山西檢出9批次不合格食品，有哈爾濱風味紅腸、山西陳醋、海苔花生等
時間：2021-11-01 14:16:01 來源：轉載食品夥伴網 點擊：449次
5批次食品檢出質量指標問（wèn）題
5批次食品檢出質量指（zhǐ）標問題，分別為榆社縣比鄰商貿有限公司（sī）銷售的、標稱山（shān）西雙成調味食品有限（xiàn）公司生產的
花生芝麻（má）醬複合型（規（guī）格型號320克/瓶、生產日期（qī）2021-06-20;規格型（xíng）號300克/瓶（píng）、生產日期2021-06-07），其中過氧化值（以脂肪計）不符合食品安（ān）全國家標準；河津市好又多（duō）購物廣場銷售的、標（biāo）稱富平縣稼麥釀造有限公司生產的米醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計（jì））不符合食品安全國家標準；晉（jìn）城市鳳展（zhǎn）購物廣場有限公（gōng）司紅星街店銷售（shòu）的、標稱晉江華諾食品有限公司（分裝）生產的
海苔花（huā）生，其中過氧化（huà）值（以脂肪計）不符合食品安全國家（jiā）標準；榆社縣牛佳利商貿有限公司銷售的、標稱山（shān）西箕城釀造業有限公司生產的山西
陳醋（釀造食醋），其中不揮發酸（以乳酸計（jì））不符合食品安全國家標準。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超（chāo）標的食品一般不會對人體產（chǎn）生損（sǔn）害，但長期食用過（guò）氧化值嚴重（chóng）超標食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值（zhí）超標的原（yuán）因，可能是產品用油已經變質，也（yě）可能是原料中的脂肪（fáng）已（yǐ）經被氧化，還可能與產品在儲（chǔ）存過程中環境條（tiáo）件控製不當等有關。
總酸（suān）是食醋的特征性品質指標之一。一般而言（yán），總酸含量越高說明食醋發酵程度（dù）越高，酸味（wèi）越濃。總酸不合格主要影響（xiǎng）產品的品質。食醋中總酸含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控製不（bú）嚴（yán），未按標準要求組織生產；還有可（kě）能是（shì）出廠檢（jiǎn）驗把關不嚴。
不揮發酸是食醋中總（zǒng）酸的一（yī）種，以乳酸為（wéi）主，可以使食醋的酸味綿（mián）長，柔軟可口。不揮發酸含量不足，在一（yī）定程度上會影響食醋的口感和風味。造成不揮發酸不合格的原因，可能是（shì）生產加工（gōng）過程中發酵工藝控製不（bú）當及出（chū）廠檢驗把關不嚴（yán）造成。
3批次食品檢出微生物汙染問題
3批（pī）次食品檢出（chū）微生（shēng）物汙染問題，分別（bié）為聞喜縣萬家（jiā）樂購商貿有限公司銷售的、標稱佛山市名鳴食品有限公司生（shēng）產的亞泰貓山王榴蓮餅（bǐng），其中黴菌不（bú）符合食品安全國家標準（zhǔn）；聞喜（xǐ）福（fú）興隆食品有限公司生產的聞喜煮餅，其中大腸菌群不（bú）符合食品安全國家標準；陽泉宜購超市有（yǒu）限公司銷售（shòu）的、標稱北京百世（shì）醇香工貿有限公司生產的哈爾濱風味紅腸，其（qí）中菌落總數（shù）不符合食品安全國家標準。
黴菌是評（píng）價食品衛生質量的（de）指示（shì）性指標。食品中（zhōng）黴菌數是指食品檢（jiǎn）樣經過處理，在一定條件下培養後，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的黴菌菌落數。如（rú）果（guǒ）食品中（zhōng）的黴菌嚴（yán）重超標，將（jiāng）會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品，可能會危害人體健康。食品中黴菌數超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌汙（wū）染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控製不到位（wèi），還可能（néng）與產品儲運條件不當有關。
大腸菌群是國內外通用的食（shí）品汙染常用指示菌之一（yī）。食品中檢出大腸菌群，提示被（bèi）致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大（dà）腸杆（gǎn）菌）汙染的可能性較大。如果食品中的（de）大腸菌群嚴重超標，將會破（pò）壞食品的營養成分，使食品（pǐn）失去（qù）食用（yòng）價值；還會加速食（shí）品腐（fǔ）敗變質，可能危害人體健康。大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材（cái）料受汙染，也可能（néng）是產品在（zài）生產過程中受人員（yuán）、工器具等的汙染，還可（kě）能是滅（miè）菌工藝滅菌（jun1）不徹底導（dǎo）致的。
菌落總數是指示性微生物，並非（fēi）致病菌，主要用來（lái）評價食（shí）品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總（zǒng）數超（chāo）標可能由於原料、包材（cái）或生產加工過程（chéng）受（shòu）微生物汙染，生產加工過（guò）程中工藝把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續保持儲運條（tiáo）件等（děng）原因造成。
此外，還有（yǒu）陽泉凱通金大正生活超市有限公司銷售的薑，其中（zhōng）噻蟲胺不符合食品安全國家標準。
針對上述抽檢中發現的不合格產品（pǐn），山（shān）西省市場監督管理局已督（dū）導市級（jí）市場監管部門按照相關法律法規依法（fǎ）處理。消費者如果在市場上發現被通報的不合格食品（pǐn），可撥打12315投訴舉報。
不合（hé）格產品信息
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序號
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標稱生產企業名稱
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標（biāo）稱生產企業地址
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被抽樣（yàng）單位名稱（chēng）
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被抽（chōu）樣單位地址
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產（chǎn）品名（míng）稱
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規格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合（hé）格項目║檢驗結果║標準值
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檢驗機構
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備（bèi）注
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1
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山西雙成調味食品有（yǒu）限公司
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山西省晉中市祁縣城趙（zhào）鎮建安村
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榆社縣比鄰商貿有限公司
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山西省晉中市榆社（shè）縣迎（yíng）春嘉苑商務樓（lóu）35號
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花生芝麻醬複合型
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320克/瓶
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雙成+圖形
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2021/6/20
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過氧化值（以脂肪計）║0.32g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院（yuàn）
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2
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山西雙成調（diào）味食品有限公司
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山西省晉中市（shì）祁縣城（chéng）趙鎮建安（ān）村油坊巷
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榆社縣比鄰商貿有限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春嘉苑商務樓35號（hào）
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花生芝麻醬複（fù）合型
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300克/瓶（píng）
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雙成+圖形
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2021/6/7
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過氧化（huà）值（以脂肪計）║0.46g/100g║≤0.25 g/100g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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3
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陽泉凱（kǎi）通金大正生活超市有限（xiàn）公司
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山西省陽（yáng）泉（quán）市城區下站街道新建路274號
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薑（jiāng）
