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安徽（huī）這18批次食品被（bèi）通報 涉微生（shēng）物指（zhǐ）標、食品添加劑、農獸藥殘留（liú）三大問題
時間：2021-11-17 15:24:58 來源：轉載食品夥伴網 點擊：412次
11月17日，安徽省市場監督管理局通報，近期該局組織抽檢（jiǎn）餐飲食品（pǐn）、糕點、澱粉及澱粉製品、食（shí）用農產品、飲料、食品添加（jiā）劑（jì）、肉製品、乳製品等8類食品876批次樣品。其中有18批次樣品不（bú）合格，不合格樣品涉及微生物指標、食品添加劑、農獸藥（yào）殘留等（děng）問題。
 
6批次（cì）樣品檢出微生物指標問題（tí）
 
不合格樣品中（zhōng），有6批次樣品（pǐn）檢出（chū）微生物指標問題（tí）。其中，有2批次餐飲具檢出大腸（cháng）菌群不符合食品安全國家標準，分（fèn）別為：亳州（zhōu）市蒙城縣鬱飛小吃店使用的複用餐飲具套裝（盤子）、亳州（zhōu）市蒙（méng）城縣壹品（pǐn）魚餐飲服務有限公司使用的複用餐飲（yǐn）具套裝（碗）。
 
大腸菌群是國內外（wài）通用的食品汙染常用指示菌（jun1）之一。根據《食品（pǐn）安全國家（jiā）標（biāo）準 消毒餐（cān）（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（cān）（飲）具的大腸菌群不得檢出。大腸菌群超（chāo）標可能由於產品的加工原料、包裝材料受汙染，或在生（shēng）產過程中產品受（shòu）人員、工器（qì）具等生產設備、環境的汙染，有加熱處理工藝的產品加熱不徹底而導致。
 
還有3批次樣品檢（jiǎn）出菌落總數不符合食（shí）品安全國家標準，分別為：馬鞍山市當塗縣天潤發超市銷售的、標稱安徽糧匠食品有限公司（合肥）生產的元（yuán）寶蛋糕；阜陽市太（tài）和縣經（jīng）濟開發區萬家惠超市（望和新城店）銷（xiāo）售（shòu）的（de）、標稱安徽聚發食品有限公司（阜陽（yáng））生產的（de）芝士君蛋（dàn）糕；宿州大潤發商業有限公司（sī）銷售的、標稱多（duō）麥（福建）食品有限公司生（shēng）產的無蔗糖（特濃）草原（yuán）牛乳芝士條。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指（zhǐ）標，反（fǎn）映食品在生產過程中的衛生狀況。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點、麵包中菌落總數（shù）應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總（zǒng）數（shù）超標說明企業可能未（wèi）按要求嚴格控製生（shēng）產加工過程的衛（wèi）生條件，或者包裝容器清洗（xǐ）消毒不到位；還有可能與產品包裝密（mì）封（fēng）不嚴，儲運條件控製不當等有（yǒu）關。
 
另外，宿州市（shì）康源純淨水有限公司生產的（de）包裝飲（yǐn）用（yòng）水檢（jiǎn）出銅綠假單胞菌（jun1）不符（fú）合食品（pǐn）安全國家標準。
 
5批次樣（yàng）品檢出食品添加（jiā）劑問題
 
不合格樣品中，有5批次樣品檢出（chū）食品添（tiān）加劑問題（tí），均為檢出鋁的（de）殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準，分別為：合肥市（shì）包河區文鹿鍋貼（tiē）餃店加工自製的油條、合（hé）肥市包河區（qū）天津湯包店加工自製的油條、淮南市謝家集區薛家牛肉湯店使用的（de）粉絲、合肥市安徽外國語學院一食堂使用的粉絲、淮南市謝家集區（qū）來一皖淮南（nán）牛肉湯店使用的粉絲。
 
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸（suān）鋁銨（ǎn）（又名銨明礬（fán））等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用（yòng）後會產生鋁殘留（liú）。《食品安全國家標準 食品添（tiān）加劑使用標準（zhǔn）》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品（pǐn），以（yǐ）Al計）為100mg/kg。《國家衛生計生委關於批準β-半乳糖苷酶為食品添（tiān）加劑新品種等的（de）公告》（2015年第1號）中規定，粉絲（sī）、粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg（幹樣品，以Al計）。
 
