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安徽通報（bào）16批次不合格食（shí）品，有你愛（ài）吃的鹽焗南瓜子、年輪麵包、雪糕等
時間：2021-10-27 14:06:41 來源：轉載食（shí）品夥（huǒ）伴網 點擊：406次
10月27日（rì），安徽省市場監督管理局發布2021年第40期通告，通報了（le）16批（pī）次不合（hé）格食品，不合格樣品涉及質量指標、食品添加劑、微生物指標、重金屬汙染等問題。
 
6批次（cì）食品檢出質量（liàng）指標問題
 
6批次食品檢出質量指標問題，分別為池州市壹加生鮮（xiān）超（chāo）市管理有限公（gōng）司翠柏路分公司銷售的、標稱安徽香味食品有限公司（宣城）生產的鹽焗南瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準；安徽未知數超（chāo）市（shì）有限公司金寨縣第二分公司（六安）銷售的、標稱安徽采林間食品有限公司（六（liù）安）生產的（de）原味瓜（guā）子，過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品安全國家標準（zhǔn）；蚌埠經濟開發區華成易購食品（pǐn）超市銷售的、標（biāo）稱安徽明康食品有限公（gōng）司（阜陽）生產的（de）亨特小麻花（香蔥味），過氧化值（以（yǐ）脂肪計）不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準；安慶市太湖縣新倉（cāng）鎮聯商超市銷售的、標稱安慶市懷寧縣正鼎食品廠生產的純真綠豆糕，酸價（以脂肪計）（KOH）不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準；安（ān）慶市太湖縣佳（jiā）美生物食品有限公司生產的辣椒油，酸價（以KOH計）不符合（hé）產品明示標準（zhǔn）和質量要求；馬（mǎ）鞍山市當塗縣（xiàn）烏溪鎮華（huá）潤萬家超市銷售的、標稱安徽省東林蜂業有限公司（宣城）生產的（de）紫（zǐ）雲英蜂（fēng）蜜，果糖和（hé）葡萄糖不符合食品安全國家標準。
 
過（guò）氧化值主要（yào）反映食（shí）品（pǐn）中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧（yǎng）化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在（zài）儲存過程中環境條（tiáo）件控製不當（dāng），導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存（cún）不當（dāng），未采取有效的抗（kàng）氧化措施，使得終產品油脂氧化。
 
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗（bài）產生的（de）醛酮類化合物長期攝入會對（duì）健（jiàn）康有一（yī）定影響，但一般情況下，消（xiāo）費者（zhě）在使用過程中（zhōng）可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造（zào）成（chéng）酸價不合格的（de）主要原因有：原料采購（gòu）上把關不嚴，如原料水分（fèn）過高（gāo），會加速油脂的酸敗；生產工（gōng）藝不（bú）達標，如植物油精煉不到位或（huò）未精煉；產品儲藏（cáng）條（tiáo）件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響（xiǎng）因素更大，易導致食品中脂肪的氧化（huà）酸敗。
 
2批次食品檢出食（shí）品添（tiān）加劑問題
 
2批次（cì）食品（pǐn）檢出食品（pǐn）添加劑問題，分別為阜（fù）陽市潁泉（quán）區寧老莊鎮徽潤發超（chāo）市銷售（shòu）的、標稱安徽麥吉食品（pǐn）有限公司（阜陽）生產的年輪（lún）麵（miàn）包，苯甲酸及其鈉鹽（yán）（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準；安徽聯家供應鏈管理有限公司（sī）雙鳳分公（gōng）司（合肥）銷售的、安徽人人福食品有限公司（六安）生產的（de）腐竹，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標（biāo）準（zhǔn）。
 
苯甲酸為防腐劑，添加到食品（pǐn）中可以抑製微生（shēng）物（wù）的生長，可延長產品（pǐn）保質期。生產企業添加防腐劑的主要目的是（shì）控製（zhì）細菌繁殖，增加產品保質期，或者彌補（bǔ）產品生產過程衛生條件不佳而超量使用防腐劑。
 
鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生（shēng）產加工過程（chéng）中超限量使用含鋁添加劑，或者其使用的複配（pèi）添加劑中鋁含量過高。
 
