最近（jìn）天氣嗖嗖嗖地變冷
除了穿（chuān）上me more cool
還要“多喝熱水”
這件秋冬時尚單品——保溫杯
你值得（dé）擁有
Photo by Anna Kumpan on Unsplash
保溫（wēn）對象要注意
到了冬天，很多人（rén）喜歡用保溫杯泡茶，這樣可以隨時喝上一口熱茶，不過保溫杯泡（pào）茶（chá）真的好嗎？
CCTV《
生活提示》通過安徽農業大學茶與
食品科技學院進行了相關
實驗，實驗人員選（xuǎn）用了同（tóng）等分量的兩份
綠茶，分（fèn）別放入保溫杯和
玻璃杯中，對衝（chōng）泡（pào）5min、30min、1h、2h，3h後的2份茶湯進行（háng）分析。
上麵為保溫杯裏的茶湯，下麵為玻璃杯裏（lǐ）的茶湯
實驗發現，茶葉在保溫杯裏長時間的（de）高溫悶泡後，品質會明顯下降，湯（tāng）色（sè）黃變、香氣熟悶、苦澀度也有顯著上升。茶湯中的活性（xìng）物質，如維生素C、黃酮醇類也有所減少。不僅是綠茶，其他的（de）茶（chá）類也不建（jiàn）議用保溫杯衝泡。
保溫杯裏的茶湯苦澀（sè）度明顯上升
除了茶水，豆漿、牛奶、奶粉等高蛋白飲品，也不建議使用不鏽鋼保溫杯長時間存放。
實驗發現，熱奶粉、熱牛（niú）奶放入保溫杯（bēi）7小時（shí）後，細菌數有明顯變化，到12小時則是（shì）顯（xiǎn）著增加。這是因為（wéi）豆（dòu）漿、牛奶等富含營養物質，長時間在（zài）合適的溫度儲存，微生物就會（huì）大量繁殖，飲用後極易造成腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
保溫杯內牛奶的細菌變化情況
選購要注意
選購不鏽鋼保溫杯時，大家可能會注意到（dào）有的商品寫了304、316、316L不鏽鋼，這都是什麽意思呢？
某寶上的兩種保溫（wēn）杯產品信息
這首（shǒu）先要說一說保溫杯的工作原（yuán）理。不鏽鋼保溫杯是雙層（céng）結構，內膽與杯（bēi）身（shēn）兩層（céng）不鏽（xiù）鋼之間（jiān）焊接結合，抽（chōu）成真空，杯（bēi）內熱力不易被傳送出容器（qì）外，達到一定的保溫效果。
credit：膳魔師
GB/T 29606 —2013《不鏽鋼真空杯》中對（duì）無（wú）內塞保（bǎo）溫杯的保溫效能要求
使用過程中，保溫杯的（de）不鏽鋼內（nèi）膽直接接觸存放的冷熱水、飲（yǐn）料等液體，長時（shí）間浸泡（pào）堿性茶葉、水、碳酸飲料和高溫液體的頻率較高。這些液體（tǐ）容（róng）易對內膽及其焊接部位產生腐蝕，從而影響產品的使用壽命和衛生性能。所以應選用（yòng）耐腐蝕（shí）性較強的不鏽鋼材料。
GB/T 29606-2013《不鏽鋼真空杯》中要（yào）求不（bú）鏽鋼保溫杯的（de）內膽材質：“應選用GB/T 3280中規定的12Cr18Ni9、06Cr19Ni10牌號（hào）奧氏體型不鏽鋼材料，或耐腐蝕性能要求不低於上述牌號的符合GB 9684等相關國家標準的其他不鏽鋼材料。”
其中，12Cr18Ni9、06Cr19Ni10即91视频网站入口常說的302、304不鏽鋼（美標牌號）。
GB/T 3280-2015 《不鏽鋼冷（lěng）軋鋼板和（hé）鋼（gāng）帶》
304鋼（gāng）是最常見的不鏽鋼之（zhī）一，被稱為食品級不（bú）鏽鋼，正常接觸水、茶、咖啡、奶、油鹽醬醋等等都沒問題。
316鋼則是在此基礎上的進一步升級（控（kòng）製雜質比例、加入鉬），耐腐蝕能力更強（qiáng），除了油鹽醬醋茶以外（wài），各種強酸強堿，它都可以抵擋。316不鏽鋼主要用於食品工業、鍾表飾（shì）品、製（zhì）藥行業和外科手術器材，生產成本較高，價格也更高。
316L鋼是316鋼種的低碳係列，除與316鋼有相同的（de）特性外，其抗（kàng）晶界腐蝕（shí）性優。
大家在選擇產品時可以根據需要和性價比進行綜合判斷，選購合適的產品。
供稿：市質標院
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