7批（pī）次（cì）樣（yàng）品檢出農獸（shòu）藥殘留問題
 
不合格樣品中，有7批次樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有4批次果蔬檢出（chū）農藥殘留超標，分別為：安慶市潛山市舒州好又多（duō）購物廣場有限公司銷售的本地芹（qín）菜、六安市金寨縣福萬家商貿有限責（zé）任公司麗景店銷售的（de）油麥菜檢出氟蟲腈（jīng）不符合食品安全國家標準；廣德桃州鎮曾慶普蔬菜店銷售的毛芹檢出甲拌磷不符合食品安全國家（jiā）標準；銅陵市銅官區郭誌軍水果經營部銷售（shòu）的青桔檢出丙溴磷不符合食（shí）品安全國家標準。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最（zuì）大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氟蟲腈在葉（yè）菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；丙溴磷在柑（gān）、橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg；甲拌磷在（zài）葉菜（cài）類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
 
還（hái）有2批次魚不合格，分別為：六（liù）安市蘇果超市（shì）（安徽）有限公司霍（huò）山分公司銷售的鯿魚（yú）檢出恩諾沙星（xīng）、磺胺類（總量）不符合食品安全（quán）國家標準；馬鞍山市（shì）當塗縣安德利購物中心有限公司銷售的泥鰍檢出恩（ēn）諾沙星不符合食品安全國（guó）家標準。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的（de）皮（pí）膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限（xiàn）量值為100μg/kg。
 
磺胺類藥物是一（yī）種人工（gōng）合成的抗菌譜較（jiào）廣、性質（zhì）穩定、使用簡便的抗菌藥，對大多（duō）數（shù）革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑製作用，廣泛用於防治雞球蟲病。《食品安全國家標（biāo）準 食品中獸藥最大殘留（liú）限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類（總量）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。
 
另外，還有1批次不合格樣品為：安徽永輝超市有限公司肥東新城吾悅廣場分公司（合肥）銷售的（de）雞全腿檢出替米考星（xīng）不符合食品安全（quán）國家標（biāo）準規定（dìng）。
 
對抽檢中發現的（de）不合格（gé）食品，安徽省市（shì）場監管局已責成合肥、亳州、宿州（zhōu）、阜陽、淮南、六安、馬鞍山、銅陵、安慶、廣德等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品（pǐn）流向，采取下架、召回不合格產品等（děng）措施控製風險（xiǎn）；對（duì）違法違規行為，依法（fǎ）從嚴處理。以上屬地（dì）市（shì）場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開。調查中發現涉及其他部門職責的（de），應當（dāng）將有關信息通（tōng）報相關職能部門。
安徽省市場監（jiān）督管理局（jú）關於18批次食品不合格情況的通告（2021年第45期（qī））不合格樣品信息
糕點監督抽檢產品不（bú）合格信（xìn）息
序號 標稱生產企業（yè）名（míng）稱 標（biāo）稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目 分類 承檢機構 備注（zhù）
1 安徽糧匠食品有限公司（sī） 安徽省合肥市長豐縣雙鳳開發區鳳麟路9號 當塗縣天潤發（fā）超（chāo）市 安徽（huī）省馬鞍山市當塗（tú）縣護河鎮臨河灣 元寶蛋糕 散裝稱重（chóng） 圖形商標 2021-08-20 菌落（luò）總數‖1500000CFU/g,8000CFU/g,<10CFU/g,8000000CFU/g,190CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 安徽省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
2 安徽聚發食品有限公司 安徽省阜陽市潁（yǐng）上經濟開發區管鮑路東（dōng）側 太和縣經濟開發區家
惠超市（望和新城店） 		安徽省阜陽市太和縣經濟開發（fā）區望（wàng）和新城2號樓（lóu）2層 芝士君蛋糕 散裝稱重 喜歡一百 2021-08-05 菌落總數‖<10CFU/g,590000CFU/g,80000CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 安徽省產（chǎn）品質量監督檢驗研究（jiū）院
3 多麥(福建)食品有限公司 龍海市榜山鎮江東（dōng）開發區956號 宿州大潤發商業有限公司 安徽（huī）省宿州市東昌路與順（shùn）河路（lù）交匯處西（xī）南角 無蔗糖（特濃）草原
牛（niú）乳芝士條 		散裝稱重 BRUTTO 2021-08-13 菌落總數‖270000CFU/g,<10CFU/g,290000CFU/g,240000CFU/g,<10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000 糕點 安徽省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
 
