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14批（pī）次食品不合格（gé）！江蘇新（xīn）一期（qī）食品抽檢結果出（chū）爐 涉微生（shēng）物汙染（rǎn）、食品添加（jiā）劑等問題
時間：2021-11-19 15:21:58 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點擊：416次
 11月17日，江蘇新（xīn）一期（qī）食品抽檢結果出爐。江蘇省市場監督管理局抽檢（jiǎn）了水產製品、水果製品（pǐn） 、餐飲食品、糕點、炒貨 食（shí）品及（jí）堅果製品、乳製品、肉製品、食品添加劑、食用農產品及酒（jiǔ）類（lèi）等705批次食品，有14批次檢出不合格。
 
4批次樣品（pǐn）檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有4批次檢出微生物汙染問題。其中，3批次檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：南京悅家超市有限公司河西中央公（gōng）園（yuán）店銷售的標稱蘇州豐品堂（táng）食品有限公司生產的芒果幹；鹽城市鹽都區新區生生超市銷售的標稱鹽城市正林食品（pǐn）有（yǒu）限公司旺盛（shèng）分公司委托阜寧縣阜名食品廠生產的五（wǔ）仁味蘇式月餅及椒鹽味蘇式月餅。
 
菌（jun1）落總數（shù）是指示性微生物（wù）指標，主要用來評價（jià）食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合（hé）衛生要求。《GB 14884-2016 食品安全國家（jiā）標（biāo）準 蜜（mì）餞》規（guī）定，蜜餞中菌落總數應符合n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g的要求。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點、麵包中菌（jun1）落（luò）總數應符合n=5,c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求。菌落總數超（chāo）標的原（yuán）因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加（jiā）工過程的（de）衛生條件，或者包裝容器清洗（xǐ）消毒（dú）不（bú）到位，還有可能與產（chǎn）品包（bāo）裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
還有，1批次樣（yàng）品檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定，為：揚州市江蘇蘇果超市有限公司江都（dōu）引江路店銷售的標稱江蘇鳳（fèng）禦佳品（pǐn）實業發展有（yǒu）限公（gōng）司生產的核桃味葵花籽。
 
黴菌屬於真菌，在自然（rán）界中廣泛存在。如果食（shí）品中的黴菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生（shēng）黴菌毒素；長期食用黴菌超標的食品（pǐn），可能會（huì）危害人體健康。《GB 19300-2014 食品安（ān）全國家標準 堅果與籽類食品》規定，烘炒工藝加工的熟製堅果與籽類食品中黴菌應不超過25CFU/g。黴菌超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料黴（méi）變，也可能是生產加工過程中衛生條（tiáo）件控製不嚴格，還可能與產（chǎn）品包裝密封不嚴、儲運條件控製（zhì）不當等有（yǒu）關。
 
2批次樣品檢出食品添加劑問題
 
不合格樣品中（zhōng），有2批次（cì）樣品（pǐn）檢出（chū）食品添加劑問題，分別為：南通市崇川區麥隆食（shí）品超市銷售的（de）標稱江陰市雙元食品（pǐn）有限公司生產的蛋黃肉鬆味月餅（bǐng）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；連雲港市海州區利民社區楊繼豐油條店銷（xiāo）售的油條檢出鋁的殘（cán）留量（幹樣品（pǐn），以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
 
苯甲酸（suān）及其鈉鹽是（shì）食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵（jiào）母和細菌有較好的抑製作用（yòng）。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對（duì）人體無（wú）毒害，可隨（suí）尿液排出體外，在人（rén）體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品（pǐn）可能會對肝髒功能產生一定影響。
 
含鋁（lǚ）食品添加劑（jì），比如硫酸鋁鉀（jiǎ）（又名鉀明礬）、硫酸（suān）鋁銨（又名（míng）銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑使用，使用後（hòu）會（huì）產生鋁殘（cán）留。《食品安（ān）全國家標準 食品添加劑使用（yòng）標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸麵製（zhì）品中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為（wéi）100mg/kg。鋁的殘（cán）留量（幹樣品，以Al計）超標的原因，可能是（shì）個別商家為增加產品口感，在生產加（jiā）工過程中超限量使用含鋁食（shí）品（pǐn）添加劑，或（huò）者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
 
3批（pī）次（cì）蔬菜檢出農藥殘留超標
 
不合格樣品中，有3批（pī）次蔬菜檢（jiǎn）出農藥殘留超標（biāo），分別為：淮安市明遠農業發展有限公（gōng）司銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規定；鎮江市句容市華陽街道袁起蔬菜（cài）批發部銷售的青菜檢出啶蟲脒不符合（hé）食品安全國家標準規定、銷售的韭菜檢出腐黴（méi）利不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國（guó）家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的（de）最大殘留限量值為（wéi）0.02mg/kg，啶蟲脒在普通白菜中的最大殘留限量（liàng）值為1mg/kg，腐黴利在韭菜中的最大殘留限量值為（wéi）0.2mg/kg。
 
