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最新通報（bào）！廣東（dōng）檢出30批次不合格食品（pǐn） 超半數為微生物汙染問題
時間：2021-10-29 15:27:21 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：425次
10月28日，廣東省（shěng）市場監督管理局公（gōng）布了一期食品抽檢（jiǎn）信息（xī），抽檢的飲料、餅幹（gàn）、冷凍飲品（pǐn）、糖（táng）果製品、炒貨食品及堅果製品、水產製品、糕點、食用農產品（pǐn）和食品添（tiān）加劑等9類食品1208批次樣品中，有30批次檢出不合格（gé）。
 
超半數為微生物汙染問題
 
不合格樣品（pǐn）中，有16批次樣品檢出微生（shēng）物汙染問（wèn）題，占所有不合格樣品的一半。其中，有6批次飲用水（shuǐ）檢出（chū）銅綠假單胞菌不符合食品安全國（guó）家標準規定（dìng），分別（bié）為：標（biāo）稱樂昌市沿溪山飲用水有限公司（sī）生產的包裝飲用水；標稱樂昌市清益山泉飲用水有限公司生產的包裝飲用（yòng）水；標稱樂昌市井華飲用水廠（chǎng）生產的四指峰山泉；標稱東莞（wǎn）市清溪礦泉水廠有限公司（sī）生產的百歲寶包裝飲用水、冰爽（shuǎng）甜心包裝飲用水和（hé）純真包裝（zhuāng）飲用水。
 
銅綠假單胞菌是一種條（tiáo）件（jiàn）致病菌， 廣泛分布於各種水、空氣、正常人（rén）的（de）皮膚、呼吸道和腸道等，易在（zài）潮（cháo）濕的環境（jìng）存活（huó）。如果桶裝水的消費周期較長，營養要求（qiú）較低的銅（tóng）綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味（wèi）和濁度的改變。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中銅綠假單（dān）胞菌應符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的（de）要求。產品不合格的主要原因（yīn）是水源帶入，生產過程中工藝（yì）控製（zhì）不嚴或者包（bāo）裝（zhuāng）材料清洗（xǐ）消毒有缺（quē）陷。
 
還有，5批次樣品檢出菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別為：鶴山市沙坪安（ān）財超市銷（xiāo）售的標稱汕頭市旺味食品有限（xiàn）公司生產的紅糖薑（jiāng）茶（薑茶固體飲料）；深圳市福田區奇味源調味行銷售的標稱廣州市益香源香精香料有（yǒu）限公司生產的雞骨白湯（食品添加劑食品用香精（jīng））；標稱廣州市得津純食品（pǐn）有限公司生產的綠豆冰沙雪泥；廣州市番禺區大龍和海貿易商行銷售的標稱（chēng）東莞（wǎn）市藝（yì）貝食品有限公（gōng）司生產的戚（qī）風蛋糕（奶香味）和雙拚蛋糕（巧（qiǎo）克力味+奶香味）。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致（zhì）病菌指標，反映（yìng）食品在生產（chǎn）過程中的衛（wèi）生狀況。如果食品的（de）菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使（shǐ）食品失去食用價值；還（hái）會加速食品腐敗變質，可（kě）能危害人體健康。產品（pǐn）中菌落總（zǒng）數超（chāo）標（biāo）的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生產（chǎn）加（jiā）工過程的衛生（shēng）條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
 
另外，還有5批次不合格樣品為：佛山市天匯百匯百（bǎi）貨有限公（gōng）司銷售的標稱東莞市豆緣（yuán）食品（pǐn）有限公（gōng）司（sī）生（shēng）產的日式の奶酪 奶酪芝士口味雪糕、榴蓮棒（雪糕）和奶白兔（雪糕）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規（guī）定；標稱茂名市夏（xià）寶食品有限（xiàn）公（gōng）司生（shēng）產的仙草奶茶（chá）味冰沙飲品檢出菌落總數和大腸菌（jun1）群不符合食品安全國家標準規（guī）定；深圳市永輝超市有限公司龍崗阪田商業廣（guǎng）場店（diàn）銷售的標稱廣東優亦食品有限公（gōng）司生產的（de）蛋酥沙琪瑪（mǎ）（葡萄味）檢出黴菌不符合食（shí）品安全國家（jiā）標準規定。
 
