省人大就地溝油治理召開專題（tí）座談和視察得知

【關注（zhù）省人大專題調研】

自（zì）2011年（nián）10月衛生部公開征集地溝油檢測方法（fǎ）起，近兩年過去了，情況如何呢？昨日，省人大就地溝（gōu）油（yóu）治理召開專題（tí）座談和視察（chá），省食藥（yào）監局副局長陳（chén）魯峰（fēng）透露（lù），目（mù）前（qián）該局開發的地溝油檢測方法仍不具備大（dà）規模推廣條件。

地溝油以（yǐ）調和油麵目（mù）

再流向餐桌

省食藥監局在匯報材料中介（jiè）紹，該局自2010年地溝油事件見諸報端起，就組織研發劣質食用油檢測技術。曆經三年多，確定了一（yī）種（zhǒng）可應（yīng）用於風險（xiǎn）監測的方法，原理是以內源性汙染物及外源性汙染物作為檢測目標，利用微量尺寸排阻色譜（HPSEC）法與（yǔ）氣相色譜-質譜連用（GC-MS）法進（jìn）行檢測。

但省人大代（dài）表、省疾（jí）控中心副主任楊杏芬指出（chū），綜觀（guān）全國，迄今為止仍沒有成熟的地溝油檢測技術，而非法企業也發展到將提煉（liàn）後的地溝（gōu）油與棕（zōng）櫚油進行一定比例勾兌（duì），以調和油的麵目流向餐桌。“大家要達成共識，不能完全把寶押在檢測上。新（xīn）食（shí）藥監局（jú）也應當（dāng）思考（kǎo），如何在（zài）過程監管上下功夫。”

陳魯峰在（zài）會後接受采訪時對該觀點（diǎn）表示讚同（tóng），解釋材料中介紹的地溝油（yóu）檢（jiǎn）測手段的確“仍處在實驗室（shì）階段”，檢測周期較長，成本也較（jiào）高，離大規模推廣還（hái）有差距，且無法預測（cè）何時（shí）形成規模化檢測手段。

而且，嚴格（gé）意義上講，由省食（shí）品藥品檢驗所負責的這項技術並非針（zhēn）對地（dì）溝油，而是針對劣質食用油。至於地溝油，陳魯峰表示“沒辦法界定”，相關檢測技術也還暫時達不到。“目前要靠社會監督、舉（jǔ）報（bào），91视频网站入口加大打擊力度。”他（tā）說。

代表兩問基礎數據

考倒眾官員

“給回收企（qǐ）業準備的扶持資金，有多少（shǎo）企業申請了？”交流環節，省（shěng）人大常委會副主任雷於（yú）藍向與會的省直部門負責人發問。

“今年財政安排（pái）了（le）相關資金3000萬元，申請（qǐng）企業數量還需要會同有關（guān）部門統計。”省財政廳副巡視（shì）員彭明官未（wèi）能直接給出數據。

不一會兒，代表楊（yáng）杏芬（fēn）又向官員了解非法煉製食用油的（de）情況，“這些企業的產油底數是多少？布點在哪裏？”答案仍然是“需要統（tǒng）計”。

對此，雷於藍提出要求：“食安辦還是應該牽頭，注意基礎數據的收集。”

學校領導主動要求

抽檢食堂用油

“感覺對（duì）學校食堂檢查的力度還很不夠。這麽多年，我從來（lái）沒見（jiàn）過政府去抽查，一般是自查，肯定查（chá）不出問題的。這方麵有沒有進一步的監管措施（shī）？”省（shěng）人大常委會委員、廣東科（kē）學技術職業學院廣州學院院長毛桂平主動要求政府多多檢查。

“學校一向是重（chóng）點檢查對象，但（dàn）由於人手緊缺、院校眾多等（děng）原因，力（lì）度確實還不夠。”陳魯峰說，不過企業（yè）作為產品安全第一責任人，自查本身就（jiù）是一（yī）種重要且必須的（de）監管手段。根據（jù）省食（shí）藥監（jiān）局的統（tǒng）計，全省（shěng）持證餐飲企業約24萬家，無證（zhèng）食肆的規模大體與此相（xiàng）當，而全省食藥監係統不到6000人，大麵積覆蓋難度較（jiào）大。

至於年度抽檢計劃，需要根據經（jīng）費多寡來安排。省食藥（yào）監局食品安全監管處副處長楊（yáng）煥介紹，近（jìn）年來每年省級抽檢經費兩三百（bǎi）萬（wàn）元，而平均一（yī）個（gè）樣（yàng）品的（de）檢測費用在1000元左右，意味著最多抽檢（jiǎn）約3000批次。“但這隻是省級經費，各市縣還會有經費。”她補充。