7批次食品檢出微生物指標問題
 
7批次食品檢出微生物指（zhǐ）標問題，分別為安慶（qìng）市太湖（hú）縣（xiàn）新倉（cāng）鎮聯商超市（shì）銷售的、標稱安慶市懷寧縣正鼎食品廠生產的麻仁貢糕，黴菌不符合食品安全國家標準；界首（shǒu）市（shì）發到家生活超市銷（xiāo）售的、標稱安徽百潤（rùn）食品有限公司（阜陽）生產的芒果沙（shā）拉（lā）芒果味雪糕、心動雪糕，菌落（luò）總（zǒng）數、大腸菌群均（jun1）不符合食品安全國家標準；界首市發到家生活超市銷售（shòu）的、標（biāo）稱安（ān）徽（huī）百潤食品有限公司（阜陽）生產的聖（shèng）代杯（雪糕），菌落（luò）總數不符（fú）合食品安全國（guó）家標準；六安（ān）市（shì）晨韻純淨水有限公司生產的（de）晨韻純淨水，銅綠（lǜ）假單胞菌不（bú）符合食品安全國家標準；宿州市泗縣零森飲品有限公司（sī）生產的泗州水潤純淨水、躍尚飲用純淨水（shuǐ），銅綠（lǜ）假單胞菌均不符合食品安全（quán）國家標準。
 
黴菌是評價食品（pǐn）衛（wèi）生質量的指示性指標，《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點食品中黴菌的檢測結果不得超過150CFU/g。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在（zài）生產過程中的衛生狀（zhuàng）況。菌落（luò）總數超標說明企業可能（néng）未（wèi）按要求嚴格控製生（shēng）產加工過程的衛（wèi）生條件，或者包裝容器清洗消毒不（bú）到位；還有可能與產品（pǐn）包裝密（mì）封不嚴，儲（chǔ）運條件控（kòng）製不當等有關。
 
大腸菌群是國內外通用（yòng）的食品汙染常用指示菌之一。大腸菌群超標可能由（yóu）於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的汙染，有加熱處理（lǐ）工藝的產品加熱不徹底而導致。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布於各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等（děng），易在潮（cháo）濕的環境（jìng）存活（huó），對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可（kě）能（néng）是源水防護不當，水（shuǐ）體受到汙染（rǎn）；生產過程中衛生控製不嚴格，如從業人員（yuán）未經消毒的手直接與礦泉（quán）水（shuǐ）或容器（qì）內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒（dú）有缺陷所致。
 
此外，還有1批次（cì）食品檢出重金屬汙染（rǎn）問題，為蚌埠市淮上區（qū）何環軍（jun1）百貨超市銷售的、標稱安徽尚百味食品有限公司（宿州）生產的青春小豆丁（麻辣豆幹），鉛（以Pb計）不符合（hé）食品安全國家標準（zhǔn）。
 
對（duì）抽檢中發現的不合格食品，安徽省市場監管（guǎn）局已責成合肥、亳州（zhōu）、宿州、蚌埠、阜陽、六安、馬鞍山、宣城、池州、安慶等屬（shǔ）地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清（qīng）產品流向，采取下架、召回不合格產品（pǐn）等措施控製風險；對違法違規行為（wéi），依法從嚴處理。以上屬地市場監管部門應及時將核查處（chù）置情況向社會（huì）公開（kāi）。調查中發現涉及其（qí）他部門職責的，應（yīng）當將有關信息通報相關職能部門。
 
