內蒙古檢（jiǎn）出（chū）8批次不合格食（shí）品，涉及食品添加劑、質量（liàng）指標、微生物汙染等問題
時間：2021-12-13 09:40:41 來源：轉載食品夥伴（bàn）網 點擊：412次
3批次（cì）食品（pǐn）檢出（chū）食品添加劑超限量使用的問題
3批次食品檢出食品添加劑超（chāo）限量使用的問題，分別為錫林郭勒盟錫林浩特市貝子廟大街德克隆超市銷售的、錫林（lín）浩特市增信澱粉製品（pǐn）廠生產的涼拌鮮粉（fěn）（生產日期2021/7/5），鋁的殘留量（幹樣品，以Al計（jì））不符合食品安全國家標準規定；鄂爾多斯市東（dōng）勝區樂和鮮選超市銷售的、鄂爾多斯市康樂麵業有限責任公司生產的燜麵麵條（生產日期2021/9/26），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫（tuō）氫乙酸計（jì））不符合食品安全國家標準規定；巴彥淖爾市臨河區萬客（kè）樂超市開源北路店銷售的、巴彥淖爾市臨河區香美饅頭店生（shēng）產的饅頭（生產日期2021/9/27），脫氫乙酸（suān）及其（qí）鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安（ān）全國家（jiā）標準規定。
鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨鬆劑在澱粉製品（pǐn）（粉絲粉條）生產中（zhōng）具有重要作用，可以（yǐ）增加產品筋度和韌性，使產品不粘連不斷條。《食品安全國家標準食品添加（jiā）劑食用標準》（GB 2760-2014）中增補公告原國家衛生（shēng）計生委公告 2015 年第 1 號文（wén）中規定（dìng）粉絲粉（fěn）條中鋁的殘留（liú）限量為≤200mg/kg（幹（gàn）樣品，以Al計）。鋁的殘留量超標的主（zhǔ）要原因（yīn）可能為：企業為改（gǎi）善產品口感，超限量使用食品添加劑；企業對相（xiàng）關標準的了（le）解熟知度（dù）較低；對（duì）原料把控不嚴，可能使用了含（hán）鋁較高的食品（pǐn）添加劑。
脫氫乙酸及（jí）其鈉鹽（yán）作為一種廣譜食品防腐劑，對黴菌和（hé）酵母菌的抑製能力（lì）強。脫（tuō）氫乙酸（suān）及（jí）其鈉鹽能被人體完全吸收，並能抑製人體（tǐ）內多種氧化（huà）酶，長期過（guò）量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害（hài）人體健康。《食品安全國家標準
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發（fā）酵麵製（zhì）品和小麥粉製品中不允許使用脫氫乙酸及其鈉鹽。檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸（suān）計）的原因，可能是個別企業為防止（zhǐ）食品腐（fǔ）敗變質，超範圍使用了該添加劑。
3批（pī）次食品檢出質量（liàng）指標問題
3批次（cì）食品檢出質量指標問題，其中（zhōng），2批（pī）次食品檢出質量指標不（bú）達標的問（wèn）題，1批次食品檢（jiǎn）出質量指標與標簽標示值不符的問題，分（fèn）別為鄂（è）爾多斯市（shì）達拉特旗廣益恒超市銷售的、唐山市唐豐鹽業有限責任（rèn）公司生產的精製鹽（生產日期2018/11/18），碘（以I計）不符合食品安全國家標準規定；赤峰市赤峰（fēng）鑫隆福商貿有限責任公司赤峰市第二分公司銷售的、赤峰市咪咪食品有限責任公司（sī）生產的酒友花生仁（生（shēng）產日期2021/8/1），過（guò）氧化值（以脂肪計）不（bú）符合食品安（ān）全國家標準規定（dìng）；錫（xī）林郭勒盟正藍旗上都鎮陽（yáng）光超（chāo）市第（dì）三連鎖店銷售的、寧城縣寧（níng）河源酒業有限公司生產的金馬杆悶倒（dǎo）驢（60%voL）（生產日期2014/6/23），酒精度不符合產品明示標準規定。
過氧化值主要反映產品中油脂被氧化的程度。《食品（pǐn）安全國家標準 堅果與籽類食（shí）品》（GB 19300—2014）中規定，熟製其他堅果和籽類食品中過氧（yǎng）化值的最大（dà）限（xiàn）量值為0.50g/100g。熟製（zhì）其他堅果和籽類食品中過氧（yǎng）化值超標的原因，可能是（shì）產品儲存條件控製不（bú）當，導致油脂過度氧（yǎng）化；也可能是原（yuán）料儲存不當，導致脂肪過度氧化，使（shǐ）得終產品過氧（yǎng）化值超標。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有（yǒu）乙醇（chún）（酒精）的毫升（shēng）數，即（jí）體積（容（róng）量）的百分數。酒精度是白酒的質量指標，《醬香型白酒》（GB/T 26760—2011）、《清（qīng）香型（xíng）白酒》（GB/T 10781.2—2006）中規定，酒精度實測值與（yǔ）產品標（biāo）簽明示要求（qiú）允許差為±1.0%vol，其含量應（yīng）符合相（xiàng）關要（yào）求。酒精度未達到產品標簽明示要求的原因（yīn），可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；也可能是企業用低度酒冒充高度酒；還可（kě）能是生產企業（yè）生產工藝控製不當導致酒精度出現偏差。
2批次食品（pǐn）檢出微生物（wù）汙染的問題
2批次食品檢出（chū）微生物汙染的問題，分別為呼和浩特市內蒙（méng）古華聯綜合超市有限公司呼和浩特市錫林南路分公司（sī）銷售的、托克托縣亞聖農副產品加工農民專業（yè）合作社生產的田（tián）肴托縣豆（dòu）腐（生產日期2021/5/18），大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定；呼和浩特市呼和浩特市永盛成超市有限責任公司哲裏木店銷售的、托克托縣亞聖農副產品加工農民專業合作社生產的田肴托縣豆腐（生（shēng）產日期（qī）2021/7/11），大腸菌群不符合食品安全國家標準規（guī）定。
大腸菌群是（shì）食品汙染常用指示菌之一。食（shí）品（pǐn）中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、誌賀氏菌（jun1）、致病性大腸杆菌）汙染的可能性較大。《食品安全國家標準 豆製品》（GB 2712-2014）中規定，同批次5個（gè）獨立包裝產品中隻（zhī）限2個獨立包（bāo）裝產品大腸菌群的檢測結果在（zài）100-1000CFU/g之間。豆製（zhì）品中大（dà）腸菌群（qún）超標的原因，可能（néng）是產品所用（yòng）原料、包裝受到汙染；也可（kě）能是生產加（jiā）工過程中衛生條件控製不嚴格等。
對抽檢中（zhōng）發現的不合格食品，內蒙古自（zì）治區市場監督（dū）管（guǎn）理局已責令呼和浩（hào）特市、赤峰市、錫林郭勒盟、鄂爾多斯市、巴彥淖爾市等地市場監管（guǎn）部門立即組織開展核查處置，查（chá）清產品流向，督促企業采取下架（jià）召回不合格（gé）產品等措施（shī）控製風險；對（duì）違法違規行為，依法從嚴處理；及時（shí）將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公（gōng）開，並向內蒙古自（zì）治區市場監督管理局報告。
不合格產品信息
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序號
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位所在盟市
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被抽樣單位地址
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標（biāo）識（shí）生產企業名（míng）稱
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標識生產企業地址
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食品（pǐn）名稱
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規格（gé）型號
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商標
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生產日（rì）期
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不合格項目
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檢（jiǎn）驗結果
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標準值
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食（shí）品（pǐn）大類
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任務來源
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檢驗機構名稱
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備注
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1
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錫林浩特市貝子（zǐ）廟大街德克隆超市
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錫林郭勒盟
