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安徽檢出20批次不合格食品，酥皮餡餅、步步糕（gāo）、油條等食品（pǐn）上（shàng）黑（hēi）榜
時間：2021-11-24 09:35:34 來源：轉載食品夥伴網 點擊（jī）：387次
 11月19日，安徽（huī）省市場監督管理局（jú）發布2021年（nián）第46期通告，檢出（chū）20批次不合格食（shí）品。不合格樣品涉及食品添加劑、其他（tā）汙染物、質量指標、農獸藥殘留、生物毒素、微生物指標等問題。
 
5批次食品（pǐn）檢出農獸藥殘留問題
 
5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為六安（ān）市金寨久恒商貿有限公司（sī）銷售的散稱洋雞蛋，磺胺類（總量（liàng））不符合食品安全國家標準；廣德大潤發商業（yè）有限公司銷售的（de）鯽魚，孔雀（què）石綠（lǜ）、恩諾（nuò）沙星不符合食品安全（quán）國家標準（zhǔn）；麥德龍商業集團有限公司蕪湖弋江商（shāng）場銷售的大黃魚，經安徽省產品質量監（jiān）督檢驗研究院（yuàn）檢驗發現，其中孔雀石（shí）綠不符合食品安全國（guó）家標準規定；滁州（zhōu）市來安縣蘇（sū）果超市商貿有限公司銷（xiāo）售的鯽魚（特），孔雀石綠不符合食品安全國家標準；六安樂爾輝商貿有限公司金寨（zhài）金潤廣場分公司銷售的西芹，甲拌磷不符（fú）合食品安全國（guó）家標準。
 
磺胺類藥物是一種人工合成的抗（kàng）菌譜較廣（guǎng）、性質穩定、使用簡便的抗（kàng）菌藥，對大多數革蘭氏陽（yáng）性菌和陰性（xìng）菌都有較強抑製作（zuò）用，廣泛用於防治雞球（qiú）蟲病。根據《食（shí）品安全國家標準 食（shí）品中獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650-2019）規定，磺（huáng）胺類（lèi）（總量）在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。
 
孔雀石綠屬於有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食（shí）品動物中禁止（zhǐ）使用的藥品及其他化合物清單》（中華（huá）人民共和國農業農村部公告（gào）第250號）中規定，孔雀石（shí）綠為禁止使用的藥物，在動物（wù）性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸（jī）、致突（tū）變（biàn）的作（zuò）用（yòng）。長期食用檢出孔雀石綠的食品，會對（duì）人體健康有一（yī）定影響。
 
甲拌磷是一種高毒的內吸性殺（shā）蟲劑、殺蟎劑。《食品安全國家標準食品中農藥最（zuì）大殘留限量（liàng）》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類蔬（shū）菜（cài）中的最大殘（cán）留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農（nóng）藥的安全間隔期不了解，從而違規使用（yòng）農藥。食用甲拌磷超標的食品，可能引（yǐn）起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，甚至還可（kě）能（néng）導致呼吸麻痹、昏迷等。
 
7批次食品檢出（chū）食品添加劑問題
 
7批次（cì）食品（pǐn）檢出食（shí）品添加劑問題，分別為（wéi）合肥市包河區郭景小吃店（diàn）加工自製（zhì）的油條，鋁的殘留量（幹樣品，以（yǐ）Al計）不符（fú）合食品安全國家標準；宿州市埇橋（qiáo）區家翔（xiáng）小籠包店加工自製（zhì）的油條、油炸油餅，鋁（lǚ）的殘留量（liàng）（幹樣品（pǐn），以Al計）均不符合食品安全國家標準（zhǔn）；亳州市（shì）譙城區梅振傑早餐店加工自製（zhì）的油（yóu）條，鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）不符合食品安全（quán）國家標準；合肥市肥西縣桃花鎮大喜大牛肉粉店使用的粉絲，鋁（lǚ）的殘留量（幹樣（yàng）品，以Al計）不符（fú）合食品安全國家標準；合肥（féi）市肥西縣（xiàn）上派鎮（zhèn）唐照風快餐店使用的粉絲，鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）不符合食品安（ān）全國（guó）家標準；淮南市謝（xiè）家集區宋（sòng）萍牛肉湯店使用的粉絲，鋁的殘留量（幹（gàn）樣品，以Al計）不符合食品安全國（guó）家標（biāo）準。
 
