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山（shān）西（xī）這14批次食品檢出不合格 涉及微生物汙染、食品添加劑使用等問題
時間：2021-12-08 09:53:40 來源：轉載食品夥伴網 點擊：459次
12月3日，山西省市場監督管（guǎn）理局公（gōng）布第35期食（shí）品安全監督抽檢信息，抽取的餐飲製品、餅幹、糖果製品、茶葉及相關製品、炒貨食品及堅果製品、食用農產品、糧（liáng）食加工品、乳製（zhì）品、肉製品、飲料、酒（jiǔ）類等27大類食品1105 批次（cì）樣品中，有14 批次樣品檢出不合格。
 
2批次（cì）樣品檢出微生物汙染問題
 
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物汙染問題。其中，保德縣宜（yí）康源純淨水廠（chǎng）生產的包裝飲用水（shuǐ）檢出銅綠假單胞菌（jun1）不符合食品安全國家標準規定。
 
銅綠假單胞菌是常見（jiàn）的細菌之一（yī），廣泛分（fèn）布（bù）於各（gè）種水、空氣、正常人的皮（pí）膚、呼吸道和腸道（dào）等，易在潮（cháo）濕環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。該菌是一種條件致病（bìng）菌，在（zài）機體抵抗力降低等特定條件下可致（zhì）病。《食品安全國家標準 包裝飲（yǐn）用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲（yǐn）用水同一批次產品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。瓶（桶）裝（zhuāng）水中銅綠假單胞菌的（de）汙（wū）染主要（yào）來自水源汙染（rǎn）或生產加工過程中的工藝、衛生控製等不到位。
 
還有，萬榮縣漢薛華聯（lián）購物中心銷售的、標稱運城市超康食品有限公司生產的近樂鍋巴檢出菌落總數不符合（hé）食品安全國家標準規定。
 
菌落總（zǒng）數是指示性微生物，並非致病菌，主要用來評價食品清（qīng）潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 17401-2014 食品安全國家標準 膨化食品》中規定，膨化食品（pǐn）中菌落總數（shù）應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標可（kě）能由於原料、包（bāo）材或生產加工過程受微生物汙染，生產加工過程（chéng）中工藝（yì）把關不嚴，人員、設備和環境的清洗消毒不到位，產品殺菌（jun1）不徹（chè）底或在儲運過程中未能持續保持儲運條件等原因造成。
 
4批次樣品檢（jiǎn）出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品（pǐn）中，有4批次樣品檢出食（shí）品添加劑問題。其（qí）中，2批次樣品檢出鋁的殘留量（幹樣品，以A1計）不符合食品安全國（guó）家標準規定，分別為：大同市金地豪生大酒店有限責（zé）任（rèn）公司采購的粉（fěn）絲粉條（粉條）、大（dà）同萬品隆商貿有限公司振興（xìng）分公司銷售的蝦片（其（qí）他澱粉（fěn）製品）。
 
含鋁食品添加（jiā）劑（jì），比如硫酸（suān）鋁鉀（又名鉀明礬）、硫（liú）酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨鬆劑、穩定劑（jì）使用，使用後會產（chǎn）生（shēng）鋁殘留。《食品安全國家標準 食（shí）品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蝦味片中鋁的最大殘留限量值（幹樣品，以Al計）為100mg/kg。《國家衛生計生委關於批準β-半乳糖苷（gān）酶為食品添（tiān）加劑（jì）新品種等的公（gōng）告》（2015年第1號）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（liàng）不得超過（guò）200mg/kg（幹樣品，以Al計）。
 
另外2批（pī）次不合格樣品為：霍州市美廉美超市銷售的、標（biāo）稱臨汾市堯都區成語食品（pǐn）加工（gōng）店生產的精美（měi）西點檢出脫氫乙酸及其（qí）鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑（jì）混合使用時各自用（yòng）量占其最大使用量的比例之（zhī）和均不符（fú）合食品安全國家標（biāo）準規定；右玉縣客福隆生活超（chāo）市銷售的（de）、標稱潮州市潮安（ān）區哥倆好（hǎo）食品有限公（gōng）司生產的九（jiǔ）製烏梅（話化類蜜餞）檢出（chū）苯甲酸（suān）及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以（yǐ）脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量（liàng）的比例之和均不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
 
5批次樣品檢出農獸藥殘留問題
 
不合格樣品中，有5批次樣（yàng）品檢出農獸藥殘留問題。其中，太原市迎澤（zé）區優樂選水（shuǐ）果店銷售的香蕉檢出吡蟲啉不符合食品安全國（guó）家標準規定；運城市鹽湖區姚孟榮河壹（yī）加（jiā）壹生鮮店銷售的芹菜（小芹菜）檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標（biāo）準規定；大同市（shì）雲岡區華聯品鮮匯生活超市銷售的薑檢出噻蟲胺不符合食品安全（quán）國（guó）家（jiā）標準規定。
 
