“地溝油”是從泔水油、煎炸老油（yóu）、地溝中提取出（chū）的油脂，由於“地溝油”中的酸價（jià）、過氧化值檢測容易超標，在油脂煎炸過程（chéng）中會產生一（yī）些有毒物質如苯並芘，另外“地溝油”加工過程中也會混入有機（jī）溶劑、重金屬等有害物質，黃曲黴毒素也（yě）有可能超標，而黃曲黴毒素是公認的致癌物質，所以食用地（dì）溝（gōu）油極易損害人體健康，生產、銷售“地溝（gōu）油”或者將“地溝油”混入食用油進行銷售是違法行為。由（yóu）於（yú）對於地溝（gōu）油檢測的研究滯後於“地溝油”回流餐桌（zhuō），所（suǒ）以很長一段時間對於地溝油檢測方法（fǎ）一直是個（gè）難題，並且“地溝油”通過過濾、萃取、除臭等多個處理步（bù）驟後，基本符合地溝油檢測指標，所以迫切需要能研發出檢測“地溝（gōu）油”的特征指（zhǐ）標及方法。

為了能（néng）盡早解決“地溝油”檢測的問（wèn）題，保障消（xiāo）費者權益，保護消費者身體健康，2011年9月，國家衛生部會同有關部（bù）門，委托（tuō）國家食品安全風（fēng）險評估中心牽頭，組建包括油脂加工、食品安（ān）全、衛生檢（jiǎn）驗、化學分析等領（lǐng）域權（quán）威專家在內的“地溝油（yóu）”檢驗方（fāng）法論（lùn）證專（zhuān）家組，開展（zhǎn）了“地溝（gōu）油”檢驗方法的研究工作。通過公開征集、專家論證、盲樣考（kǎo）核和綜合評價等程序。最（zuì）終（zhōng）從征集到的315項“地溝油”檢測方法中，初步確定了7種方法（4種（zhǒng）儀器法和3種可現場使用的快速法），推薦作為鑒別“地溝油”的（de）篩查方法，用於發現“地溝油”違（wéi）法犯罪的線（xiàn）索。其中3種可現場使用的快速食品檢測法中就包括北京智雲（yún）達科（kē）技有（yǒu）限公司的“地溝油”多參數（shù）綜合快速篩查方法。

北京智雲達科技有限公司開發的“地溝油”多（duō）參數（shù）綜合快速篩查方法是經過一係列程序最終被專家、國家衛生部認可、推薦的快速食品（pǐn）安全檢測方法，並且（qiě）智雲達的“地（dì）溝油”檢測方法也已獲得國（guó）家專利（lì），然而在市場上也同時存在著很多其他“地溝油”檢測產品，存在打著國家衛計委（wěi）認可的名號進行銷售的侵權行為，智雲達向國家衛計委發（fā）函，國（guó）家衛（wèi）計委回函表示，原（yuán）衛生部辦公廳《關於通報“地溝油”篩查方法的函》（衛辦監督函(2012)878號（hào））明確（què）“地溝（gōu）油”多參數綜合快速篩查方法研製單位為（wéi）北（běi）京智雲達科技有限公司。所以消費者在（zài）購買快速的地溝油檢測產品時（shí）一定要（yào）謹防其他公司盜用衛生部推薦認可的名號進行銷售的行為，以免買到（dào）假冒、偽劣、質量不過關的產品，造成不必要的損失。

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