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開口鬆子、南棗（zǎo）酒、包頭魚……浙江這14批次食品抽檢不合格
時間：2021-11-15 10:02:59 來源：轉載食品夥伴網（wǎng） 點擊：412次
 11月（yuè）10日（rì），浙江省市場監督管理局發布2021年第41期食品安全監督抽檢信息（xī），檢出14批次不合格食品，不合格項目涉及微生物汙（wū）染、農獸藥殘留超標、質量指標（biāo）不達標、食品（pǐn）添加劑（jì）超標等。
 
9批次樣品檢出微生物汙染問題
 
9批次樣（yàng）品檢出微生物汙染問題，其中，6批次複用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為台州市椒江進稼門餐飲店使（shǐ）用的盤子（zǐ），大腸菌群不符合（hé）食品（pǐn）安全國家標準規定；桐鄉市阿泥（ní）頭餐（cān）飲管理有限公司使用的筷子，大腸菌（jun1）群不符合食品安全國（guó）家標準（zhǔn）規定；安吉一湘餐飲有限公司使用的飯碗、杯子，大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定（dìng）；長興名豪酒店管理有限公司使用的大骨碟，大腸（cháng）菌群不符合食品安全國家標準規定；嘉興市酩（mǐng）悅餐飲管理有限公司（sī）海寧分（fèn）公司使用的骨（gǔ）碟，大腸菌群不（bú）符合食（shí）品安全（quán）國家（jiā）標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用（yòng）的食品汙染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出（chū）大腸菌群（qún），提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（cān）（飲）具中（zhōng）不得檢出（chū）大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因（yīn），可能是餐具清（qīng）洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是（shì）操作人員或周圍（wéi）環境不清潔，造成餐飲具二次汙染。
 
還有2批（pī）次飲用水（shuǐ）檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為金華市金東區佳茗飲（yǐn）用水經營部銷售的標稱金（jīn）華（huá）鴻鑫（xīn）飲用水廠生產（chǎn）的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規（guī）定；金華市婺城區金娟副食品商行（háng）銷（xiāo）售的標稱杭州夢娃食品科技（jì）有限（xiàn）公司生產的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國（guó）家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛（fàn）分布於各種水、空氣、正（zhèng）常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑（jì）、紫外（wài）線等具有較（jiào）強的（de）抵抗力，對於抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單（dān）胞菌主要由源（yuán）水汙染或生產過程衛生控（kòng）製（zhì）不嚴（yán）格所致。GB 19298-2014《食品安全國家標準（zhǔn）包（bāo）裝飲用水》中明（míng）確規定每（měi）250mL水樣中銅綠假單（dān）胞菌不得檢出，並（bìng）且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
 
此外，還有1批次嘉興市（shì）新塍榮榮食品有限（xiàn）公司生產（chǎn）的麻餅（烘烤類），菌落總數、沙門氏菌不符合食品安（ān）全國家標準規定。
 
菌（jun1）落總數是指（zhǐ）示性微生物指（zhǐ）標，主要反映食品在生產過程中是否符（fú）合衛生要求。菌落總數超（chāo）標說明個別企（qǐ）業可能未按要（yào）求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或者包裝容（róng）器清洗（xǐ）消毒不到位；還有可（kě）能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。
 
2批次食品檢出（chū）農獸藥殘留超標（biāo）
 
2批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為文成（chéng）縣程海光魚店銷售的包頭魚，地西泮不（bú）符合食品安全（quán）國家標準規定；海寧市硤石孫國榮水產攤銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規（guī）定。
 
地西泮（pàn）又名（míng）安定，為鎮靜劑類藥物，主要用於焦（jiāo）慮、鎮（zhèn）靜催眠，還可（kě）用於（yú）抗（kàng）癲癇和抗驚厥。《食（shí）品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，地西（xī）泮在包頭魚中不得檢出。地西（xī）泮可以降低新鮮活魚（yú）對外界（jiè）的感知能力，降低新陳（chén）代謝，保證其經過運（yùn）輸（shū）後（hòu）仍（réng）然鮮活，但地西泮在魚體內殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量會引起人體嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等症（zhèng）狀（zhuàng）。
 
恩諾（nuò）沙星屬於氟喹諾酮（tóng）類藥物，是一類人工合成的廣譜（pǔ）抗菌藥，用於治療動物的皮膚（fū）感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家（jiā）標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在沼蝦中的（de）最高殘留限量為100μg/kg。長期（qī）食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

