重慶公布2884批次食品抽檢情況 24批次食品檢出不合格
時間：2021-11-29 09:11:21 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：386次
6批次樣品檢出農獸藥殘留問題
不合格樣品中，有6批次（cì）樣品檢出農獸藥殘留問題。其中，有3批次檢出農殘超標（biāo），分別（bié）為（wéi）：彭水縣張金碧農（nóng）副（fù）產品經營部銷售的香蕉（jiāo）檢出吡（bǐ）蟲啉不符合食品安全國家標準規定；重慶市奉節縣朱衣鎮胡（hú）家壩俞家灣陳（chén）久幫銷售的生薑檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；重慶市忠縣任家鎮（zhèn）周海彥銷（xiāo）售的上海青（普通白菜）檢出毒（dú）死蜱不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定。
根據《GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品（pǐn）中農藥最大殘留（liú）限量》規定，香蕉中吡蟲啉（lín）中的最大殘留限量（liàng）為0.05mg/kg；噻蟲胺在生薑中的最（zuì）大殘留限量為0.2mg/kg；毒死蜱在普通白菜中（zhōng）的最大殘留限量為0.02mg/kg。
還有，2批次樣品（pǐn）檢出（chū）五氯酚酸鈉不符（fú）合農業農村部公（gōng）告第250號（hào）要求，分別為：重慶商社（shè）新（xīn）世紀百貨連鎖經營有限公司大足商都超市銷售的草魚、重（chóng）慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公（gōng）司大（dà）足商都超市（shì）銷售的武昌魚。
五氯（lǜ）酚酸鈉（nà）屬於殺蟲除草劑，也可消滅（miè）釘螺、螞蟥等有害生物。動物產品的五（wǔ）氯酚酸鈉殘留，可能會（huì）導致人體的（de）急性毒性作用，症狀（zhuàng）有（yǒu）乏（fá）力、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉等。農業（yè）農村部公告第 250 號，已將五氯酚酸鈉（以五氯酚計（jì））列入《食品（pǐn）動物中禁止使用的藥（yào）品及其他化合（hé）物清單》。
另外，重（chóng）慶市兩江新區（qū）金福路林（lín）浩銷售的雞蛋檢（jiǎn）出磺胺（àn）類（總量）不符合食品安全國家（jiā）標（biāo）準規定。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數革（gé）蘭氏陽（yáng）性和革蘭氏陰性細（xì）菌有效。對於治療禽類球蟲病和（hé）雞白細胞蟲病（bìng）療效較好。《食品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大（dà）殘留限量》（GB 31650—2019）中規（guī）定，磺（huáng）胺（àn）類藥物在家禽產蛋期禁用。
辣椒（jiāo）、韭菜等檢出鎘超標
不合格樣品（pǐn）中，有4批次樣品檢出鎘（以Cd計）不符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng），分別為：重慶市九龍坡區華岩新城華美路9號華福生活廣場（攤位E27-30#40-42號）張炫銷售的小米椒、彭水縣陽陽蔬菜超市銷售的辣（là）椒、重慶（qìng）永輝超市有限公司南坪東路分公司銷售的韭菜、北碚區（qū）惠聯優生活超市（shì）銷（xiāo）售的紅小米椒。
鎘是一種蓄積性的重金屬元（yuán）素，可通過食物鏈進入人體（tǐ）。《食（shí）品（pǐn）安全國家（jiā）標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中（zhōng）規定，鎘（以Cd計（jì））在新鮮蔬菜（cài）（葉菜（cài）蔬菜、豆（dòu）類蔬菜（cài）、塊根和塊莖蔬菜、莖類蔬菜、黃花菜除外）中的限量值為0.05mg/kg。蔬菜中鎘（以Cd計）檢測值超標的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鎘元素。
8批次樣品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有8批次樣品檢出質量指標問題。其中，有3批次樣品檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標（biāo）準規定，分別為：重慶阿友商貿（mào）有限公司銷（xiāo）售的黑芝麻、璧山區鄧平副（fù）食店銷（xiāo）售的白（bái）生芝（zhī）麻、巫山縣放（fàng）心糧油加工廠生產（chǎn）的菜籽（zǐ）油。