不合格（gé）產（chǎn）品（pǐn）信息
炒（chǎo）貨食品及堅果製品監（jiān）督抽檢產品不合（hé）格（gé）信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地（dì）址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項（xiàng）目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢（jiǎn）機構（gòu） 備注
GC21340000344930597 1 安徽香味食品有限公司 安徽省宣城市宣州工業園區晨興路18號 池州市壹加生鮮超市管理有限公司翠柏路分公（gōng）司 安徽省池州市貴池區翠百路與池陽路交叉口5號1樓 鹽（yán）焗南瓜子 計量稱重 樂意+圖形商（shāng）標 2021-07-12 過氧（yǎng）化值(以脂肪（fáng）計)║0.61g/100g║≤0.50g/100g                                   炒貨食品及堅果製品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國科檢測（cè）科技有限公司
GC21340000344930633 2 安（ān）徽采林間食品有限公（gōng）司 安徽省舒城縣（xiàn）城關鎮沈家山嘴（zuǐ） 安徽未（wèi）知數超市有限公司金寨縣第二分公司 安徽省六安市金（jīn）寨縣現代（dài）產業園區中盛金街金寨大都會（huì）4號樓2層225-237、239-253、256-267號商鋪 原味瓜子 500克/袋 采林間+圖（tú）案商標 2021-03-17 過氧化（huà）值(以脂肪計)║2.3g/100g║≤0.80g/100g                                   炒貨食品及堅果製品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國科檢測科技有限公司
糕點（diǎn）監督抽檢產品不合格信息
抽樣編（biān）號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地（dì）址 被抽樣單位名稱（chēng） 被抽樣（yàng）單位地址 食（shí）品名稱 規格（gé）型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 承檢機構 備注
GC21340000002631203 1 安徽明（míng）康（kāng）食品有限公司 安徽省阜陽市阜南（nán）縣方集鎮 蚌埠經濟開發區華成易購食品超（chāo）市（shì） 安徽省蚌埠市經濟開發區龍湖春天AS16棟00014號 亨特小麻花（香蔥味） 300克/盒 亨特及圖形商標 2021-03-24 過氧化值(以脂肪計（jì）)║0.35g/100g║≤0.25g/100g                                   糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 南（nán）京市產品質量監督檢驗院
GC21340000348230170 2 懷寧縣（xiàn）正鼎食品（pǐn）廠 安（ān）徽懷寧縣石牌鎮永興街38號 太湖縣新倉鎮聯商超市 安徽省（shěng）安慶市太湖縣新倉鎮新倉（cāng）村S211東側 純真綠豆糕 450克/盒 / 2021-06-11 酸價(以脂肪計（jì）)(KOH)║7.6mg/g║≤5mg/g                                   糕點 第四十期（qī） 2021.10.27 安徽/國（guó）抽 安徽華測檢測技術有限（xiàn）公司
GC21340000348230171 3 懷寧縣正鼎食品廠 安徽懷寧縣石牌鎮永（yǒng）興街38號 太（tài）湖縣新倉鎮聯（lián）商超市 安（ān）徽省安慶市太湖縣新（xīn）倉鎮（zhèn）新倉村S211東側 麻仁（rén）貢糕 165克/盒 聯（lián）和正鼎+圖形 2021-05-03 黴菌║2.6×102CFU/g║≤150CFU/g                                 糕點 第四十（shí）期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽華測檢測技術有限公司
GC21340000344530496 4 安（ān）徽麥（mài）吉食品（pǐn）有（yǒu）限公司 安徽省（shěng）阜陽市潁州區阜陽（yáng）合肥現代產業園區（qū）天柱山路12號 潁泉區寧老莊鎮徽潤發超市 安徽省阜陽市潁泉區寧老莊鎮老莊（zhuāng）社區五組19號 年輪麵包 散裝稱重 逗（dòu）泥（ní）+圖形 2021-06-08 苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽(以苯甲酸計（jì）)║0.207g/kg║不得使用                  糕點 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 安徽國泰眾信檢（jiǎn）測技術有限公司
冷凍飲品監督抽（chōu）檢產品不合格信息（xī）
抽樣編號 序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單（dān）位地址 食品名稱（chēng） 規格型（xíng）號 商標 生產日期/批號 不合格項（xiàng）目（mù） 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目（mù）名稱 承檢機構 備注
GC21340000341732173 1 安（ān）徽百潤食品有限公司（sī） 安徽省阜陽市（shì）阜南縣曹集保莊圩經（jīng）濟開發區（qū） 界首市發（fā）到家生活超市 安徽省阜陽市界首市國禎廣場2號樓購物中心 芒果（guǒ）沙拉芒果味（wèi）雪糕 65克/盒（hé） 百潤（rùn）+字母+圖形商標 2021-05-18 1.菌落總（zǒng）數║54000CFU/g,57000CFU/g,59000CFU/g,51000CFU/g,57000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵                                    2.大腸菌群║400CFU/g,380CFU/g,260CFU/g,170CFU/g,300CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10²                冷凍飲品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 合肥海關技術（shù）中心
GC21340000341732172 2 安徽百潤食（shí）品有（yǒu）限公（gōng）司 安徽（huī）省阜陽市阜南縣曹（cáo）集保莊圩經（jīng）濟開發區 界首市發到家生活超市 安（ān）徽省阜陽市（shì）界首市國禎廣（guǎng）場2號（hào）樓購物（wù）中心 聖（shèng）代杯（雪糕） 75克/盒（hé） 百潤+字母+圖形商標 2021-01-07 菌落總數║37000CFU/g,37000CFU/g,48000CFU/g,37000CFU/g,38000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵   冷凍飲品 第四十期 2021.10.27 安徽/國抽 合肥海關技術中心（xīn）
GC21340000341732171 3 安徽百潤食品有限公司 阜南縣曹集保莊圩經濟開發區 界首市發到（dào）家生活超市 安徽省阜陽市（shì）界（jiè）首市國禎廣場2號樓購（gòu）物中（zhōng）心 心動雪糕 75克/盒 百潤+字母+圖形商標 2021-07-02 1.菌落總數║290000CFU/g,250000CFU/g,210000CFU/g,280000CFU/g,260000CFU/g║n=5，c=2，m=2.5×10⁴，M=10⁵                                             2.大（dà）腸菌群║3400CFU/g,4000CFU/g,90CFU/g,3600CFU/g,3300CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 冷凍飲品（pǐn） 第四（sì）十期 2021.10.27 安徽/國抽（chōu） 合肥（féi）海關技術中心
飲料監（jiān）督抽檢產品不合格信息
抽（chōu）樣編號（hào） 序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規（guī）格型號（hào） 本文關鍵詞：

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