3批次樣品（pǐn）檢出質量指（zhǐ）標問（wèn）題
 
不合格樣（yàng）品中，有（yǒu）3批（pī）次樣品檢出質量指標問題，分別為：連雲（yún）港市灌南縣（xiàn）樂購超市（shì）有限公司（sī）銷售的標稱江（jiāng）蘇·宿遷（qiān）市洋河（hé）鎮國河酒業有（yǒu）限（xiàn）公司生產的藍色之緣酒檢出酒精度不符（fú）合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定；無錫市江陰市長涇永尚生活超市銷售的標稱常熟市興達（dá）食品廠生產的超級大原味香瓜子檢出過氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安全國家標準規（guī）定；連雲港市海州（zhōu）區九龍社區魏婧食品店（diàn）銷售的黑芝麻檢出酸價（以脂肪計（jì））不符合食品安全國家標準規定。
 
酒（jiǔ）精度又叫酒度，是指在20℃時（shí），100毫（háo）升酒中含有乙（yǐ）醇（酒精）的（de）毫升數，即（jí）體積（容量）的百分數。酒精（jīng）度（dù）未達到產品標簽明示要求的（de）原因，可能是包裝（zhuāng）不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒（jiǔ）冒充高度酒。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變（biàn）質，隨著油脂氧化（huà），過氧化值會逐步升高（gāo）。酸價主要反映食品中油脂的（de）酸敗程度。酸價超標（biāo）會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽（zǐ）類食品》規定，熟製葵花籽中過氧化值（以脂（zhī）肪計）應≤0.80g/100g，黑芝麻中酸（suān）價（以脂（zhī）肪計）（KOH）應≤3mg/g。
 
除上述產品外（wài），還有2批（pī）次不合格樣品（pǐn）為：淮安菜滿滿生鮮配送有限公司銷售的花生米檢出鎘（以Cd計）不符合食（shí）品安全國（guó）家標準規定；蘇州市張家港市鳳凰鎮發到家超市銷售的標（biāo）稱廣東（dōng）伊達食品有限公司生產的即食鱈魚片檢出N-二甲基亞硝胺不符合食品安全（quán）國家標準規定。
 
針（zhēn）對監督抽檢中（zhōng）發現的不合格食品，江蘇省市場（chǎng）監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即（jí）組織開展處置工作，查清（qīng）產品流向，督促企（qǐ）業采取下架（jià）召回不合格產品（pǐn）等措施控製風險（xiǎn），依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施（shī）和核查處置情況向社會（huì）公開。
 
