玫瑰花茶自古就有補血養顏（yán）、疏肝解鬱、消食化氣（qì）等功效，玫瑰花茶被（bèi）中醫認為是滋補佳品，因（yīn）此受到（dào）不少女性青睞。

近（jìn）日，濟南市民（mín）叢先生在超（chāo）市也為家人買了幾包，打開包裝後問到一股酸（suān）味，於是送（sòng）到北京一檢測機構檢測，結果顯示二氧化（huà）硫超標。南京時報記者調查發現，盡管國家相關標準規定玫瑰花茶（chá）不應含二氧化硫，硫磺的主要成分為二氧化硫，經二氧化硫（liú）熏製的（de）玫瑰花茶色澤鮮豔，保質期長。因烘幹工藝以及部分生產商（shāng）追求外觀等，含硫玫瑰花茶市場占有率仍較高。

二氧化硫的作用

在硫磺熏蒸（zhēng）食品中產生的二氧化硫是強還原劑，能（néng）起漂白、保鮮食品的作用，可使食品表麵顏色（sè）顯得白亮、鮮豔。

二氧化硫的危害

熏（xūn）製過程中殘（cán）留的硫遇高溫（wēn）會生成亞（yà）硫酸鹽、焦亞硫酸鹽、低亞（yà）硫酸鹽等，這些鹽類亦（yì）具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫（liú）及亞硫酸鹽等會破壞維生素B1，影響（xiǎng）生長發育，易患多發性神經炎，出現骨髓萎縮等症狀，具有慢性毒性（xìng）。長期食用會造成腸道功能（néng）紊亂，損害肝（gān）髒，嚴重危害人體的消化係統。亞硫酸鹽還會引（yǐn）發支氣管痙攣，引發（fā）哮喘。

食用了殘留超標的食物，會產生惡心（xīn）、嘔（ǒu）吐等胃腸道症狀；在人（rén）體內會破壞酶的活力，影響碳水（shuǐ）化合物及蛋白質的代（dài）謝（xiè），影響（xiǎng）人體（tǐ）對鈣的吸收；汙染還有一定的雄性生（shēng）殖（zhí）毒性，經（jīng）常接觸（chù）高濃（nóng）度（dù）的青年（nián）男子精子畸變率會升高並且降低運動能力（lì）。

如何辨別（bié）

看（kàn）

沒用硫磺熏製的玫瑰花茶呈紫（zǐ）紅色，有點紫黑；熏過的玫瑰花茶（chá）看起來顏色鮮豔。

聞

不含硫的有自（zì）然的玫瑰（guī）花香，且花香（xiāng）較濃；含硫玫瑰花香很淡，且有酸味或刺鼻味。

嚐

如果喝（hē）起來舌頭有（yǒu）刺激感、辣味或異味，則有可能是用（yòng）硫磺熏製的。

二氧化（huà）硫的檢測

國家標準GB 5009.34-2003中規定了食（shí）品中二氧化（huà）硫的檢測（cè）方法（fǎ），包括比色法，滴定（dìng）法以及色譜法等。規定（dìng）的（de）測定方法操作步驟繁瑣、操作用儀器試劑（jì）多，測定時間長，耗費一定的人力物力。北京智雲（yún）達科技有限公司自主研發生產的二氧化硫速測盒（hé），可以檢測食品中（zhōng）的二氧化硫（liú）方便快捷，測定時間短，測定結果準確，適用於工商質檢、學（xué）校、食堂、家庭等（děng）食用。

本（běn）文關鍵詞：玫（méi）瑰花茶 硫磺 二氧化硫