鋁主要是在製作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬（十二（èr）水硫酸鋁（lǚ）鉀）引入，明礬（十二水硫酸鋁鉀）是一種食品（pǐn）添加劑，製作粉條（tiáo）、粉絲添加明礬可以使成品（pǐn）更加（jiā）筋道（dào），油條和油餅在炸（zhà）製過程中添加明礬可以使成品更加膨大。根（gēn）據GB2760-2014和國家衛生（shēng）計生委關於批（pī）準β－半乳糖苷酶為食（shí）品添加劑新品種等的公告（2015年第1號）規定，粉條、粉絲中（zhōng）鋁的殘留量（幹樣品以Al計）不得超過200mg/kg，油炸麵製（zhì）品中（zhōng）鋁的殘留量（幹樣品以Al計）不得超（chāo）過100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是（shì）企業超限量（liàng）使用食品添加劑（jì）所致。
 
3批次食（shí）品檢出質量指標問題
 
3批次食品檢出質量指標問題，分別（bié）為馬鞍山市當塗縣（xiàn）天潤發超（chāo）市銷售的、標稱馬鞍山市佳（jiā）利食品有限公司生產的步步糕，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；阜陽（yáng）市太和縣經濟開發區萬家惠購物廣場銷售的（de）、標稱河（hé）南省漯（luò）河市盈福食品有限公司生產的酥皮餡餅（蔥香味），酸價（以（yǐ）脂肪計）不符合食品安全國家標準；馬（mǎ）鞍山市（shì）好又多商超銷售的、標稱馬鞍山市當塗黃（huáng）池文發食品廠生產（chǎn）的（de）步步糕，經安徽省產品質量監督檢驗研究院檢驗發現，其中過（guò）氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
 
酸價，又稱酸（suān）值，主（zhǔ）要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超（chāo）標會導致食品有哈喇味，超標（biāo）嚴重時所產生的醛、酮、酸會破（pò）壞脂溶（róng）性維生素，導致腸胃不適（shì）。《食品安全國家標準 糕（gāo）點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點（diǎn）中酸（suān）價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g。糕點中酸（suān）價（以脂肪（fáng）計）檢測值超標（biāo）的原因（yīn），可能是企業原料采購把關不嚴，也可能（néng）是生產（chǎn）工藝不達標，還可能與產品儲運條件不當有關。
 
過氧化值主要反（fǎn）映食品中油（yóu）脂是否氧化（huà）變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，嚴重時會導致腸胃不（bú）適、腹瀉（xiè）等症（zhèng）狀。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中（zhōng）過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。糕點中過氧化值超（chāo）標的原因，可能是生產企業對原料把關不嚴，使（shǐ）用劣（liè）質原料進行生產，或是企業的生產工藝不達標，使得（dé）終產品油脂氧化，也可能是產品（pǐn）儲運條件不當所（suǒ）致。
 
3批次食品檢出微生物汙染問題
 
3批次（cì）食品檢出微生物汙染問題，分別為亳州市利辛縣（xiàn）胡集鎮家有喜事喜鋪店銷售的（de）、標稱亳州市利辛（xīn）縣利慶源食（shí）品有限公司生產的利源純淨（jìng）水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準；安徽省淮之源飲用水（shuǐ）有限公司（蚌埠市）生產的包裝（zhuāng）飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品（pǐn）安全國家標準；宿州市泗縣潤澤純淨水廠生產的西西純淨水，銅綠假單胞菌不符合食（shí）品安（ān）全國家標準。
 
銅綠假單胞菌（jun1）是一種條件致病菌，廣（guǎng）泛分布於各種水、空氣、正常人（rén）的皮膚、呼吸（xī）道和（hé）腸道等，易在潮濕（shī）的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有（yǒu）較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的（de）人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均為不得檢出（chū）。包裝飲用水中銅綠假單（dān）胞菌不（bú）合格的原（yuán）因可能是源（yuán）水防護不當，水體受到汙染；部分企業對環境衛生監管不到位，工作人員操作不夠規（guī）範，生產過程中交叉汙染（rǎn）；或者是包裝材料清洗消毒（dú）有缺陷所致。
 
