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江西通報7批次不合格食品，涉及糕點、餐飲食品、方（fāng）便食品
時間：2021-11-25 09:25:01 來源：轉載食（shí）品夥伴網 點擊：505次
近日，江西省市場監督管理局發布2021年第44期通告，檢出方便食品、糕點和餐飲食品3大類食品（pǐn）共7批次（cì）不合格食品。涉及微生物汙染、食（shí）品（pǐn）添加劑和質量指標問題（tí）。
 
4批次食（shí）品檢出微生物（wù）汙染問題
 
4批次食品檢出微生物汙染問題，分別為由江西（xī）鑫龍食品有限公司（sī）生（shēng）產銷售（shòu）的豆（dòu）角幹（麻辣味），菌落總數不符合產品明示標準要求；由（yóu）橫峰縣我家電商土特產有限公司（sī）生產銷售的葛粉（fěn）堅（jiān）果羹，黴菌（jun1）不符合食品安全國家標準的規定；由南（nán）昌市西湖區曉得吃餐飲店（diàn）銷售的，標稱南昌市文斌洗滌服務有限公司生（shēng）產的複用餐飲具，大腸菌群不符合食品（pǐn）安全（quán）國家標準（zhǔn）的規定；由江西納百川食品有限公司（sī）生產銷（xiāo）售的桂（guì）花水（shuǐ）果藕粉，黴菌不符（fú）合食品安全國家標準的規定。
 
菌落總數是指示（shì）性微生（shēng）物指標，不是致病菌指標，反（fǎn）映食品在生（shēng）產過程中（zhōng）的衛生狀況。如（rú）果食品的菌落總數嚴重超標，將會（huì）破壞食品的營（yíng）養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗（bài）變質，可能危害人體健康。方便食品中菌（jun1）落（luò）總（zǒng）數超標的原因，可能是企業（yè）未按要（yào）求嚴格控（kòng）製生產加工過程的衛生條件，也可能與產品（pǐn）包裝密封（fēng）不嚴、儲運條件控製（zhì）不當等有關。
 
黴菌是（shì）評價食品（pǐn）衛生質量的指示性指標。食品受（shòu）黴菌汙染後（hòu），不僅顏色、味道（dào）可能發生改變，其中的營養物質也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用黴菌超標的食品，可能危害人體健康。方便（biàn）食品中黴菌（jun1）超標的（de）原因（yīn），可（kě）能是原料或包裝材料受到黴菌汙染，也可能是產品在（zài）生產加（jiā）工過程中環境或（huò）生產設備（bèi）衛生（shēng）狀況不佳所致，還（hái）可能與產品儲（chǔ）運條件控製不當有關。
 
2批次食品檢出食品添加劑問題
 
2批次（cì）食品檢出食品添加劑問題，分別為由南昌市富實食品有限公司生產銷（xiāo）售（shòu）的多（duō）味麵包，納他黴素不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準的規定（dìng）；由南昌市西湖區超越豬血粉（fěn）店銷售的手工麵，脫氫乙酸及其鈉鹽不符（fú）合食品安全國家標準（zhǔn）的規（guī）定。
 
納他黴（méi）素是一種由鏈黴菌發酵產生的天然抗真菌化合物，既可以廣泛有效（xiào）地抑製各種黴菌、酵母菌的（de）生長，又（yòu）能抑製真菌毒素的產生，是一種食品防腐劑。納他黴（méi）素進入體內後很難被消化道吸收，但長期過（guò）量（liàng）食用，可能會損害健康。納他黴素超標的原因（yīn），可能是個（gè）別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超（chāo）量使用了（le）該（gāi）添加劑，或者其使用的複配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加（jiā）過程中未計量或計量不（bú）準（zhǔn）確。
 
脫氫乙酸及其鈉鹽作（zuò）為一種廣（guǎng）譜食品防腐（fǔ）劑，對黴菌和酵母菌（jun1）的抑製能力強。脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽會危害（hài）人（rén）體健康。餐飲食品中檢出脫氫乙（yǐ）酸（suān）及其鈉（nà）鹽的（de）原（yuán）因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質（zhì）超範圍使用了該添（tiān）加劑，也（yě）可能是其使用（yòng）的複配添加劑中含有該添加劑。
 
除上述不（bú）合格（gé）產品外，還有1批（pī）次食品檢出質量指（zhǐ）標問題，為由井岡山市茨坪天街購物中心銷售的，標稱（chēng）廬山康力食品有限公司生產的奶香味茶（chá）餅，過氧化值（zhí）不符合食品安（ān）全國家標準的規定。
 
對抽檢中發現的不合格食品，江西省市場監（jiān）督管理局已通知相（xiàng）關市場監管部門依法處置，並要求屬地市場監管部門責令食品生產經營環節（jiē）相關單位（wèi）立即采取查清產品流向、停止銷售（shòu）、下架、召回等措施控製風險，並將查實的進貨渠道、產地等信息通（tōng）報相關管理部門。
 
