提高豆芽產量。《關於豆芽生產過程中禁止使用（yòng）6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號（hào））中明確，生產者不得在豆芽生產過程（chéng）中使（shǐ）用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧（yǎng）乙酸（suān）鈉、赤黴（méi）素等物質，豆芽經（jīng）營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。
 
還有（yǒu）3批次（cì）樣品為：海口美蘭林記（jì）海鮮行海鮮零售經營部銷（xiāo）售的多寶魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；儋州那大定風商行銷售的雞蛋檢出磺胺類（總量）不符合食（shí）品安全（quán）國家標準規定；海口秀英鄭麗霞鮮魚攤銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（wù）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
恩諾沙星（xīng）屬於氟喹諾酮類藥（yào）物，是一類（lèi）人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的（de）皮膚感染、呼吸道感（gǎn）染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中（zhōng）獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）的最大殘留限量為100 μg/kg。長期食用（yòng）恩諾沙（shā）星殘留超標（biāo）的食品（pǐn），對人體健康可能有一定影響。
 
磺胺類藥物是一種人工合成的抑菌藥，具有抗菌廣譜、性質穩定、便於儲（chǔ）存、吸收迅速等優點。根據《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規（guī）定，磺胺類（lèi）（總量）在家禽產蛋期禁用。
 
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌（jun1）譜廣等特點。《食品動物（wù）中禁止使用的藥品及其他（tā）化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮代謝（xiè）物為（wéi）食（shí）品動物中禁止使用的藥品。
 
3批次樣品檢出黴菌、大腸菌（jun1）群等微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有3批次樣品檢（jiǎn）出微生物汙染問題，分別為：萬寧興（xìng）隆怡然咖啡廠生產銷售的特濃咖啡（生產日期：2021-03-25，規格型號：300克/罐）檢出黴菌（jun1）不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng）；白沙牙叉鳳娟冷飲店銷售的標稱廣西賓陽縣歐雪冷凍食品有限（xiàn）公司生產的粒粒綠豆（雪糕）（生產日期：2021-06-10，規格型號：75克/根）檢出大腸（cháng）菌群不符（fú）合食品安全（quán）國家標準規定；陵水可達心食品有限公司銷售的標稱可達（dá）心（xīn）冷飲生產的可達心綠豆沙（生產日期：2021-09-14，規格型號：300克/杯）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
黴菌是真菌的一種，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。食品中的黴菌含量一般以黴菌數表示。黴菌數是評（píng）價食品衛生質量的指示（shì）性指標，其食品衛生學意義是作為判定食品（pǐn）被黴菌（jun1）汙染程度的標誌（zhì）。食（shí）品受黴菌汙染後，不僅顏色、味道可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值；且很（hěn）多種黴菌能產生毒素，危害（hài）人體健康。《食品安全國（guó）家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規（guī）定，飲料（固體（tǐ）飲料除外）中黴菌不得超過（guò）50CFU/g。食品中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌（jun1）汙染；也可能是產品在生產加工過程（chéng）中環境或生（shēng）產（chǎn）設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲（chǔ）運條（tiáo）件控製不當有關。
 
大腸菌群是國（guó）內外通用的食品汙染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如（rú）沙（shā）門（mén）氏菌、誌賀氏菌、致病性（xìng）大腸杆菌）汙染的可能性較大。《GB 2759-2015 食（shí）品安全國家標準 冷凍（dòng）飲品和製作料》規定，冷凍飲品中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/mL的要求（qiú）。大（dà）腸菌（jun1）群超標可能由於產品的加（jiā）工原（yuán）料、包裝（zhuāng）材料受汙染，或在生產過程中產品受（shòu）人員、工器具等（děng）生產設備、環境的汙染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。
 
