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食用油過氧化值速測盒
【產 品（pǐn） 簡 介】
過氧化值表示油（yóu）脂（zhī）和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。用（yòng）於說明樣品是否因已被氧化而變質。過氧化值是衡量（liàng）油脂酸敗程度（dù），一般來（lái）說過氧化值越高其酸敗就越厲害。因（yīn）為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物（wù）質（zhì）在體內對人體產生不良的影響，如產生自由基，所以過氧化值太高的油對身體不好 。本速測盒適用於食用油中過氧（yǎng）化值的快速檢測。
【檢 測 原 理】
利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發生顯色反應，食用油過氧化（huà）值越高，顏色（sè）越深。
【檢 測 步 驟】
將油樣混勻，用 0.2ml 小滴管吸取油樣，滴加一滴食用（yòng）油至 10ml 幹淨幹燥（zào）的比（bǐ）色管底部，加入 2ml 試劑 3，混勻（yún），滴加 1 滴過氧化值試劑 1，1 滴過氧化值試劑 2，搖勻，與色階卡對比。
【結 果 計 算】
根據（jù）食用植物油衛生（shēng）標準 GB2716-2005，食用植物油過氧化值（g/100g）應≤ 0.25；根據食用（yòng）動物油脂衛生標準 GB10146-2005，食用（yòng）動物油脂過氧化值（zhí）（g/100g）應≤ 0.20。
【儲藏條件與（yǔ）有效（xiào）期】
常溫陰涼避光幹燥處保（bǎo）存，有效期為三個月。