不合格（gé）產品信息
方便食品監督抽檢不合格（gé）食（shí）品信息
抽樣（yàng）編號 序（xù）號 標稱生產企業名稱（chēng） 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位（wèi）名稱 被抽樣單位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目（mù） ║檢驗結果║標準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目（mù）名稱 檢驗機構 備注（zhù）
GC21360000382670142 1 江西鑫龍食品有限公司 江西省（shěng）撫州市金溪縣秀穀鎮工業園C區（qū）（江西倪氏農特（tè）產開發有（yǒu）限公司內） 江西鑫龍食品有限公司 江西省撫（fǔ）州市金溪縣秀（xiù）穀鎮工業園C區江西倪氏農特產開發有限公司 豆角幹（麻辣味） 稱重（chóng） 肴小（xiǎo）白 2021/3/26 菌落總數（CFU/g）║12000;14000;21000;23000;24000║n=5,c=2,m=10⁴ ,M=10⁵ 方便（biàn）食品 2021年第（dì）44期 2021.11.10 江西/國抽 江（jiāng）西省食品檢驗檢測研究院
GC21360000382691121 2 橫峰（fēng）縣我家電商土特產有限公司 江西省上饒（ráo）市橫峰（fēng）縣橫峰經開區九甲產業園小微創業園 橫峰（fēng）縣我家電商土特產有限公司 江（jiāng）西省上（shàng）饒市橫峰縣橫（héng）峰經開區九甲產業園小微創業（yè）園 葛粉堅果羹 200g（25g×8）/盒 葛小叔 2021/8/3 黴菌（CFU/g）║180;130;45;85;140║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品檢驗檢測研究院（yuàn）
GC21360000382650812 3 江西（xī）納百川食品有限公司 江西省南昌（chāng）市進賢縣溫圳鎮溫福工業園內 江（jiāng）西納百川食品有限公司 江西（xī）省南（nán）昌市進賢縣溫圳鎮溫福工業園內 桂花水果藕粉 350g/罐 每滋+字母 2021/8/1 黴菌（CFU/g）║210;2800;110;120;30║n=5,c=2,m=50,M=100 方便食品 2021年第44期（qī） 2021.11.10 江西/國抽 江西省食品（pǐn）檢驗檢測研究院（yuàn）
糕點（diǎn）監督抽檢不合格（gé）食品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目 ║檢驗結果║標（biāo）準值 分類 公告號（hào） 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
GC21360000382681083 1 南昌市富實食（shí）品有限公司 江西省南昌市青山湖區羅（luó）家鎮胡坊村一組789號（hào）4號車間 南昌市富（fù）實（shí）食品有限公司（sī） 江（jiāng）西（xī）省南昌市青山（shān）湖區羅家鎮胡坊村一組789號（hào）4號（hào）車間（第三層（céng）） 多味麵包 90克（kè）/袋 聚昌榮+圖（tú）形 2021/9/6 納（nà）他黴素（sù）（mg/kg）║4.72║≤1.35（帶入） 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽（chōu） 江西省食品檢驗檢測研究院（yuàn）
SC21360000380232050 2 廬山康力食品有限公司 江西（xī）九江市廬山區姑塘鎮沿湖村 井（jǐng）岡山市茨坪天街購物中心（xīn） 吉（jí）安市井岡山市天街E棟2022、3022號 奶香味茶餅 260克（kè）/袋 香盧坊+圖形 2021/5/14 過氧化值(以脂肪計)（g/100g）║0.62║≤0.25 糕點 2021年第44期 2021.11.10 江（jiāng）西/省抽 江西省產品質量（liàng）監督檢測院
餐飲食品監督抽檢不合格食（shí）品（pǐn）信息
抽樣（yàng）編號 序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生（shēng）產企業地址 被抽樣（yàng）單位名稱 被抽（chōu）樣單（dān）位地址 食（shí）品名稱 規格型號 商標 生產日期/批（pī）號 不合格項目 ║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備（bèi）注
GC21360000380230550 1 南昌市文斌（bīn）洗滌（dí）服務有限公司 青山湖區昌東工業園區昌東大道1588號 西湖區曉得吃餐飲店 南昌市西湖區雲飛（fēi）路隆泰苑小區9棟1單（dān）元101室 複用餐（cān）飲具（jù） / / 2021/9/21 大腸菌群（/50cm²）║檢出（chū）║不得檢出 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西（xī）省產品質量監督檢測院
GC21360000380230567 2 / / 南昌市西湖區超越豬血粉店 南昌市西湖區桃苑西路666號 手工麵 / / 2021/9/24 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)（g/kg）║0.05║不得使用 餐飲食品 2021年第44期 2021.11.10 江西/國抽 江西省產品質量監督檢測院（yuàn）
（來源：江（jiāng）西省市場監督管理局）

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