天津這期食品抽檢合格率99.37% 自製棗糕、餐碟檢出不合格
時間：2021-11-22 14:45:05 來源：轉載食品夥伴網 點擊：483次
其中1批次不（bú）合格樣品為：天津市武清區福源蛋糕店銷售的
棗糕（自（zì）製）檢（jiǎn）出（chū）鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不合格。
含鋁食（shí）品添加劑，比如硫酸（suān）鋁（lǚ）鉀（又名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品（pǐn）中作為膨鬆劑、穩（wěn）定劑使用，使用後會產生鋁殘留。《食品安（ān）全國家標準
食品添加劑（jì）使用標（biāo）準》（GB 2760—2014）中規定，焙（bèi）烤食品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按（àn）生（shēng）產需要適量使用，鋁的殘留限（xiàn）量（liàng）（幹樣品，以Al計（jì））應≤100mg/kg。
另1批次不合格樣品為：天津市寶坻（dǐ）區川魂帽牌貨冒菜館的（de）餐（cān）碟檢出大腸（cháng）菌群不合格。
大腸菌群是國內（nèi）外通用的食品汙染常用指示（shì）菌之一。食（shí）品中檢出大腸（cháng）菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏（shì）菌、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。根據《食品（pǐn）安（ān）全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具（發酵法、紙片（piàn）法）的大腸菌群不得檢出。餐具中檢出大腸杆菌群的主要原因（yīn）是產品清洗、滅菌不（bú）徹底，或存放過程中汙染等原因導致。
對抽檢中發現的不合格樣品，天津市市場監督（dū）管（guǎn）理委（wěi）員會已要求相關區市場監督管理局和執法部門及時對不合格食品及其生（shēng）產經（jīng）營者依（yī）法查處，進一步督促企業（yè）履行食品安（ān）全主體責任，切（qiē）實采取下（xià）架、召回等（děng）措施控製風險，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理（lǐ）權限依法依（yī）規公開（kāi）。
天津市市場監督管理委員會2021年第35期食品安全監督抽檢信息不合格樣品信息
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（聲明：以下信息僅指（zhǐ）本次抽（chōu）檢標稱的生產企業相關（guān）產品（pǐn）的生產日期/批號和所檢（jiǎn）項目）
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抽樣編號
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序號
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標稱生產企業名稱
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標稱生產企業地址
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被抽樣單位名稱（chēng）
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被抽樣單位地（dì）址
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食品名（míng）稱
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規格型號
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商標
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生產日期（qī）/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分（fèn）類
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公告號（hào）
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公（gōng）告日期
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任務來源/項（xiàng）目名稱
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檢驗機構
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備（bèi）注
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SC21120000001840640
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1
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天津市武清區福（fú）源蛋糕（gāo）店
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天津市武清區楊村街道金匯（huì）灣（wān）底商21號樓6#
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棗糕（自製）
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2021/8/12
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鋁的殘（cán）留量(幹樣（yàng）品，以Al計)||166mg/kg||≤100mg/kg
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餐飲食品
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2021年第35號
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2021.11.17
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天津/市抽/監督抽檢
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天津市食品安全檢測技術研究院
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SC21120000001841794
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2
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天津市寶坻區川魂（hún）帽牌貨冒菜館
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天津市寶坻區寶平街道逸城雅園1-16
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餐碟
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2021/9/8
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大腸菌群（qún）||檢出/50cm²||不得檢出
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餐飲食品
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2021年第35號（hào）
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2021.11.17
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天津/市抽（chōu）/監督抽檢
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天津市食品安全檢測（cè）技（jì）術研究院（yuàn）
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（來源：天津市市場監督管理委員會）
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