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錫林浩特市貝子廟德克隆商場
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錫林浩特市增信澱粉（fěn）製品廠
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錫林浩特市民利農畜（chù）產品（pǐn）產業園區7-108-1-308
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涼拌鮮粉
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200克/袋
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浩乾
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2021/7/5
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鋁的殘留量(幹樣（yàng）品，以Al計)
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382mg/kg
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≤200mg/kg
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澱粉及澱粉製品
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內蒙古自治區市場監督管理局
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內（nèi）蒙古自治區產品質量（liàng）檢驗研究院
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2
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赤峰鑫隆福商貿有限責任公司赤峰（fēng）市第二分公司
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赤峰市
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內蒙古自治區赤峰市鬆山區振興大街中段南側百合（hé）新城小區（qū）C座
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赤峰市咪咪食品有限責任公司
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赤峰市紅山（shān）區城郊鄉小房村（cūn）
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酒友花生（shēng）仁
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265克/袋
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妙咪+圖形商標
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2021/8/1
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過氧化值(以脂肪計)
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0.58g/100g
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≤0.5g/100g
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炒貨食品及堅果製品
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內蒙古自治區市場監督（dū）管理局
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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赤峰市咪咪食品有限責（zé）任公司對檢驗結果提出異議，並申請複檢；經河北省食品檢驗研究院複檢後，維持初檢結論。
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3
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達拉特旗廣益恒超市
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鄂爾多斯市
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內蒙古自治區鄂（è）爾多斯（sī）市達拉特旗樹林召鎮新建東街，錫尼街（jiē）北，鑫（xīn）亨小區1#綜合樓一層
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唐（táng）山市唐（táng）豐鹽業有限責任公司
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唐山市南堡開發區
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精製鹽（yán）
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300克（kè）/袋
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圖形+燕晶
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2018/11/18
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碘(以I計)
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12mg/kg
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18—33mg/kg
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調味品
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內蒙古自治區市場監督管理局
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內蒙（méng）古自治區產品質量檢驗研究（jiū）院（yuàn）
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唐（táng）山市唐豐鹽業有限責任公司對檢（jiǎn）驗結果（guǒ）提出異議，並申請複檢；經河北省食品檢驗研（yán）究院複檢後，維持初檢結論。
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4
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正藍旗上都鎮陽光超市第三（sān）連鎖店
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錫林郭勒盟
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內蒙古自（zì）治區錫林郭勒盟正藍旗上都鎮二校東側
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寧（níng）城縣寧河源酒業有限（xiàn）公司
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赤峰市（shì）寧城縣八裏罕酒業園區（qū）
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金馬（mǎ）杆悶倒驢（60%voL）
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500ml/瓶
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金（jīn）馬杆
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2014/6/23
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酒精度
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55.4%vol
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60±1.0%vol
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酒類
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內蒙古自治區市場監督管理局
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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5
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東勝區（qū）樂和鮮選超市
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鄂爾多斯市