除上述不合格產品外，還有（yǒu）2批次食品檢出不合格，分別為宿州市埇橋區隱巷日式料理（lǐ）店使用的杯子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準；廣德百大購物中心有限責任公司銷售的、標稱吉林省扶餘市（shì）金鄭糧油有限責任公司生（shēng）產的花生米，黃曲黴毒素B?不符合（hé）食品安全（quán）國家標準。
 
對抽檢中發現的不合格（gé）食品，安徽省（shěng）市場（chǎng）監管局已（yǐ）責（zé）成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、蕪湖、廣德等屬地市（shì）場監管部門立即組織開展核查處置（zhì），查清產品流向，采取下架、召回不合格（gé）產品等措（cuò）施控製風險；對違（wéi）法違規（guī）行為，依法從嚴處理。以（yǐ）上屬地市場監（jiān）管部門應及時將核查（chá）處置情況向社（shè）會公開。調查中發現涉及其他部門（mén）職責的，應當將有關信息通報相關職能（néng）部門。
 
不合格產品信息
序號 標稱生產企業名稱 標稱生產（chǎn）企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽樣單位地址 食品（pǐn）名稱（chēng） 規格型號 商（shāng）標 生產日（rì）期/批號 不合（hé）格項目 分類 承檢機構 備注
1 馬鞍山市佳利食品有限公司 馬鞍山市當塗縣姑孰鎮五聯村商（shāng）業街 當塗縣天潤發超市 安徽省馬鞍山市當塗縣護河鎮（zhèn）臨河灣 步步糕 160克/盒 綠品園 2021-07-03 酸價(以脂肪計（jì）)║28.5mg/g║≤5mg/g 糕點 安徽省（shěng）產品（pǐn）質量監督檢驗研究（jiū）院
2 漯河市盈福（fú）食品有限公司 河南省漯河市（shì）郾城區太行山路與何塚線交（jiāo）叉口向（xiàng）東500米路南 太和縣經濟開發區萬家惠購物廣場 安徽省阜陽市太和縣經濟開發區太和大道東233號 酥（sū）皮餡餅（蔥香味） 散裝稱重 沃噠 2021-08-01 酸價(以脂肪（fáng）計)║13.1mg/g║≤5mg/g 糕點 安徽省產（chǎn）品質量監督檢驗研究院
3 / / 金寨久恒商貿有限公司 安徽省六安市金寨縣現代產業園區正和一（yī）中公園商業1區農貿（mào）市場111號鋪 散稱（chēng）洋雞蛋 散裝稱重 / 2021-08-23 磺胺類(總量)║591.09μg/kg║不得檢出 食（shí）用農產品 安徽省產品質量監（jiān）督檢驗（yàn）研究院
4 / / 廣德大潤發商業有限公司 安徽省廣德市桃州鎮（zhèn）萬（wàn）桂山路與緯二路（lù）西南角 鯽魚 散裝（zhuāng）稱重（chóng） / 2021-07-07 1.孔雀石綠║3.02μg/kg║不得檢出       2.恩諾沙星║293.6μg/kg║≤100μg/kg 食用農產品 安徽（huī）省產品質量監督檢驗研究院
5 / / 合（hé）肥（féi）市包河區郭景小吃店 安（ān）徽省合肥市包河區濱湖假日花園農（nóng）貿4-143/143中（zhōng）/143上 油條 散裝 / 2021-08-20 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║561mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 安徽省（shěng）公眾檢驗研究院有（yǒu）限公司
6 當塗黃（huáng）池文發（fā）食品廠 當塗黃池鎮食品街15號（hào） 馬鞍山市（shì）好又多（duō）商超 安徽省馬（mǎ）鞍山市綠洲花園1村31棟 步步糕 150克/盒 / 2021-06-18 過氧化值(以脂肪（fáng）計)║2.3g/100g║≤0.25g/100g 糕點 初檢機構：安徽省產品（pǐn）質（zhì）量監督檢驗研究院；複檢機（jī）構：安徽省食品藥（yào）品檢驗研究院 該結果（guǒ）為複檢結（jié）果
