在健康的（de）畜禽肉中含有過氧化物酶。當畜禽宰殺前因某種疾病使（shǐ）機體發生高度障礙而死亡或急殺時，則肉中過氧化物酶含（hán）量減少，甚（shèn）至全無，這樣通過測定畜禽（qín）肉中過氧化物酶的（de）含量，就可判定是否為病害肉。

日前，家住北京（jīng）的孫女（nǚ）士（shì）將肉送到消費者體驗中心（xīn），請91视频网站入口幫忙檢測是否是病害肉。

稱取5 g絞碎的樣品於提取瓶中，加入50 mL蒸餾水，蓋（gài）塞搖動2 min，過濾，收集（jí）濾液備用。

樣品管（guǎn）：取0.5 mL濾液於10 mL比色管（guǎn）中，加蒸餾水1.2 mL，POD活性A溶液1 mL，立即轉（zhuǎn）移至（zhì）比色皿中，放入儀器樣（yàng）品池中。

空白管：蒸（zhēng）餾水。

結果顯示POD活性值。室溫下，正常豬肉POD活性值為0.2~1。POD活性值低於正常值的可能是病害肉。

結果（guǒ）顯示（shì）樣品中POD活性值低（dī）於正常（cháng）豬肉，疑似（sì）病害肉。快速檢測（cè）隻能作為初篩，建議送到第三方檢測機構進行定量檢測。

食品安全快速檢測網消費者體驗中心每月（yuè）都會舉（jǔ）辦親子活動，有興（xìng）趣（qù）的家長們可以加（jiā）入91视频网站入口的（de）食安檢測clubQQ群154048648進行谘詢！

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