吡（bǐ）蟲啉是一種煙堿類超高（gāo）效殺（shā）蟲劑，具有廣譜、高效、低（dī）毒、低殘留等（děng）特點，並（bìng）有觸殺、胃毒和內吸等多重作用。氟蟲腈（jīng）是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對（duì）害蟲以胃（wèi）毒作用為主，兼有（yǒu）觸殺和一定的內吸作用。噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，其作用與煙堿乙酰膽堿受體類似，具有觸殺、胃毒和內吸活性。根據《食品安（ān）全國家（jiā）標準 食品中農藥最大殘留限量（liàng）》（GB 2763—2021）中規定，吡（bǐ）蟲啉在香蕉中（zhōng）的（de）最大殘留限量（liàng）值為0.05mg/kg，氟蟲腈在葉菜類蔬（shū）菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
 
還有2批次豆芽不（bú）合（hé）格，分別為：大同市雲岡區賀旺薄利超（chāo）市銷售的豆芽（黃（huáng）豆芽）檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4氯苯氧乙酸計）、6-苄基腺（xiàn）嘌呤（ 6-BA）均不符合食品安全（quán）國家相關規定；大同市雲岡區華聯品鮮匯生活超（chāo）市（shì）銷售的豆芽（黃豆芽）檢（jiǎn）出4氯苯氧乙酸鈉（以4.氯苯氧乙酸計）不符合國家相關規定。
 
4-氯（lǜ）苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）是植物生長調節劑。《國家食品藥品監督管理總（zǒng）局 農業部 國家衛生和計劃生（shēng）育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告（gào）（2015年（nián） 第11號）》中（zhōng）規定，生產者不得在豆芽生（shēng）產過程中使用6-苄（biàn）基腺（xiàn）嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴（méi）素等物質，豆芽（yá）經營者不得（dé）經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤（chì）黴素等物質的豆芽。
 
除上述產品外，還有3批（pī）次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準（zhǔn）規定，分（fèn）別為：大同大潤發商業有限公司銷（xiāo）售的瓜子（zǐ）；山（shān）西（xī）晉魂鮮天下超市有限（xiàn）公司萬科分公司銷售的、標稱廣州奧昆食品有限公司（sī）（代碼： G）生產的速凍港式2105蛋撻皮（pí）；大同市平城區浙杭生活超市新泉街店銷售的五香瓜（guā）子。
 
針對（duì）抽（chōu）檢（jiǎn）中發現的不合（hé）格產品，山西省市場監（jiān）督管理局已督導市級市場監管部門按照（zhào）相關法律法規依法處理。消費者如果（guǒ）在市場上發現被通報的不合格食品，可撥打12315投訴舉報。
 