酸價（jià）主要反映食品中油脂的酸敗（bài）程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴（yán）重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，堅果（guǒ）與（yǔ）籽類食品中酸價（以脂肪計）應不超過3mg/g。《GB/T 1536-2004 菜籽油》規定，壓（yā）榨成品菜籽油和浸（jìn）出成品菜（cài）籽油的酸值應≤0.20mg/g（一級）、≤0.30mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級（jí））、≤3.0mg/g（四級）。
還有，2批次樣品檢出水分（fèn）不符合食品安全國家標準規定，分別為：重慶市合川區太（tài）和鎮向陽橫街77號附6號陽光農貿市（shì）場彭清山銷售的幹木耳、重慶市潼南區豪欣冷凍食品批（pī）發部一分店銷售的幹木（mù）耳（ěr）。
食品中中（zhōng）水分含量多少及存在狀態影響產品的品質、風味及耐儲藏性（xìng）。合理的水分控製，可避免產品（pǐn）的功效成分或營養物質分解、酶解變（biàn）質（zhì）、黴變等，保（bǎo）持產品質量穩定。《GB 7096-2014 食品安全國家標準 食（shí）用菌及其（qí）製品》中規定，除香菇幹製品、銀耳幹製品（pǐn）外的（de）其他食用菌（jun1）幹製（zhì）品（pǐn）的水（shuǐ）分應不（bú）超過12g/100g。
另外，還有3批次白酒（jiǔ）檢出酒精度不符合國家標準規（guī）定，分別為：豐都縣綠家（jiā）門酒廠生產的高粱酒、開州（zhōu）區三得利白酒廠生產的白酒、豐都縣暨龍鎮華江酒坊生產（chǎn）的高粱酒。
2批次樣品（pǐn）檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添（tiān）加劑使用問題。其中1批次為（wéi）：南川區廖琴食（shí）品（pǐn）店（diàn）銷售的幹百合檢出（chū）二氧化硫殘留（liú）量不符合食品安全國家標準規定。
二（èr）氧化硫（以及焦（jiāo）亞硫酸鉀、亞硫酸鈉（nà）等食品添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品（pǐn）加工（gōng）中常用的漂白劑和防腐劑（jì）。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，幹製（zhì）蔬菜（脫水馬鈴薯（shǔ）除外）中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）的最大使用量為0.2g/kg。
還有1批次為：巴南區豐慶食品店銷售的（de）榨菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
苯（běn）甲酸及（jí）其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐（fǔ）劑，對黴菌、酵（jiào）母和細菌有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，苯甲（jiǎ）酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醃漬（zì）的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。
除（chú）上述產品外，還有4批不合格樣品為：渝北區集漁餐飲店使用（yòng）的碗檢出陰離子（zǐ）合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計（jì））、大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規（guī）定；重慶（qìng）愛蓮百貨超（chāo）市有限公司龍湖店銷售的、標稱重（chóng）慶多味多食品科技開發股份有限（xiàn）公司委托重慶胖妞食品有限公司生產的虎皮鳳爪（輻照食品）檢出菌落總數不符合產品執（zhí）行（háng）標準要求；重慶愛蓮百貨超（chāo）市有限公司龍湖店銷（xiāo）售的、標稱江西華茂保健品開發有限公司生產的蜂蜜（mì）檢出菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規（guī）定；江津（jīn）區鳳（fèng）萌餐（cān）館使用的碗（wǎn）（複用餐飲具）檢出大腸菌群不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規（guī）定。
所在地市場監督管理部門已按《中華人民共和（hé）國
食品安全法》的要求，對抽檢中發現的不合格產品，依（yī）法啟動查處工作，同（tóng）時已采取（qǔ）風險（xiǎn）控製（zhì）措施，查清產品流向，召回、下架不（bú）合格（gé）產品，分析原因並進行整改。
重慶市市場監督管理局關於2884批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第64號）不合格樣品信息
（來源：重慶市市場監督管理局（jú））
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