食藥監局10月1日（rì）起履行新職能（néng）

陳魯峰透露，食品安全仍涉及協調問題，需環（huán）保、公安等部（bù）門介入

自省食（shí）藥監局（jú）“三定”方案曝光之日（rì）起，該局擴權後何時履新，如何開（kāi）展執法（fǎ）等就成為社（shè）會（huì）關注的熱點。昨日，在省人大專題會議上露麵（miàn）的（de）陳魯峰（fēng）被記（jì）者團團圍住，就多個（gè）熱（rè）點問題進行回應。據其介紹，省食藥監局將用整個9月完成（chéng）與（yǔ）相關部門的業務、人員交接，並商討協調機（jī）製（zhì）。10月1日（rì）起，擴（kuò）權後的食藥監局將正式履行新職能。

記者：新食藥監局的工作重心將從事（shì）前審批向事中、事後監管轉變。這在具體工作中將如何體現（xiàn）？

陳魯峰：以前（qián）更多注重事前監管，好像強化了一（yī）種概念，一旦出事（shì）就是政府監管不力。現（xiàn）在更多責任（rèn）要由（yóu）企業負擔（dān）起來。

企業是第一責（zé）任人，政（zhèng）府部門負有監管責任。畢竟任何產品都是（shì）生產出來（lái），而不是監管出來的，企業應該對產品安全負責（zé），從原料選購、生產工藝到質量檢測，都要符合市場標準。

記（jì）者：食藥監局（jú）方（fāng）麵是否也會有工（gōng）作方法（fǎ）上的變化？

陳魯峰：下一步肯定會有，但肯定也有個過程。工商（shāng）、質監等部門本身就有一套（tào）製（zhì）度，首先我（wǒ）們會把好的製度拿過來，再根據管理需要建（jiàn）立健全相應製（zhì）度。

記（jì）者：由（yóu）於很多（duō）部門並未完全退出食品安全監（jiān）管領域，未來仍然麵臨跨部門協調的可能。這會不會演變成另一種（zhǒng）形式的“九龍治水”？

陳魯峰：91视频网站入口從來不（bú）這樣提（指“九（jiǔ）龍治水”）。我感覺在91视频网站入口國家，食品安全由一個部（bù）門從頭管到（dào）尾，目前（qián）做不（bú）到，肯（kěn）定涉及（jí）協調。但從四段管理變成兩段（duàn）管理，已（yǐ）經是一個進步，即種（養）殖歸農業部（bù）門，從生產到消費都劃轉食藥監局。

之所以從國家到地方都保留食安辦，而且現在劃轉給91视频网站入口，就是考慮到綜合協調的問題。未來還有很多事情，比如地（dì）溝油（yóu），還涉及後續（xù）監管，環保、財政（zhèng）、公安等部門也各有職責。

廣（guǎng）州或推行餐（cān）廚垃圾源頭粗加工（gōng）

涉及食肆利益難推廣，目前暫（zàn）無時間表

廣州市決策層正考慮推（tuī）動餐廚垃圾（jī）源頭粗加工，通過說服食肆加裝水油（yóu）分離設施，達到垃圾有效分（fèn）類、監管廢棄（qì）油脂流向的目的。昨日（rì）下（xià）午，省人（rén）大視察組赴廣州（zhōu）調研廢物回收處理企業時，廣州市城（chéng）管委相關負責人透露了上述信息，但稱暫無時間表。

粗加工模式就是從深圳市得（dé）到（dào）的啟迪。該負責（zé）人稱，深圳嚐試在餐飲企業中央廚（chú）房裝備水油分離係統，餐（cān）廚垃圾經過初步處理（lǐ）後，廢油被（bèi）統（tǒng）一（yī）收集，而最終產出並需要清運的，已經是分離好的固體垃（lā）圾。

該負責人說，91视频网站入口正在考慮推（tuī）行，但要（yào）說服並（bìng）發動食肆自（zì）覺配合政府的策略，最大難處在於“固有的利益鏈條打破不了”。目前的試驗性（xìng）行動顯示，要盡可能避免地溝油的形成，更保險的做法無疑是將餐（cān）廚垃圾交給有資質的回收企業處理。不過（guò）若這麽做，對商家而言，原本的賺錢生意就會（huì）變成賠本買賣。

他解釋，按現在的做法，食肆把泔水賣給私（sī）人可以增收，而且泔水桶也由對（duì）方免費（fèi）提供。但要交給專（zhuān）業企業（yè）處理，食肆就要繳納垃圾處理費，也得自（zì）己買泔水桶。

市城管委相關負責人表示，現在正在思考（kǎo）如何解決這些利益矛盾。目前的做法是，食肆並（bìng）不掏錢，所（suǒ）需費用由（yóu）政府補貼。

本文關鍵詞（cí）：地溝油（yóu）治理,地溝油檢測,地溝（gōu）油速測