2批次食品檢出（chū）質量指標不達標
 
2批次（cì）食品檢出質量指標不達標，分別為金華市婺城區依鄰依味食品店銷售的標稱（chēng）杭州臨（lín）安（ān）頂康食（shí）品有限公司生產的開口鬆子，過氧化值（以脂肪計）不符合食（shí）品（pǐn）安全國家標準規定；義烏市三（sān）寶農業科技（jì）有限公司生產的南棗酒（南韻·初見），酒精度不符合產品明示標準（zhǔn）及質（zhì）量（liàng）要求。
 
過氧化值主要反映產（chǎn）品（pǐn）油脂（zhī）是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀（zhuàng）。過氧（yǎng）化值超標的原因可能是（shì）油脂已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控製不當，導致油（yóu）脂酸敗；也可（kě）能是原料中的脂肪已經氧化，原（yuán）料儲存（cún）不當，未采取有（yǒu）效的抗氧化措施，使得終（zhōng）產品（pǐn）油脂氧化。
 
酒精度（dù）又叫酒度，反映（yìng）了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的（de）品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業生產工（gōng）藝控製不嚴格或（huò）檢驗器具不準確等因素造成。
 
除上（shàng）述不（bú）合格產品（pǐn）外，還有1批次（cì）食品檢出食品添加劑超（chāo）標，為台州市路橋區君鴻食品（pǐn）廠生產的千張（zhāng），山梨酸及其鉀鹽（yán）（以山梨酸計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
對抽檢中（zhōng）發現的不合（hé）格產品，浙江省市場監（jiān）督（dū）管理局已責成相關市級市（shì）場監（jiān）管部門依法予（yǔ）以查處。要求杭州、嘉興、金華、台州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召（zhào）回不合格產（chǎn）品、分析原因進行整（zhěng）改；要（yào）求溫州、湖州（zhōu）、嘉（jiā）興、金華、台州等地市場監（jiān）管部門督促食品經營環節有關單位（wèi）立即采取下架等措施控製風險。以上市（shì）級市場監管部門自通告發布之日（rì）起7日內向社（shè）會公布風險防控措施，3個月內（nèi）向浙江省市（shì）場監督管理局報告核查處置情（qíng）況並（bìng）向社會公布。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱（chēng） 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構（gòu） 備注
1 / / 文成縣程海光魚店 浙江省溫州市文成（chéng）縣（xiàn）大（dà）嶨鎮城南農（nóng）貿市（shì）場一（yī）樓淡水魚區（qū） 包頭魚（yú） / / 2021/8/5 地西泮║5.00μg/kg║不得檢出 浙江省檢（jiǎn）驗檢疫（yì）科學技術研究院 複檢（jiǎn）不認可
2 金華鴻（hóng）鑫（xīn）飲用水廠 金東區低田天青坑 金（jīn）華市金東區佳茗（míng）飲用水經營部 浙江省金華市金東區多湖（hú）街道驛頭（tóu）社區荷塘新區23號一樓(自主申報） 包裝飲（yǐn）用水 17L/桶 / 2021/8/14 銅綠（lǜ）假單胞菌║①154②11③多不可（kě）計＞300④多不可計＞300⑤2CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL 寧波市產品食品質量（liàng）檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） /
3 / / 海寧市硤石孫國榮水（shuǐ）產攤 浙江（jiāng）省嘉興（xìng）市海寧市南苑菜場 沼蝦 / / 2021/8/18 恩諾沙星║134μg/kg║≤100μg/kg 浙江（jiāng）省檢驗檢疫科（kē）學技術研究院 /
4 杭州臨安頂康食品有限公司 臨安市龍崗鎮龍都街788號 金華市（shì）婺城區依鄰依味食品店 浙江省金華市婺（wù）城區（qū）賓虹路686號01號營業房由東（dōng）向西第（dì）一間 開口鬆子 散裝稱（chēng）重 / 2021/5/28 過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.50g/100g 寧波海關技術中心 /