7 / / 宿州市埇橋（qiáo）區家翔小籠包店 安徽省宿（xiǔ）州市埇橋區西關（guān）辦事處東坪路29號-1 油條 散裝稱重 / 2021-07-30 鋁的殘留量（liàng）(幹樣品，以Al計)║260mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 安徽（huī）省產品質量監督檢驗（yàn）研究院
8 / / 宿州市埇橋區家翔小籠包（bāo）店 安徽省宿州市埇橋區西關辦事處（chù）東（dōng）坪路29號-1 油炸油餅 散裝稱重 / 2021-07-30 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║142mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 安徽省產品質量（liàng）監督檢驗研究院
9 / / 麥德龍商業集團（tuán）有限公司蕪湖弋（yì）江商場 安徽省（shěng）蕪湖（hú）市弋江區利民東路70號 大黃（huáng）魚 計量稱重 / 2021-07-07 孔雀石綠║1.07μg/kg║不得檢出 食用農產品 初檢（jiǎn）機構：安徽省產品質量監督（dū）檢驗研究院；複檢機構：安徽省食品藥品（pǐn）檢（jiǎn）驗研究院 該結果為複檢結果
10 / / 亳州市譙城區梅振傑早餐店 安徽省亳州（zhōu）市譙城區（qū）桐花（huā）園小區11號樓01-2鋪 油條 散裝 / 2021-09-10 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║1.21×10³mg/kg║≤100mg/kg 餐飲食品 安徽省公眾檢驗研究院有限公（gōng）司（sī）
11 / / 來安縣蘇果超市商貿有限（xiàn）公司 安（ān）徽省滁州市（shì）來安縣建陽南路蘇潤國際廣（guǎng）場3號樓（lóu） 鯽（jì）魚（特） 散裝稱重 / 2021-08-18 孔雀石綠║3.04μg/kg║不（bú）得檢出 食用農產品（pǐn） 安徽省產品質量監督（dū）檢驗研究院
12 / / 肥西縣桃花鎮（zhèn）大喜大牛肉粉店 安徽省合肥市（shì）肥西縣桃花鎮九龍路與方興大道交叉口安徽世傑教育（yù）投資有限責任公司附屬用房F2-11 粉絲 / / 2021-09-16 鋁（lǚ）的殘留量(幹（gàn）樣品，以Al計)║244mg/kg║≤200mg/kg 澱粉（fěn）及澱粉製品 安徽國泰眾信檢測技術有限公司
13 利辛縣利慶源食品有限公司 利辛縣諸王社區（qū）諸王路66號 利辛（xīn）縣胡集鎮家有喜事喜鋪店 安徽省亳州市利辛縣胡集鎮人民路西街老工商所斜（xié）對麵（miàn） 利源純（chún）淨水 18L/桶 利慶源 2021-07-17 銅綠（lǜ）假單胞菌║14CFU/250mL,22CFU/250mL,12CFU/250mL,37CFU/250mL,10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0 飲料 合肥海關技術中心
14 / / 六安樂爾輝商貿有限公司金寨（zhài）金潤廣場分公司 安徽省六安市金寨縣現代產業園區嵩山路與江天（tiān）路交叉口 西芹 散裝稱重 / 2021-08-23 甲拌磷║0.62mg/kg║≤0.01mg/kg 食用農產品 安徽（huī）省產品質量（liàng）監督檢（jiǎn）驗（yàn）研究院（yuàn）
15 / / 肥西縣（xiàn）上派鎮（zhèn）唐照風快餐店 安徽省合肥市肥西縣上派鎮紫石路濱河家園S47號 粉絲 / / 2021-07-27 鋁（lǚ）的殘留量(幹（gàn）樣品，以Al計)║251mg/kg║≤200mg/kg 澱粉及澱粉（fěn）製品 安徽國（guó）泰眾信檢測技術有限公司
16 / / 宿州市埇橋區隱巷日式料理店 安徽省宿州市埇橋區西關大街汴河2#22幢106室 杯子 本文關鍵詞：

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