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食品中（zhōng）蘇丹紅（hóng）速（sù）測盒（薄層色（sè）譜法）
【產 品 簡 介】
蘇丹紅是一種人工合成的（de）偶氮類化工染（rǎn）色劑，因其顏色鮮豔，常作為著（zhe）色劑被廣泛用（yòng）於（yú）生物、化學等領域。由於（yú）蘇丹紅是致癌物質，禁止用作食品添加劑（jì）。一些不法商販在加（jiā）工（gōng）辣（là）椒（jiāo）粉等過（guò）程中（zhōng）添加蘇丹紅，給消費者的身體健康帶來（lái）危害。本（běn）產品適用於食品中蘇丹紅（1、2、3、4號）的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
根（gēn）據蘇丹紅與（yǔ）其它人工（gōng）合成色素或天然色素的化（huà）學極性不同，通過（guò）在展開（kāi）板上的展開距（jù）離不同來確定樣品中是否添（tiān）加蘇丹紅。
【檢（jiǎn） 測 步 驟（zhòu）】
1. 樣品處理：稱取約0.5克樣品於5mL塑料離心管中，加入2mL蘇丹紅提取劑，蓋緊蓋（gài）子，搖動60次，開蓋，靜置5分鍾（zhōng）；
2．點樣（yàng）
選取一張展開板（薄層板），在展開板上距底邊1厘米和5厘米處各輕畫一條鉛筆橫線（起始線和終（zhōng）止線）。再用鉛筆（bǐ）在起始線上（shàng）點5個標記點，間距為0.8厘米。如圖1所示。
圖1 展開板示（shì）意圖
展開板水平放置，在標記點處用毛細管點樣，（將毛細管浸入（rù）樣品上清液中，溶液升至毛細管約3cm處取出），垂直（zhí）點樣，邊（biān）點樣（yàng）邊用洗耳球吹幹，以保證（zhèng）斑點直徑（jìng）小於4毫米，將毛細管（guǎn）中約3厘米高度的樣品溶液（約2微升）點完。點蘇丹紅對（duì）照液時，點上一點溶液（yè）即可。不同溶液用不同毛細管進行取（qǔ）樣、點樣（yàng），在不同標記點處點樣。
3．層析（或展開）
在一個層析（xī）缸（或250mL燒杯）中，加入約5mL展開劑，水平放置，將展開板（點樣端（duān）朝下）放入層析缸（或250mL燒杯），底邊浸入展開劑中，蓋緊上蓋（燒杯沒蓋的用保鮮膜密封（fēng）好）。展開至溶劑前沿到達終止線時（約7分（fèn）鍾（zhōng）左右），打開（kāi）上蓋，取出展（zhǎn）開板，揮幹（自然幹（gàn）或洗耳（ěr）球吹幹），觀察結果。
【結 果 判 定】
如果樣品在展開軌跡中出現有色斑點，該色斑的展（zhǎn）開（kāi）距離（點樣位置（zhì）到色斑的（de）距離）與對照液的展開後的某色斑距離相等（或差異很小）、顏色相同或（huò）顏色雖淺卻相近時（shí），即可判斷樣品中含有該色斑的色素。
對照液展開距離參考值（以對照液實際展開（kāi）距離為準）：
蘇丹紅1號和3號對照液（yè）：蘇（sū）丹紅1號1.9cm，蘇丹紅3號1.2cm；
蘇丹紅2號和4號對（duì）照液：蘇丹紅2號2.0cm，蘇丹紅4號1.3cm。
【檢 出 限】
點樣量2微升時檢出限為5mg/kg，點樣量100微升時檢出限為0.1mg/kg。
【注 意 事 項】
1. 蘇丹紅對照液、提（tí）取劑、展開（kāi）劑取（qǔ）完後要立即旋緊瓶蓋，密封好，以防揮發。
2. 當樣品提（tí）取液顏色較淺時，可以增（zēng）大點樣量，以達到（dào）檢測更低濃度樣（yàng）品。
3．展開板一端（duān）用過後，另一端可以繼續使用。
4. 用手拿（ná）展開板時，盡量不接觸白色（sè）塗層，以免破壞白色塗層。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫（wēn）避光保存，有效期為1年。