5 杭州（zhōu）夢娃食品科技有限公司 浙江省杭州市建德市新安江街道汪家 金（jīn）華（huá）市婺城區（qū）金娟副食品商行 浙（zhè）江省（shěng）金（jīn）華市婺城（chéng）區工商城雙鵲路70幢115號 飲用天然水 17升/瓶 千島湖佳源 2021/8/6 銅綠假單胞菌║①50②1③8④多不可（kě）計＞300⑤多不可計＞300CFU/250mL║n=5c=0m=0CFU/250mL 寧波市產品食品質量（liàng）檢驗研（yán）究院（寧波市纖維檢驗所） /
6 嘉興市新塍榮榮食品有限公司 嘉興市秀洲區新塍鎮勝（shèng）利路345號 嘉興市新塍榮榮食品有限公（gōng）司 嘉興市秀洲區新塍鎮勝利路345號 麻餅(烘（hōng）烤類) 500克/盒 榮一坊及圖形（xíng）商標 2021/8/17 菌（jun1）落（luò）總數║8.1×10⁴，1.1×10⁵，1.0×10⁵，1.3×10⁵，8.5×10⁴CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,沙門氏菌║0,25g樣（yàng）品中檢出沙門氏（shì）菌,0,0,0/25g║n=5,c=0,m=0/25g 浙江方圓檢（jiǎn）測集團股份有（yǒu）限（xiàn）公司 /
7 台州市（shì）路橋區君鴻食品廠 浙江省台州市路橋區峰江（jiāng）街道涇山（shān）村下涇頭204號 台州市（shì）路橋區君鴻食品廠 浙（zhè）江省台州市路橋區（qū）峰江街道涇山村下涇頭204號 千張（zhāng） / / 2021/8/19 山梨酸及其鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計）║0.0846g/kg║不得使用 浙江（jiāng）公正（zhèng）檢驗中心有限公司（sī） /
8 義烏市三寶農業科技（jì）有限公司 浙江省義烏市義亭鎮缸窯南棗文化園 義烏市三寶農業科（kē）技有限公司 浙江省義烏市義亭鎮缸窯村糧庫 南（nán）棗酒(南韻·初見) 500ml/盒，16%vol / 2021/8/18 酒精度║13.4%vol║≥15.0%vol 寧波海關技術中心 /
9 / / 台（tái）州（zhōu）市椒（jiāo）江進稼門餐飲店 浙江省（shěng）台州市椒江區白雲街道廣場南路59-65號 盤子 / / 2021/7/1 大腸菌群（qún）║檢出大腸菌群/50cm²║不（bú）得檢出 寧波市產品食品質（zhì）量檢驗研究院（寧波市纖維檢（jiǎn）驗所） /
10 / / 桐鄉市阿泥頭餐飲管理有限公（gōng）司 浙江（jiāng）省嘉興市桐鄉市梧桐（tóng）街（jiē）道崇福大道37、41、45號（hào） 筷子（zǐ） / / 2021/7/6 大腸（cháng）菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 浙江省檢驗檢疫科學技術研究院 /
11 / / 安吉（jí）一湘餐飲有限公司 浙江省湖州市安吉（jí）縣昌碩街道遞鋪中路19號(經典1958)7幢二層（céng） 飯碗 / / 2021/7/7 大（dà）腸菌群（qún）║檢出大腸菌群（qún）/50cm²║不得檢出 浙江省檢驗檢疫科學技術研究（jiū）院 /
12 / / 安吉一湘餐飲有限公司 浙江省湖（hú）州市安吉縣（xiàn）昌碩（shuò）街（jiē）道遞鋪中（zhōng）路19號（hào）(經典1958)7幢二層 杯子 / / 2021/7/7 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 浙江省檢驗檢（jiǎn）疫科學技術（shù）研究院 /
13 / / 長興名豪酒店管理（lǐ）有限公司 浙江省湖州市長興縣雉城街道雉城街道長安路（lù）271號 大骨碟 / / 2021/7/12 大（dà）腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 浙江省檢驗檢疫（yì）科學技術研究院 /
14 / / 嘉興市（shì）酩悅餐（cān）飲管理（lǐ）有（yǒu）限公司海寧分公司（sī） 浙江省嘉興市海寧市海洲街道（dào）文苑南路240-6、7號、242-2、3、4、5、6、7、8、9號(自主申報（bào）) 骨碟（dié） / / 2021/7/14 大腸菌群║檢出大腸菌（jun1）群/50cm²║不得檢出 浙江省（shěng）檢驗檢疫科（kē）學（xué）技術研究院 /
（來（lái）源：浙江省市場監督管理局）

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