菌落總數是用來判定食品在被加工過程中被汙染的程度（dù）及衛（wèi）生質量的重要指（zhǐ）標。食品的生產加工過程中，衛生質量的高低首先決定於食品原料的（de）來源。《GB 2759-2015 食品（pǐn）安全國家標準 冷（lěng）凍（dòng）飲品和製作料》規定，冷凍飲品中菌落總（zǒng）數應符合n=5，c=2，m=2.5×104，M=105CFU/g的（de）要求。菌落總數超標可能是由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生（shēng）產過程中產品受（shòu）人員、器具等生產設（shè）備、環境的汙染等原因導致（zhì）。
 
2批次樣品檢出質量指標問題
 
不合格樣品中，還有2批次樣品檢出質量指標問題，分別為：東方新街鑫盛佳友百（bǎi）貨超市銷售的標稱潮（cháo）州市潮安區（qū）西雅食品廠生產的家庭裝薯味片（生產日期：2021-06-02，規格型號：80克（kè）/袋）檢出水（shuǐ）分不符合食（shí）品安全國家標準規定；屯昌民意寶真貿易有限（xiàn）公司銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符（fú）合食品安全國家標準規定。
 
酸價可用於評價食品酸敗的（de）程度。食品酸敗（bài）可產生醛酮（tóng）類化合物，長期攝（shè）入會對健康有一定影響。一般情況（kuàng）下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等（děng）異味，需避免食用。《食（shí）品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，芝麻中酸價限量值不得（dé）超過3 mg/g。造成酸價不（bú）合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴、生（shēng）產工藝不達標、產（chǎn）品儲藏條件不當，特（tè）別是在環境溫度較高時，易導致食品中脂肪的（de）氧化酸敗。
 
食品中中（zhōng）水分含量多少及存在狀態影響產品的品質、風味及耐儲藏性。合理的水分控製，可避免產品的功效成分或營養物（wù）質分解、酶解變質、黴變等，保持產品質量穩定。《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中水分（fèn）限量值不得超過7 g/100g。水分超標可（kě）能由於生產（chǎn）經營企業原材料把關不（bú）嚴、生產過程以及儲運條件控製不（bú）當等原因導致。
 
對抽檢中發現的不合格產品（pǐn），當地市場監管部門已經采（cǎi）取措施（shī）依法予以查處，並責（zé）令食用（yòng）農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產（chǎn）地等（děng）信息（xī）並向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析（xī）原因進行整改；責令食（shí）用農產品銷（xiāo）售者對不合格（gé）產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采（cǎi）取下架等措施防控風險。不合（hé）格產品的風險防控措施以及核查（chá）處置結果將在相關市縣市場監管部門網站予以公布。
 