2批次（cì）樣品檢出獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有（yǒu）2批次樣品檢出獸藥殘留問題，分別為（wéi）：河源市源（yuán）城區大同市場蔡記海鮮店銷售（shòu）的花甲、羅定市楊仔水產品（pǐn）經營部（bù）銷售的九節蝦（海水蝦）檢（jiǎn）出恩諾沙星不符合食品（pǐn）安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬（shǔ）第三代喹諾酮類藥物（wù），是一類人工合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於治療動物的皮膚（fū）感染（rǎn）、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全（quán）國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩（ēn）諾沙星在其他動物（牛、羊、豬、兔、家禽、魚（yú）除（chú）外）的肌肉中最大殘（cán）留限（xiàn）量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在（zài）養殖過程中為快速控製疫病，違規（guī）加大用藥量；也可能是養殖戶不遵守休藥期規定，致使（shǐ）產品（pǐn）上（shàng）市銷售時殘留超標。
 
4批次樣品檢出重金屬汙染問（wèn）題
 
不合格（gé）樣品中（zhōng），有4批次樣品檢出重金屬汙染（rǎn）問題，分別為：佛山市南海區西樵軒記海鮮檔銷售的花（huā）蟹（海水蟹）、遂溪縣遂城樂通天酒店銷售的花蟹、羅定市樂勝漁（yú）港酒樓銷售的梭子蟹（海（hǎi）水蟹）、新（xīn）興縣（xiàn）新城鎮唐人食街美食店銷售的三點（diǎn）蟹（海水蟹），均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
鎘（以Cd計）是一種環境汙染物，若長期或過多攝入鎘含量（liàng）超標的（de）食品，會蓄積在體內，損害（hài）腎小管和腎小球，使（shǐ）腎髒發生慢性中毒。《食品安全國家標準 食（shí）品中汙染物限（xiàn）量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在甲殼（ké）類水（shuǐ）產動（dòng）物中最大限量值為0.5mg/kg。鎘（以（yǐ）Cd計（jì））超標的原（yuán）因（yīn），可能是在生長過程中富集了（le）環境中的鎘（gé）元素。
 
7批次樣品檢出其他指標問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出其他指標問題。其中，有5批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定，分別為：梅州市大潤發商業有限公司銷售的標稱廣州金富（fù）士食（shí）品有限公司生產的原味瓜子；潮州市湘橋區鑫港城百貨商行銷售的標稱普寧市（shì）好日子食品有限（xiàn）公司生產的魚（yú）皮花生；廣（guǎng）州市天（tiān）河區前進雯昊商（shāng）店銷售的標稱廣州寶中寶食（shí）品（pǐn）有限公司生產的黑西瓜子；廣州市（shì）白雲區鬆洲張湘鑫食（shí）品商行銷（xiāo）售的（de）標稱東莞（wǎn）市喜香圓食（shí）品有限公司（sī）生產的瓜子酥；鶴山（shān）市（shì）沙坪安財超市銷（xiāo）售的標稱東（dōng）莞市添華食品有限公司生產的小麻花。
 
      過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）規（guī）定，熟製葵花籽中（zhōng）過氧化值應不超過0.80g/100g，其（qí）他堅果與籽類食品中（zhōng）過氧化值應不超過（guò）0.50g/100g。《食品安全國家標（biāo）準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）規（guī）定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值（zhí）高表明樣品中油（yóu）脂和脂肪酸等被（bèi）氧化到（dào）了一（yī）定（dìng）程度，吃起來有酸敗（bài）、哈喇等異（yì）味，澀，口（kǒu）感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體（tǐ）的健康產生損害，但如發生嚴重的變質哈喇時，所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適、腹瀉等（děng）。
 
還有，3批次樣品檢出（chū）酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定（dìng），分別（bié）為：廣州（zhōu）市白雲（yún）區太和人人好商店（diàn）銷售的標稱東（dōng）莞市禦穀緣食品有限公司生產的青豆；中山市沙溪鎮益百家百貨商場銷售的標稱中山市喜洋洋食品有限公司（sī）生產的紅豆餅和綠豆餅。
 