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內蒙古自治（zhì）區鄂爾多斯市東（dōng）勝區（qū）伊泰仁和新城（chéng）6號樓105、106、107、108號商鋪
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鄂爾多斯市康樂麵（miàn）業有限責（zé）任公司
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內蒙古自治區鄂爾多斯市（shì）東勝區聯豐食品加工園12號樓3層304號（hào）
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燜麵麵條
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散裝稱重
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/
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2021/9/26
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脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽(以脫氫乙酸計)
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0.322g/kg
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不得使用
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糧食加工品（pǐn）
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內蒙古自治區市場監督管理局
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內蒙古自治區產品質量檢（jiǎn）驗研究（jiū）院
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6
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巴彥淖爾市臨河區萬客樂超（chāo）市開源北路店
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巴彥淖爾市
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巴彥淖爾市臨河區開源路與帥豐街路口王府花（huā）園1號商業樓125、126號門店
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巴彥淖爾市臨河（hé）區（qū）香美饅頭店
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內蒙古自治區巴彥淖爾市臨河（hé）區臨白路恒（héng）遠食品（pǐn）園區C4-11門店
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饅頭
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散裝稱重
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/
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2021/9/27
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脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽（yán）(以脫氫乙酸計)
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0.256g/kg
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不（bú）得使用
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糧食加工品（pǐn）
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內蒙古自治區（qū）市場監督管理（lǐ）局
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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7
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內蒙古華聯綜合超市有限公司呼和浩特市錫林南路（lù）分公司
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呼和浩特市
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內蒙古自治區呼和浩特市玉泉區鄂爾多斯大街金宇新天地A座B1層01號、BCDE座及公寓-1層-101號
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托克托縣亞聖農副產品加工農民專業合作社
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托克托（tuō）縣新營子鎮燕山營大（dà）隊馬圈圐圙村
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田肴托縣豆（dòu）腐
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350克±20克/袋
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田肴（yáo）
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2021/5/18
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大腸菌群
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640；390；60；400；70；CFU/g
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n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g
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豆製品
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內蒙古自治區市（shì）場監督管理局
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內蒙古自治區產品質量檢驗研究院
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8
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呼和浩特市永盛成（chéng）超（chāo）市有限責任公司哲裏木店
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呼和浩特市
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內蒙古（gǔ）自治區呼和浩（hào）特市新城區哲裏（lǐ）木路呼和佳地東門南麵
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托克托縣亞（yà）聖（shèng）農副產品加（jiā）工（gōng）農民專業合作（zuò）社
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托克托縣新營子鎮燕山營大隊馬圈圐圙村
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田（tián）肴托縣（xiàn）豆腐
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350克±20克/袋
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田肴
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2021/7/11
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大腸（cháng）菌群
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10；4400；910；730；810CFU/g
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n=5,c=2,m=100,M=1000CFU/g
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豆製品
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內蒙古自治區市場監督管理局
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內（nèi）蒙古自治區產（chǎn）品質量（liàng）檢（jiǎn）驗研究院
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（來（lái）源：內蒙古自治區市場監督管理局）
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