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檢（jiǎn）測項目	檢測類別	檢測指標
高風險項目	蔬菜（cài）	農藥殘留
	幹貨	甲醛、吊白塊（kuài）、二氧化硫、硫（liú）酸鎂、羅丹明B
	鮮、凍肉	鹽（yán）酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙（shā）丁胺醇、硼（péng）砂、硼酸（suān）
	水產品（pǐn）	孔雀石（shí）綠、呋喃四項
	水發產（chǎn）品（pǐn）	工業火堿（jiǎn）、甲醛、雙（shuāng）氧（yǎng）水
	食用油	地溝油篩查（chá）、酸價、過氧化值、芝麻油純度、黃曲黴（méi）毒素B1
敏感項目	麵食類（lèi）	甲醛（quán）、吊白塊、鋁含量、過（guò）氧化苯甲酰、溴（xiù）酸鉀
	大米及其製品	陳化糧、礦（kuàng）物油、吊白塊、黃（huáng）曲黴毒（dú）素B1、鎘
	調味品	亞硝酸鹽、總酸、氨基酸態氮、硫化鈉、蘇丹紅、遊離礦物、甜蜜（mì）素、山梨酸鉀、苯甲（jiǎ）酸鈉
其他	飲用水	色度、濁度、PH、鐵、錳、氯化（huà）物、硫酸鹽、溶解性總固體、總硬度、耗氧量、氯化物、砷、汞、隔、六價鉻、鉛、硝酸（suān）鹽、餘氯、細菌總數（shù）、總大腸菌群

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我（wǒ）們的技術支（zhī）持

風險交流

組織食堂食品安全管理人員考察其他先（xiān）進餐飲管（guǎn）理模式，

交流吸取創新科學的管理經驗。

應急處置

食品安全事故處置技術支（zhī）持，配套食品安全應急預案（àn）及（jí）

應急（jí）演練。

量化評級（jí）

集體食堂食品安全量（liàng）化評級輔導和日常食品安全管（guǎn）理谘

詢。

明廚亮（liàng）灶

提供明廚（chú）亮灶方案和（hé）加工操作關鍵點遠程視頻監控平台，

打造陽光廚房。

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關於建立食（shí）品快檢實驗室（shì）

1.食堂隻需提供一間20㎡左右（通水、通（tōng）電、通風、通網（wǎng））場地一間、來建造食品安全（quán）快速檢（jiǎn）測實驗室。實驗室所（suǒ）需要的所有硬件設備、輔件（jiàn）和食品安全管理軟件平台都由（yóu）北京（jīng）智雲達科（kē）技股份有限公司來提供。

2.提供（gòng）食（shí）品安全管理軟件係統在（zài）食堂的使用；（1）係統內容：檢測（cè）數據采集、數據分析、產品檢測、國家標準查詢、食品安（ān）全走（zǒu）勢、視頻監（jiān）控、索票索證、信息發布等；（2）實（shí）現效果：管理員及食堂領導利用（yòng）管理軟件平台實時查看食堂（táng）日（rì）常工作；原（yuán）輔（fǔ）料安全狀態；每年智雲達將（jiāng）出具一份服務報告來（lái）客觀體現當年第三方保障服務的整（zhěng）體實施效果。

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智雲達科（kē）研技術優（yōu）勢和案（àn）例

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北京智雲達科技股份有限公司是國內食品安全檢測領域中（zhōng）的龍頭（tóu）企業，公司自2005年成立以來就一直專注於食品安全領域，包括食品安全（quán）快速檢測（cè）設備、食品安全監管（guǎn）信息（xī）化係統（tǒng）、食品物聯網追溯係統、第（dì）三方食品安全監管服務、食品安（ān）全雲平台（tái）及大數據服務等。公（gōng）司2016年3月9日在（zài）新（xīn）三板掛牌上市，股票代碼835950。

智雲達擁有（yǒu）一支由6名博（bó）士、30多（duō）名碩士為核（hé）心（xīn）包括食品安全檢測專家、光化學分析專家、計算機軟硬件專家互聯網專家等組成的傑出團隊。

02

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2007年，在國務院食品安全辦（bàn）統一部署、衛（wèi）生部會同有關部門（mén）公開征集到（dào）的三百多（duō）項“地溝油”檢測方法中，公司研發的（de）《“地（dì）溝油”多參數綜合快速篩查方法》，通過權威專家組（zǔ）論證，成為衛生部認定的3種可現場使用的快速（sù）檢（jiǎn）測法之一（yī）。