山西省市場監督管（guǎn）理局（jú）2021年（nián）第35期食（shí）品安全監督抽檢信（xìn）息通告（gào）不合格樣品信息
序號（hào） 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽（chōu）樣單位名稱 被抽樣單位地（dì）址 產品名稱 規格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結（jié）果║標準值 檢驗（yàn）機構 備注
1 保德縣宜康源純淨水（shuǐ）廠 保德（dé）縣東關鎮鐵（tiě）匠（jiàng）鋪村 保德縣宜康源純淨水廠 保德縣東關鎮鐵匠（jiàng）鋪村 包裝飲用水 18.9L/桶 / 2021/8/29 銅綠假單胞菌║n1=2，n2=2，n3=3，n4=0，n5=143CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 山西省食品質量安全監督檢驗研究院
2 / / 大同市金地豪（háo）生大酒店有限責任公司 大同平城區（qū）禦河北路甲一（yī）號 粉絲粉條（粉條） / / 2021/9/7 鋁的殘（cán）留量(幹樣品，以（yǐ）Al計)║1038mg/kg║≤200mg/kg 山西省食品藥品檢驗所（現已並入（rù）省（shěng）檢驗檢測中心）
3 / / 大同市雲岡區華（huá）聯（lián）品鮮匯生活超（chāo）市 大同市雲岡區西韓嶺鄉東益花苑集貿市場 豆芽（黃豆芽） / / 2021/9/10（購進日期） 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.0314mg/kg║不得檢出 山西省食品藥品檢驗所（suǒ）（現已並入省檢驗檢（jiǎn）測中心（xīn））
4 / / 太原市迎澤區優樂選水果店 山西省太原市迎澤區朝陽街49號山西山姆士超市有限公司朝陽店一層5號（hào） 香蕉 / / 2021/8/30（購進日期） 吡蟲啉║0.074mg/kg║0.05mg/kg 普（pǔ）研（上海）標準技術服務有限公司
5 臨汾市堯（yáo）都區成語食品加（jiā）工店 臨汾市堯都區（qū）金殿（diàn）鎮小（xiǎo）榆村9號 霍州市美廉美超市 霍州市辛置鎮郭莊村秀水街商場 精美西點 稱重銷售 / 2021/9/5 脫氫乙（yǐ）酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║3.02g/kg║≤0.5g/kg；防腐劑混合使用時各自用量占其最大（dà）使用量的比例之（zhī）和║6.14║≤1 河南國德標檢測技術有限公司
6 / / 運城市鹽湖區姚孟榮河壹加壹生鮮店 運城市鹽（yán）湖（hú）區涑水（shuǐ）街星河廣（guǎng）場（chǎng）8號樓南側一層（céng） 芹（qín）菜（小芹菜） / / 2021/9/14（購進（jìn）日（rì）期） 氟蟲腈║0.04mg/kg║≤0.02mg/kg 山西省食（shí）品藥品檢（jiǎn）驗（yàn）所（現已並入省檢驗檢測中心（xīn））
7 / / 大同大潤發（fā）商業有限公司 大同市西環（huán）路與大慶路交叉口西南角（jiǎo） 瓜子（zǐ） / / 2021/9/5 過氧化值(以脂肪計)║1.4g/100g║≤0.80g/100g 中檢集團中原農食產品檢測（河南）有限公司
8 / / 大同萬（wàn）品隆（lóng）商貿有限公司振興分（fèn）公司 山西省大同市平城區魏（wèi）都大道東側紅星美凱龍建材館負一層 蝦片（其他澱粉製品） / / 2021/8/9 鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)║133mg/kg║≤100mg/kg 中檢集團（tuán）中（zhōng）原農食產品檢測（河南）有限公司
9 運城市超康食（shí）品有限公司（sī） 運城市鹽湖區姚（yáo）孟辦曲渠村 萬榮縣漢薛（xuē）華聯購物中心 萬榮縣漢薛鎮 近（jìn）樂鍋巴 200克/袋 近（jìn）樂+圖形 2021/7/20 菌落總數║170000,130000,73000,54000,47000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 河南國德標檢測技術（shù）有限公（gōng）司
10 廣州奧昆（kūn）食（shí）品有限公（gōng）司(代碼：G) 廣州市（shì）南沙區欖核鎮萬祥橫街（jiē）3號A101 山（shān）西晉魂鮮天（tiān）下（xià）超市有限（xiàn）公司萬科分公司 太原市小店區太榆路88號-1006號商鋪 速凍（dòng）港式2105蛋撻皮 240克(15個（gè）/袋)/袋 / 2021/4/26 過氧化值(以脂肪計)║0.45g/100g║≤0.25g/100g 山西省（shěng）食（shí）品質量安全監督檢驗研究院
11 / / 大同市雲（yún）岡（gāng）區華聯品鮮匯生活超市 大同市雲岡區西韓（hán）嶺鄉東益花（huā）苑集貿市場 薑（薑） / / 2021/9/10（購進日期） 噻蟲胺║0.4mg/kg║≤0.2mg/kg 山西（xī）省食品藥品（pǐn）檢驗所（現已並入省檢驗檢測中心）
12 / / 大同（tóng）市雲岡區賀旺薄利超市 大同（tóng）市（shì）雲岡區恒安新區S區29號商（shāng）鋪 豆芽（黃豆芽） / / 2021/9/9（購進（jìn）日期） 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.193mg/kg║不得檢（jiǎn）出（chū）；6-苄基腺嘌呤(6-BA)║0.0358mg/kg║不得檢出 山西省食品藥品檢驗所（現已（yǐ）並入省檢（jiǎn）驗檢測中心（xīn））
13 潮州市潮安（ān）區哥倆（liǎng）好食品有限公司 廣東省潮（cháo）安區庵埠潘隴工業（yè）區 右玉縣客福隆生活超市 右玉（yù）縣新城鎮玉羊街玉墅（shù）林楓A座 九製烏梅（méi）（話化類蜜餞） 158克/袋 哥倆好及圖形商標 2021/5/6 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.778g/kg║≤0.5g/kg,脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.152g/kg║不（bú）得使用（yòng）；防腐劑混合使（shǐ）用時各自用量占其最大使用量的比（bǐ）例之和║2.53║≤1 綠城農科檢測技術（shù）有限公司
14 / / 大同市平（píng）城區浙杭生（shēng）活超市新泉（quán）街店 山（shān）西省大（dà）同市平城區新泉街禦河九號二期南區16號樓15號商鋪 五香瓜子 / / 2021/9/9 過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.80g/100g 中檢集團中原農（nóng）食產品檢測（河南）有限公司
（來源：山西省市場監督管理局）

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