酸價主要反映食品中的油脂（zhī）酸敗程度。酸價（jià）超標會導（dǎo）致（zhì）食品有哈（hā）喇味，超標嚴重時（shí）所產生的醛、酮（tóng）、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《食（shí）品安全國家標準糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）（KOH）最大限量值為5mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原（yuán）料采購把關不嚴、生產工藝不達標（biāo）、產品儲（chǔ）藏條件不當，特別是（shì）存貯溫度較高時易導（dǎo）致（zhì）食品中的脂肪氧化酸敗。
 
廣東省市場監督（dū）管（guǎn）理局已要求轄區市場監（jiān）管（guǎn）部門及時對（duì）不合格食品及其生產經營者（zhě）進行調查處理，責令企業查（chá）清（qīng）產品（pǐn）流向，采取下架、召（zhào）回不合格產品等措施控製風險，並分析原因進行整（zhěng）改（gǎi）；同時要求轄區（qū）市場監管部門將相關情況記入生產（chǎn）經營者食品安全信用檔案（àn），並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
 
廣東省市場監督管理局關於30批次食品不合格情況的通（tōng）告（2021年第37期）不合（hé）格樣品信息（xī）
序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業（yè）地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽（chōu）樣單位地址 食（shí）品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號（hào） 任（rèn）務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
1 樂昌市（shì）沿溪山飲用水有限公司 廣東省樂昌市沿溪山風門坳 樂昌市（shì）沿溪山飲用水有限公司 樂昌市（城北所）沿（yán）溪山（shān） 包裝飲（yǐn）用水 18.9L/桶 沿溪山+圖（tú）案 2021-08-04 銅綠假（jiǎ）單胞菌║0;0;31;0;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第（dì）37期 廣東/總局國抽 廣東省（shěng）食品檢驗（yàn）所(廣東省酒類檢測中心)
2 樂昌市清益山泉飲用水有限公司 樂昌（chāng）市樂城（chéng）街道（河南）洪蓮村委會大塊衝組 樂昌市（shì）清益山泉飲用（yòng）水有限公司 樂昌市河南鎮長塘路（lù）2號富康樓A棟首層8號 包裝飲用水 18升/桶 圖形商標（biāo） 2021-08-04 銅綠假單胞菌（jun1）║0;0;0;29;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/總局（jú）國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心)
3 樂昌市井華飲用水廠 樂昌市長來鎮上坪（píng）村長坑口（kǒu） 樂（lè）昌市井華飲用水廠（普通合夥） 樂昌市長來鎮上坪村天（tiān）鵝塘電站宿舍後麵的廠房 四（sì）指峰山泉 18L/桶 四指峰（fēng）山泉+圖案 2021-08-01 銅綠假單胞菌║0;0;95;160;88CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東省食品檢驗所(廣東省（shěng）酒類檢測中心)
4 東莞市清溪礦泉（quán）水（shuǐ）廠（chǎng）有限（xiàn）公司 東莞市清溪鎮清溪林場內 東莞（wǎn）市（shì）清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪（xī）鎮清溪林場內 百歲寶包裝飲用水 16.8升/桶 百歲（suì）寶 2021-07-19 銅綠假單胞菌║0;12;0;4;1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣（guǎng）東省食品檢驗所(廣東（dōng）省酒類檢測中心（xīn）)
5 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清（qīng）溪（xī）鎮清溪林場（chǎng）內 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪（xī）鎮清溪（xī）林場內 冰爽甜心（xīn）包裝飲用水 17.8升/桶 / 2021-07-19 銅綠（lǜ）假單胞菌║0;3;1;9;5CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣（guǎng）東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東（dōng）省（shěng）酒類檢測（cè）中（zhōng）心)