海南省市場監督管（guǎn）理局關於10批次食品不合格情況的通告（2021年第34期）不（bú）合格樣品信（xìn）息
食用（yòng）農產品監督（dū）抽檢不（bú）合格產品信息
序號 標（biāo）稱生產企業名（míng）稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期（qī）/批號 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 檢驗機構 備注
1 / / 海口美蘭林記海鮮行海鮮（xiān）零售經營（yíng）部 海南省海口市美蘭區新埠街（jiē）道（dào）新埠路8號海口水產品綜合（hé）批發市（shì）場B棟15號（hào）攤位 多寶魚 / / 2021/07/28 恩諾沙星
║1.60×103 μg/kg║
≤100μg/kg 		廣州（zhōu）檢驗檢測認（rèn）證集（jí）團有限公（gōng）司
2 / / 樂東千家農貿市場楊玉香菜攤 樂東縣千家鎮農貿市場內 豇豆 / / 2021/08/10 倍硫磷
║0.12mg/kg║
≤0.05mg/kg 		海南省（shěng）食品檢驗檢（jiǎn）測中心
3 / / 儋州（zhōu）蘭（lán）洋（yáng）恒達集貿市場龐亞才蔬菜攤（tān） 蘭洋恒達集（jí）貿市場內 黃豆芽 / / 2021/08/10 4-氯苯氧乙（yǐ）酸鈉(以（yǐ）4-氯苯氧乙酸計)║0.122mg/kg║不得檢出 海南省食品檢驗檢測中心
4 / / 屯昌民意寶真（zhēn）貿易有限公司 海（hǎi）南省屯昌縣屯城鎮文化路（lù）286號富源廣場 黑芝麻 / / 2021-03-31 酸價（jià）(以脂肪計)(KOH)
║5.3mg/g║
3mg/g 		華測（cè）檢（jiǎn）測（cè）認證（zhèng）集團股份有限公司
5 / / 儋州那大定風商行 儋州市那（nà）大軍屯市場內一行6號 雞蛋 散裝稱重（chóng） / 2021/09/01 磺胺類（總量）
║4.62μg/kg║
不得檢出 		深圳市（shì）計量質量檢測研究院
6 / / 海口（kǒu）秀英鄭麗霞鮮魚攤 海口市秀英區長流（liú）鎮長流農（nóng）貿市場內（nèi）鄭（zhèng）麗霞鮮魚（yú）攤C019檔 牛蛙 / / 2021/08/20 呋喃唑（zuò）酮代謝（xiè）物
║4.52 μg/kg║
不得檢出 		廣州檢驗檢測認證集團有限（xiàn）公司
冷凍飲（yǐn）品監督抽檢不合格產品信息
序號 標稱（chēng）生（shēng）產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名（míng）稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱（chēng） 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標（biāo）準值 檢驗機構 備（bèi）注
1 廣西賓陽縣歐雪冷（lěng）凍食品有限公司 廣西賓陽縣黎塘工業集（jí）中區鳳（fèng）凰路南側 白沙（shā）牙叉鳳娟冷飲店（diàn） 海南省白沙黎族自治縣牙叉（chā）鎮衛生路白沙縣糧食局宿舍樓（lóu）2座3-3房 粒粒綠豆 75克/根 圖（tú）形商標 2021/06/10 大腸菌群，CFU/mL║n1=2.0×10²；n2=1.2×10²；n3=1.3×10²；n4=80；n5=55║n=5,c=2,m=10,M=100 海南省食品藥品檢驗所五指山分所
2 可達心冷飲 海南省陵水黎族自治縣提蒙鄉陵寶路恒寶攪拌站對麵50米 陵水可（kě）達心食品有限公司 海南（nán）省陵水黎族自治縣提蒙鄉陵（líng）寶路恒寶攪拌站對（duì）麵50米 可達心綠豆沙（shā） 300克/杯 / 2021-09-14 菌落總數，CFU/g║3.4×104、3.6×104、2.2×104、3.1×104、4.0×104║n=5，c=2，m=2.5×104，M=105 海南（nán）省食品藥品檢驗所三亞分（fèn）所
 
飲料監督抽（chōu）檢不合格產品（pǐn）信（xìn）息（xī）
序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 檢驗機構 備注
1 萬（wàn）寧興隆怡然咖啡廠 海南省萬寧市興隆農場河西區 萬寧興隆怡然咖（kā）啡廠 海南省萬寧市興隆農場河西區 特濃咖啡（fēi） 300克/罐（guàn） 怡（yí）然（rán） 2021/03/25 黴菌
║2.9×10²CFU/g║
≤50 CFU/g 		譜尼測試（shì）集團股份有限公司
薯類和膨化食品監督抽檢（jiǎn）不合格產品（pǐn）信息
序號 標稱生產企（qǐ）業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格（gé）項（xiàng）目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 檢驗機構 備注
1 潮州市潮安區西雅食品廠 潮州市潮安區（qū）庵（ān）埠鎮廈吳村東（dōng）梅路中段 東方新街鑫盛佳友百貨超（chāo）市 海南省東（dōng）方市三家鎮農貿市場1-2號 家庭裝薯味片 80克/袋 牙頭爺+圖形商標 2021/06/02 水分║7.8g/100g║≤7g/100g 農業農村部（bù）熱帶農產品質（zhì）量監督檢驗測試中心
（來源：海南省市場監督（dū）管理局）

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