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食品中蘇丹紅速測盒（hé）（薄層色譜法）
【產 品 簡 介】
蘇丹紅是一種（zhǒng）人工合（hé）成的偶氮類化工染色（sè）劑，因其顏色鮮豔，常作為著色劑被廣泛用於生物、化學等領域。由於蘇丹紅是（shì）致癌物質，禁止用作食品添加劑。一些不（bú）法商（shāng）販在加工（gōng）辣椒粉等過程中添加（jiā）蘇丹紅，給消費者的身體健康帶（dài）來（lái）危（wēi）害。本產品適用於（yú）食（shí）品（pǐn）中蘇丹紅（1、2、3、4號）的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
根據蘇丹紅與其它人工合成色素或天然色素的化學極性不同，通過在（zài）展開板上的展開距離不同（tóng）來確定樣（yàng）品（pǐn）中是否（fǒu）添加蘇（sū）丹紅。
【檢 測 步 驟】
1. 樣品處理：稱取約0.5克（kè）樣品於5mL塑料離心（xīn）管中，加入2mL蘇丹紅提取劑，蓋緊蓋子，搖（yáo）動（dòng）60次，開蓋，靜置5分鍾；
2．點樣
選取一張展開板（薄層板），在展開板上距底邊1厘米（mǐ）和5厘米（mǐ）處各輕畫一條鉛筆橫線（xiàn）（起始線（xiàn）和終止（zhǐ）線）。再用鉛筆（bǐ）在起（qǐ）始線上點5個標記點，間距為0.8厘米。如圖1所示（shì）。
圖1 展（zhǎn）開板示（shì）意圖
展開板水平放置，在標記點處用毛細管點樣，（將毛細管浸入樣品上清液中，溶液升至毛（máo）細管約（yuē）3cm處取（qǔ）出），垂直點樣，邊（biān）點樣邊用洗耳球吹幹，以保證（zhèng）斑點直徑小於4毫米，將毛細管中約3厘米高度（dù）的樣品溶（róng）液（yè）（約2微升）點完。點蘇丹紅對（duì）照液（yè）時，點上一點溶液即可。不同溶液用不同（tóng）毛細管進行取（qǔ）樣（yàng）、點樣，在（zài）不同標記點（diǎn）處（chù）點樣。
3．層（céng）析（或展開）
在一（yī）個層析缸（gāng）（或250mL燒（shāo）杯）中，加入（rù）約5mL展開劑，水平（píng）放置，將展開板（點樣端朝下）放入層析缸（或250mL燒（shāo）杯），底邊浸入展開劑中，蓋緊（jǐn）上蓋（燒杯沒（méi）蓋的用保鮮膜密（mì）封好）。展開至溶劑前沿到達（dá）終止線時（約7分鍾左右），打開上蓋，取（qǔ）出展開板，揮幹（自然幹或洗耳（ěr）球吹幹），觀察結果。
【結 果 判 定】
如果樣品在展（zhǎn）開軌跡（jì）中出現（xiàn）有色斑點（diǎn），該色斑的展開距（jù）離（點樣位（wèi）置到色斑的距離）與對照液的展開後的某色斑距離（lí）相等（děng）（或（huò）差異很小）、顏色相同（tóng）或顏色（sè）雖淺卻相近時，即可判斷樣品（pǐn）中含有該色斑的色素。
對照液（yè）展開距離參考值（以（yǐ）對照液實際展開距離為準）：
蘇丹紅1號和（hé）3號對照液：蘇（sū）丹紅1號1.9cm，蘇丹紅3號1.2cm；
蘇丹紅2號和4號對照液：蘇丹紅2號2.0cm，蘇丹紅（hóng）4號1.3cm。
【檢 出 限】
點樣量2微升時檢出限為5mg/kg，點樣（yàng）量100微升時檢出限為0.1mg/kg。
【注 意 事 項】
1. 蘇丹紅對照液、提取劑、展開劑取完後要立即旋緊瓶蓋，密封好，以防揮發。
2. 當樣品提取液顏色較淺時，可（kě）以增大點樣量，以達到檢測更低（dī）濃度樣品。
3．展開板一端用過後，另一端可以繼續使用。
4. 用手（shǒu）拿展開板時，盡量不接觸白色塗層，以免（miǎn）破（pò）壞白色塗層（céng）。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫避光保存，有效期為1年。