6 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮（zhèn）清溪林場內 東莞市清溪礦泉水廠有限公司 東莞市清溪鎮清（qīng）溪（xī）林場內 純真包裝飲用水 16.8升/桶 純真 2021-07-19 銅綠假單胞菌║29;0;0;46;0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢驗所(廣東（dōng）省（shěng）酒（jiǔ）類檢測中心)
7 汕（shàn）頭市旺味食品有限公司 汕頭市龍湖區龍新工業區龍新二街6號4樓西側 鶴山（shān）市沙坪安財超市 鶴山市沙坪前進路42號二層 紅糖薑茶（薑茶固體飲料（liào）） 散裝稱（chēng）重 檬香趣 2021-06-12 菌落總數║50;2200;2000;2700;1300CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ 飲料（liào） 2021年第37期 廣東/省抽 廣東省食品檢（jiǎn）驗所(廣東省酒類檢測中心)
8 東莞市豆（dòu）緣食（shí）品有限公司  廣東省東莞市東城街道聯益工業園二街4號1棟（dòng）103室  佛山市天匯百匯（huì）百貨有限（xiàn）公司  佛山市南（nán）海（hǎi）區獅山鎮羅村沿江北路1號富弘廣場負一層B1F-068號商鋪  日式の奶酪 奶酪芝士口味雪糕  65克（kè）×5支/盒  圖案+百思源 ® 2021-03-24 大腸菌群 ║610，410，830，410，390CFU/g ║n=5,c=2,m=10,M=10² 冷凍飲品 2021年第37期（qī） 廣東/總局國抽 廣東產品質量監督檢驗（yàn）研（yán）究院（yuàn）
9 東莞市豆緣食品有限公司  廣東省東莞市東城街道聯益工業園二街4號1棟103室  佛山市天（tiān）匯百匯百貨有限公司  佛山市南海（hǎi）區獅山鎮羅村（cūn）沿江北路1號富弘廣場負一層B1F-068號商鋪  榴蓮棒（雪糕）  65克×5支/盒  圖案（àn）+百思源 ® 2021-05-22 大腸菌群 ║120，45，28，48，30 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 冷（lěng）凍飲品 2021年第37期 廣東/總局國抽 廣東（dōng）產品質量（liàng）監督檢驗研究院
10 東莞市豆緣食品（pǐn）有限公司  廣東省東莞（wǎn）市（shì）東城街道聯益工業園二街4號1棟103室  佛山市天（tiān）匯百匯百貨有限公司  佛山市南海區獅山鎮羅村沿江北路1號富弘廣場負一層B1F-068號商鋪  奶白（bái）兔（雪糕）  65克×5支/盒  圖案+百（bǎi）思源 ® 2021-05-22 大腸菌群 ║170，15，15，35，45 CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=10² 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/總（zǒng）局國抽 廣（guǎng）東產品（pǐn）質量（liàng）監督檢驗（yàn）研究院
11 廣州（zhōu）市得津純食品有限公司 廣州市番禺區化龍鎮工業路10號之二 廣州市得（dé）津純食品（pǐn）有限公司 廣州市番禺區化龍鎮工業路10號（hào）之二 綠（lǜ）豆冰沙雪泥 380克/瓶 / 2021-08-01 菌落總（zǒng）數║3.5×10⁴，8.9×10⁴，1.3×10⁴，6.7×10⁴，7.1×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵ 冷凍飲品 2021年第37期 廣東/省抽 廣（guǎng）東產品質量監督檢驗研究院
12 茂名（míng）市夏寶食（shí）品有限公司 廣東省（shěng）茂名市高新技術產（chǎn）業開發（fā）區七（qī）逕鎮七逕（jìng）管區糖寮嶺（lǐng）之五1棟 茂名（míng）市夏寶食品有限公司 茂名高新（xīn）技術產業開（kāi）發區七逕鎮七逕管區糖寮嶺之五1棟首層（céng） 仙草奶茶味（wèi）冰沙飲品 420克/杯 米米樂™ 2021-08-17 菌落總（zǒng）數║1.0×10⁴，5.7×10⁴，5.0×10⁴，4.6×10⁴，6.6×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000，大腸菌（jun1）群║45，40，65，70，65CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 冷凍飲品 2021年（nián）第37期 廣東（dōng）/省（shěng）抽 廣東（dōng）產品質量監督檢驗研究（jiū）院
13 廣州金富士食品有限公司 廣州市花都區新雅街富源一路自編（biān）8號C棟101 梅州市大潤發商業有限（xiàn）公司 梅（méi）州市梅江區江南（nán）辦梅水路 原味瓜子 散裝 / 2021-05-11 過氧化值(以脂肪（fáng）計（jì）)║1.1g/100g║≤0.80g/100g 炒（chǎo）貨食（shí）品及堅果製品 2021年第37期（qī） 廣東/省抽（chōu） 廣東省食品工業研究所有限公司(廣東省質量監督食品檢驗站)
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