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無論是餐飲企業還是家庭（tíng）烹飪菜肴，都離不了食用油，尤其是各式（shì）植物油（yóu），在批發市（shì）場、商超等不（bú）同規格、不同（tóng）種（zhǒng）類的食（shí）用油可謂是（shì）種（zhǒng）類豐富、五花八（bā）門，但是食用油中的安全隱患也不少（shǎo），除了地溝油事（shì）件的影響外，由於利益的驅（qū）使在食用油還有可能摻入（rù）低質油或者非食用油，長期（qī）食（shí）用（yòng）含地溝油的劣質油雖然不會對人體產生急性中毒（dú）的影響，但（dàn）是地溝油酸價、過氧化值均超標（biāo），並且可能會含有有機溶（róng）劑、重金屬（shǔ）、黃曲黴毒素B1、苯並（bìng）芘、反式脂肪酸等有害物質，人體長期攝（shè）入地溝油中的有害物質（zhì）將（jiāng）會產生嚴重的後果，比如致癌、白血病、損害肝（gān）髒、高血壓、心血管疾病、營養缺乏（fá）、中毒等症狀，所以地溝油對人體健康的危害（hài）不容小視。另外食用油中摻入低質油或者非食用油，不僅侵犯了消（xiāo）費者的權益，還對消費者的身體健康帶來隱患，如有些非食用油是工業用油，作為食用是有毒的，所以食用（yòng）油摻（chān）偽使假（jiǎ）危害很大，另外食用油不僅存在摻（chān）雜使假、地溝油的問（wèn）題，保存不當也會引起變質，如果擅（shàn）自更改標簽繼續銷售，也會對消費者的健康帶來隱患，。
由於食用油需求量大（dà），在商超（chāo）、小（xiǎo）店、大小型批（pī）發（fā）市場均有售，對食（shí）用油質量監管也存在一（yī）定的難題，如果快速、準確的檢測出問題油（yóu）的存在，避免（miǎn）問題油售出，快速檢測產品在這方麵（miàn）能很好的起到（dào）篩查作用，能在較短時間內對（duì）較多（duō）的樣品進行檢測，保證檢測覆蓋麵，智雲達（dá）科（kē）技有限公司有多種類、多品種的（de）問題（tí）油快速檢測產品供食品藥品監督管理總局檢測使用，表1的食用油脂質量（liàng）檢測（cè）產品解決方（fāng）案中的檢測項目主要是依據 GB 2716-2005（食用植物油衛生標（biāo）準）中對食用植物油指標的規定，可以保證檢測（cè）項目的可靠。
表1.食用植物油脂安全隱患解決方案
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類別 |
檢（jiǎn）測項目
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限量 |
檢（jiǎn）測產品 |
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指標 |
酸價（jià） |
≤3 |
PCS食用油檢測儀 食用油酸價速測盒 |
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過氧化值 |
≤0.25 |
PCS食用油檢測儀 食用油過氧化值（zhí）速測盒 |
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重金屬 |
砷 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀（yín）化物速測盒 砷、汞速測盒 |
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鉛 |
≤0.1 |
ZYD-FZJ重金屬檢測儀 ST-1F/Pb重金屬鉛快速檢測（cè）儀 ZYD-N03農產品安全檢測儀 砷、銻、鉍、汞、銀化物速測盒（hé） 砷（shēn）、汞速測盒 重金屬鉛速測盒 |
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毒（dú）素 |
黃曲黴毒素B1 |
≤10 |
黃曲黴毒（dú）素B1速（sù）測盒 黃曲黴毒（dú）素B1速（sù）測卡 黃曲黴毒素B1（AFB1）ELISA檢（jiǎn）測（cè）試劑盒 |
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農藥 |
農藥殘留 |
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農藥殘留速測卡 ZYD-F係列食品安全快速檢測儀 ZYD-F-L36食品安全快速（sù）檢測儀 ZYD-NP係列農藥殘留快速檢測儀 ZYD-N03農產品安全檢測儀 SMART-01F（A)多功能食品安全檢測儀 SMART-02F(B)多功能食品安全檢測儀 pcs多功能食品檢測儀（yí） |
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摻雜使假 |
地溝油（yóu） |
不得檢出（chū） |
“地（dì）溝油”多參數綜合（hé）快速篩查箱 PCS食用油檢測儀 “地溝（gōu）油”多參數綜合快速篩查試劑盒 “地溝油”快速檢測儀 |
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礦物油 |
不得檢出 |
食用油中礦物油速測盒 |
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桐油 |
不得檢出 |
食用油中桐油速測盒 |
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巴豆油 |
不得（dé）檢出 |
食用油中巴豆油速測盒 |
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大麻油 |
不得檢出 |
食用油中大麻油速測盒（hé） |
本文關鍵詞：地溝油鑒別方法 地溝油檢（jiǎn）測
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