蘭州自來水事件發生以後，各地都開始加大了水質檢測力度。從自來水到礦泉水（shuǐ）、桶裝水（shuǐ）都堅強了監管。廣州市工商（shāng）局對全市商（shāng）場、超市等流（liú）通（tōng）環節（jiē）共計抽（chōu）取樣品45批次。經檢驗（yàn），10批次實物質量不合格,不合格率為（wéi）22.2%。其中共有13批次的桶裝水（shuǐ）質量不合（hé）格（gé）,屬於（yú）抽檢的食品中不合格批次最多的類（lèi）型。在不合格（gé）的13批次的桶裝水中,有10批次的質量問題是菌落總數超標,其中廣州市裕龍山泉（quán）水有限公司生產的甘龍（lóng）牌（pái）飲用天然淨水,菌落（luò）總數超（chāo）標3100倍。

水是微生物廣泛分布的天然環境。各種天然（rán）水中常含有一定數量的微生物。水中微生物的主要來源有：水中（zhōng）的水（shuǐ）生性微生物(如光合藻類)、來自土壤徑流、降雨的外來菌（jun1）群和（hé）來（lái）自下水道的汙染物和人（rén）畜的排泄（xiè）物等。水中的病原菌主要來源於（yú）人和動物的傳染性排泄物。 水的微生物學的檢驗，特別是腸道細菌的檢驗，在保證飲水（shuǐ）安全和控製傳染病上有著重要（yào）意義，同時也是評價水質狀況（kuàng）的重要指標。國家飲用水標準規定，飲用（yòng）水中（zhōng）大腸菌群數每升中（zhōng）不（bú）超過3個，細菌總數每mL不超過100個。

所（suǒ）謂細菌總數是指1mL或1g檢樣中（zhōng）所含細菌菌落的總數，所用的方法是稀釋平板計數法，由於（yú）計算的是平板上形成（chéng）的菌落(colony-forming unit，cfu)數，故其單位（wèi）應是cfu/g(mL)。它反映的（de）是檢樣中活菌（jun1）的數量。菌落總數是反映飲用水衛生質量狀況的重要指（zhǐ）標。菌落總數含（hán）量越高,表明飲用水受（shòu）微生物汙染的程度越大。消費（fèi）者飲用微生物超標嚴重的水,容易患腸（cháng）道疾病。相關的專家介紹（shào）說，桶裝水的細菌超標的最主要原因有以下三個：

1、一些（xiē）廠家（jiā）為了追求利潤的最大化而偷工減料

目前造成桶裝水不合格的原因主要還是菌落總數、酵（jiào）母及黴菌、大腸菌群、亞硝酸鹽含量超標。而造成超標的主要原因包括：部門企業清洗桶裝水桶時不夠徹底，消毒和包裝等過種沒有（yǒu）按嚴格的操作來執行，或是操作過程不衛生，生產環境、人員衛生以及管理等存在問題（tí）；也存在一（yī）些小企業因為處理技術不過關而造成超標的。

2、桶裝水存放時間過長

其實市場上銷（xiāo）售的桶（tǒng）裝水在出廠的時候，水質基本上都是符合國家的（de）相關衛生標準。但是（shì）桶裝（zhuāng）水如果一開封，細菌也隨著空氣進入了桶裝（zhuāng）水中，就（jiù）容易造成桶裝飲用（yòng）水的（de）細菌超標，特別是（shì）長時間的放置，菌落總數超標更加嚴（yán）重。因此（cǐ），桶裝水在開封之後最好在10日之內喝（hē）完。

3、飲水機遭到汙染（rǎn）

飲水機上部有個通氣孔，與空氣接（jiē）觸，容易因此而帶入細菌、藻類和灰塵等。而絕大部分飲水機的進氣（qì）孔都沒有消毒過濾裝置的，飲水機（jī）因為其長期暴露在開放式的環境（jìng）中，空氣中的細菌難免會進入飲水機的內（nèi）膽中，從而就會（huì）滋生繁衍，就會（huì）對水造成了汙染。

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