中（zhōng）國新聞網杭州1月10日電（記者 李飛雲）10日（rì），記者從浙江省食品安全委員辦公室獲悉，浙（zhè）江發現有（yǒu）不法分子用甲醛加（jiā）工牛血等食用（yòng）血產品的違法行為，該辦向浙江全省各市食安辦、工商局（jú）、質監局、食品藥品監管局再次發出加強對（duì）食用（yòng）血監管通知。通知要求（qiú）各地各有關（guān）部門要加大（dà）對食用血產品的抽檢力度，集中（zhōng）力量對農貿市場、火鍋店、鴨（yā）血粉絲湯店等重點場所食用血產（chǎn）品（pǐn）開展專項監督（dū）性抽檢，運用快檢手段進行初篩，對（duì）初篩結果陽性樣品送有資質檢測機構進行檢（jiǎn）測，發現問題及時追（zhuī）蹤溯源。

甲醛

甲醛是一種（zhǒng）無色（sè）、有強烈（liè）刺激性氣味的氣體。易溶於水、醇（chún）和醚。甲醛在常溫下（xià）是氣態，通常以水溶 液形式出現。35～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林。

危害

急性中毒

甲醛濃度過（guò）高會引起急性中毒，表現為咽喉燒（shāo）灼痛、呼吸困難、肺（fèi）水腫、過敏性紫（zǐ）癜、過敏性皮炎、肝轉氨（ān）酶升高、黃疸等。

慢性危害

甲醛有刺激性氣味（wèi），低（dī）濃度即可嗅到，人對甲醛的嗅覺閾通常是0.06 ～0.07mg/m³。但有較大的個體差異性，有人可達2.66mg/m³。長期、低濃度接觸甲醛會引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低，並（bìng）可出現瞌睡、記憶力減（jiǎn）退或神經衰弱、精神抑（yì）鬱；慢性中毒對呼吸係統的危害也是巨大的，長期接觸甲（jiǎ）醛可引發（fā）呼吸功能障礙和肝（gān）中毒性（xìng）病變，表現為肝細胞損傷、肝輻（fú）射能異（yì）常等。

導（dǎo）致基因突變

甲醛能引起（qǐ）哺乳動物細胞核的基因突變（biàn）、染（rǎn）色（sè）體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環芳烴有聯合作用，如與（yǔ）苯並芘的聯（lián）合作用會使毒性增強。

致癌（ái）

長期接觸甲醛增大了患上霍奇金淋巴瘤、多發性（xìng）骨髓瘤、骨髓性白（bái）血病等特（tè）殊癌症的幾率。

甲醛的檢測

《中華人民共和國食品衛（wèi）生法（fǎ）》中已明（míng）文規定禁止甲醛作為食（shí）品添加劑。由此可見，甲醛汙（wū）染問（wèn）題已普及到生活中的每一個角落，嚴重威脅人體健康，應引起人們的高度關注。國內外食品（pǐn）中甲醛檢測（cè）方法主要（yào）有：分光光度法、電化學檢測法、氣相色譜法、液（yè）相色（sè）譜法（fǎ）、傳感器法等。北京智雲達專業研發生（shēng）產食品安全（quán）快速（sù）檢（jiǎn）測產（chǎn）品和設備，其生產（chǎn）的甲醛速（sù）測盒、甲（jiǎ）醛速測管都（dōu）食品（pǐn）中甲醛的測（cè）定起到很好的效果，根據顏色反應即可判定（dìng）食品中是否含有甲醛，操作簡便

本文關鍵詞：牛血塊 甲醛 產品監管