江蘇省市場（chǎng）監管局關於14批次食（shí）品不合格情況的（de）通告（2021年第（dì）60期）不合格（gé）樣品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位（wèi）地址 樣品名稱 規（guī）格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 檢驗（yàn）機構 備注
1 蘇州豐（fēng）品堂（táng）食品有限公司（sī） 蘇州新區珠江路（lù）木橋街9號 南京悅（yuè）家超市有限公司（sī）河西中央公園（yuán）店 江蘇省南京市建鄴區江東（dōng）中路341號（hào） 芒果幹 80g/盒 森林大叔（shū）及（jí）圖形商標 2020-12-08 菌落總數||9600CFU/g,2200CFU/g,2400CFU/g,12000CFU/g,25000CFU/g||n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=10000CFU/g 水果製品 南京海（hǎi）關動植物與食品檢測中心
2 江陰市雙元食品有限（xiàn）公司 江蘇省江陰市華士鎮華西村工（gōng）業園民企二路10號 崇（chóng）川區麥隆食品超市（shì） 南通市崇（chóng）川區和平（píng）橋街道濠北路531號邦豪時尚廣場-1F層B101號（hào） 蛋（dàn）黃肉鬆味月餅 計量稱重 蘇鼎記及字母 2021-07-12 苯甲酸及其鈉鹽(以苯（běn）甲酸計)||0.149g/kg||不得使用 糕點 國家輕工業（yè）食品（pǐn）質量（liàng）監督檢測南京（jīng）站
3 委托生產企業名稱：鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司；標稱生產企業名稱：阜寧縣阜名食（shí）品廠 委托生產企業地址：江蘇省鹽城市亭湖新區南映社區南映三組；標稱生產企業地址：鹽城市阜寧縣溝墩鎮大唐村 鹽城市鹽都區新區生生超市 江蘇省鹽城市（shì）鹽都區新區野丁村和泰嘉（jiā）園20幢08號 五仁味（wèi）蘇式月餅 散裝稱重（chóng） 旺（wàng）盛及圖形商標 2021-08-23 菌落總數||9.1×10⁴CFU/g，5.9×10⁵CFU/g，2.8×10⁵CFU/g，5.5×10⁴CFU/g，5.9×10⁵CFU/g||n=5,c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 糕點 南京市食品藥品監督檢驗院
4 委托生產企業名稱：鹽城市正（zhèng）林食品有限公司旺盛分公司；標稱生產企業名稱：阜寧縣阜名食品（pǐn）廠 委托生產（chǎn）企業地址（zhǐ）：江蘇省鹽城市亭湖新區南映社區南映（yìng）三組；標稱生產企業（yè）地址：鹽城市（shì）阜寧縣溝墩鎮大唐村 鹽城市鹽都區新區生生超市 江（jiāng）蘇省鹽城市鹽都區新區野丁村和泰嘉園20幢08號 椒鹽味（wèi）蘇式月餅（bǐng） 散裝稱重 旺盛及圖形（xíng）商（shāng）標 2021-08-23 菌落總數||1.1×10⁴CFU/g，1.4×10⁴CFU/g，8.6×10⁴CFU/g，1.8×10⁴CFU/g，1.0×10⁴CFU/g||n=5,c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g 糕點 南京市食品藥品監督檢驗院
5 江蘇•宿遷市洋河鎮國河酒業有限公司 宿遷市洋河鎮徐淮路241號 灌南縣樂購超市有限公司 灌南縣新（xīn）安鎮人民西路南側(揚州路西側) 藍色之緣酒 52%vol 500ml/瓶 圖形商標 2014-10-20 酒精度||48.2%vol||51.0%vol~53.0%vol 酒類 宿遷市產品質量監督（dū）檢驗所
6 常熟市興達食品廠 江蘇省蘇州市常熟市（shì）支塘鎮陽橋村(2)黃（huáng）泥婁121號 江陰市長涇永尚（shàng）生活超市 江陰（yīn）市長涇鎮（zhèn）人民西路289號 超級大原（yuán）味香瓜子 / / 2021-08-05 過氧化值(以脂肪計)||1.3g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果製品 國家輕工業食品質（zhì）量監督檢測南京站
7 江蘇鳳禦佳品（pǐn）實業發展有限公司 江蘇省無錫市惠山經濟開發（fā）區惠成路79號 江蘇（sū）蘇果超市有限公司江都引江（jiāng）路店 揚州市江都區（qū）仙女鎮東方（fāng）紅路18號 核（hé）桃味葵（kuí）花籽 散（sàn）裝稱重 錦隆（lóng）及圖形商標 2021-09-01 黴菌||65CFU/g||≤25CFU/g 炒貨食品及堅果（guǒ）製品 江蘇省（shěng）產品質（zhì）量監督檢驗研究院
8 / / 淮（huái）安菜滿（mǎn）滿生（shēng）鮮配送有限公司 淮安市清江浦區西（xī）安南路388號（hào）物流用房 花生米 散稱 / / 鎘(以Cd計（jì）)||0.70mg/kg||≤0.5mg/kg 食用農產品 安徽中青（qīng）檢驗（yàn）檢測有限公司
9 / / 淮安市明遠農業發展有限公司 淮安市清浦區西安南路388號物（wù）流用房一 豇豆 散稱 / / 克百威||0.030mg/kg||≤0.02mg/kg 食用農產品 安（ān）徽中青檢（jiǎn）驗檢（jiǎn）測有限公司
10 / / 句容市華陽街道袁起蔬菜批發部 句（jù）容市華陽街道（dào）江蘇華陽農貿（mào）批發市（shì）場B區15-16號 青菜 散（sàn）稱 / / 啶（dìng）蟲脒||1.32mg/kg||≤1mg/kg 食用農產品（pǐn） 安徽中（zhōng）青檢驗檢測有限公司
11 / / 句容市華陽街道袁起（qǐ）蔬（shū）菜批發部 句容市華陽街道江蘇華陽農（nóng）貿（mào）批發市場B區15-16號 韭菜 散稱 / / 腐黴（méi）利||0.66mg/kg||≤0.2mg/kg 食用農產品 安徽中青檢驗檢測有限公司
12 / / 海州（zhōu）區九龍社區魏婧食品（pǐn）店 江（jiāng）蘇省連雲港市海州區通灌南路369號九龍農貿市（shì）場北5號門麵 黑芝麻 / / / 酸價(以脂肪計)||5.2mg/g||≤3mg/g 食用農產品 南（nán）京市產品質量監督檢驗院
13 海州區（qū）利民社區（qū）楊繼豐油條店 江蘇省連雲港市海州區利民路8-2號 海州區利民社區楊繼豐油條店（diàn） 江蘇省（shěng）連雲港市海州區利民路8-2號 油條 散裝稱重 / 2021-09-14 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)||1.10×10³mg/kg||≤100mg/kg 餐飲（yǐn）食品 南京市產品質量監督檢（jiǎn）驗院
14 廣東伊達食品有限公司 廣東省揭陽市揭（jiē）西縣棉湖鎮貢山（shān） 張家港市鳳凰鎮（zhèn）發到家超市 江蘇省蘇州市張家港市鳳凰鎮望（wàng）湖路鳳（fèng）凰生活廣場1幢2-1 即食鱈魚片 80克/袋 伊達（dá） 2021-07-17 N-二甲基（jī）亞硝胺||24.9μg/kg||≤4.0μg/kg 水產（chǎn）製品 上海（hǎi）市（shì）質量監督（dū）檢驗技術研究院
（來源：江蘇省（shěng）市場監管局（jú））

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