餐飲食品監督抽檢產品不合格信息
序號 標稱生（shēng）產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī）/批號 不合格項目 分類 承檢機構 備注
1 / / 蒙城縣（xiàn）鬱飛小吃店 安徽省亳州市蒙城縣逍（xiāo）遙中（zhōng）路207號 複用餐飲具套裝（盤子（zǐ）） / / 2021-07-26 大腸菌群‖檢出/50cm²‖不得檢出 餐飲食品 安徽省產品質
量監督檢（jiǎn）驗研究院
2 / / 蒙城縣壹品魚餐飲服務有限公司 安徽省亳州市蒙城縣碼（mǎ）頭（tóu）路商業街13號樓（lóu）125-127 複（fù）用餐飲具套裝（碗） / / 2021-07-24 大腸（cháng）菌群‖檢出（chū）/50cm²‖不得檢出 餐飲食品 安徽（huī）省產品質量監督檢驗研究院
3 / / 合肥市包河區文鹿鍋（guō）貼餃店 安徽省合肥市包河（hé）區廣視花園A-1東區6幢商103及103上 油條 散裝稱（chēng）重 / 2021-08-02 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)‖2.50×10³mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品（pǐn） 安徽省產品質（zhì）量監督檢驗研究院
4 / / 合肥市包河區天（tiān）津（jīn）湯包店 安徽（huī）省合肥市包河區包（bāo）河苑商業街 油條 散（sàn）裝稱重（chóng） / 2021-08-02 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)‖838mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食（shí）品（pǐn） 安徽省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院
澱粉及澱粉製品（pǐn）監督抽（chōu）檢產品不合格信息
序號 標稱生（shēng）產企業名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食（shí）品（pǐn）名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期/批號（hào） 不合格項目（mù） 分（fèn）類 承檢機構 備注
1 / / 謝家集區（qū）薛家牛肉湯店 謝家集區唐山鎮山口社區建築公司（sī）樓由西至東第8間 粉絲 / / 2021-09-11 鋁的殘留（liú）量(幹樣品，以（yǐ）Al計)‖417mg/kg‖≤200mg/kg 澱（diàn）粉及澱粉（fěn）製品 安徽國泰眾信檢（jiǎn）測（cè）技
術有限公司
2 / / 安徽外國語學院一食堂 安徽省合肥市肥西縣紫蓬山風景區（qū）森林大道2號 粉絲（sī） / / 2021-09-03 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)‖225mg/kg‖≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品 安徽國（guó）泰眾信檢測技術有限公司
3 / / 謝家集區來一皖淮南（nán）牛肉湯店 淮南市謝家集區三路（lù）車站南100米（十字路口第一家） 粉（fěn）絲 / / 2021-09-09 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)‖227mg/kg‖≤200mg/kg 澱粉及澱粉製品 安徽國泰眾信檢測技術有（yǒu）限公司
 
食用農產品監督抽檢產品（pǐn）不（bú）合格信息 
序號 標（biāo）稱生產（chǎn）企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位地址 食品名稱（chēng） 規格型號 商標 不合格項目 分（fèn）類 承（chéng）檢機構 備注
1 / / 安徽永輝超市有限公司肥東新城吾悅廣場分公司 安徽省合肥市肥東（dōng）縣店埠鎮長江（jiāng）東（dōng）路（lù）與橋頭集（jí）路（lù）東（dōng）南角新城（chéng）吾悅廣場負一層（12） 雞全腿 計（jì）量稱

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