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2021/8/12（購進日期）
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噻蟲胺║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg
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上海微譜化工技術服務有限公司
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4
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富平縣稼麥釀造有限公（gōng）司
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陝西省渭南市富平縣劉集鎮尹村村
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河津市好又多購物廣場（chǎng）
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河津市振興東路溫州步行街
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米醋（釀造食醋）
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350ml/袋
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正淳
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2020-07-01
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總（zǒng）酸（以乙酸計）║2.79 g/100mL║≥3.5（GB 2719）
≥3.50(GB/T 18187) g/100mL
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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5
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佛山市名鳴食品有（yǒu）限公（gōng）司（sī）
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佛山市南海（hǎi）區獅山鎮招大村“古巷”（車間）
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聞喜縣萬（wàn）家樂（lè）購商貿有限公（gōng）司
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山西省運城市（shì）聞（wén）喜縣新（xīn）開（kāi）路1號
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亞泰貓山王榴蓮餅
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300克/袋
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亞泰貓山王
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2021-07-15
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黴菌║2.2×104 CFU/g║≤150 CFU/g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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6
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晉江華諾食品有限（xiàn）公司（分裝）
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福建省晉江市羅山社店晉（jìn）光路羅山段（duàn）516號E棟第三（sān）層
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晉城市鳳展購物廣（guǎng）場有限公司紅星（xīng）街店
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山西省晉城市城區紅（hóng）星西（xī）街華西小區29號（hào）
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海苔花生
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218g/瓶
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2021-01-05
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過氧化值（以（yǐ）脂肪計（jì））║1.13g/100g║≤0.50 g/100g
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初檢機構山（shān）西省食品質量安全監督檢驗研（yán）究院，複檢機構山西省食品藥（yào）品檢驗所（現已並入省檢驗檢測中心）
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7
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聞喜福興（xìng）隆食品有限公（gōng）司
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山西省運城市聞喜縣桐城鎮西官莊村255號
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聞喜福興（xìng）隆食品有（yǒu）限公司
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山西（xī）省（shěng）運城市聞喜縣桐城鎮西官（guān）莊村255號
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聞喜煮餅（bǐng）
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稱重
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福興隆
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2021-08-08
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大腸菌群║
n1=1.2×103
n2=1.1×102
n3=1.3×102
n4=2.5×102
n5=8.1×103
CFU/g║n=5,c=2,
m=10,M=102CFU/g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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8
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山西箕城釀（niàng）造業（yè）有限公司
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山西晉（jìn）中市榆社縣下車村（食（shí）品工業園區）
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榆社縣牛佳利商貿有（yǒu）限公司
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山西省晉中市榆社縣迎春北路2號一樓
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山西陳醋（釀造食醋）
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2.5L/壺
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箕城+圖形
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2021-07-18
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不揮發酸（以（yǐ）乳酸計）║0.17g/100mL║≥0.50 g/100mL
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山西省（shěng）食品質量安全監（jiān）督檢驗研究院
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9
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北京（jīng）百世醇香工貿有限公司
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北京市密雲（yún）區經（jīng）濟開發區（qū）雲騰路13號（hào）
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陽泉宜購超市有限公司
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山西省陽泉礦（kuàng）區橋頭街道石卜咀村（四礦口）
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哈爾濱風味紅（hóng）腸
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210克（kè）/袋
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2021-06-03
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菌落（luò）總數║
n1=1.3×105
n2=6.8×104
n3=2.0×105
n4=8.0×105
n5=1.2×106（CFU/g）║
n=5,c=2,m=104,
M=105 CFU/g
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山西省食品質量安全監督檢驗研究院
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（來源（yuán）：山西省市場監督管理局）
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