據台灣媒體報道，台（tái）“食藥署”每個月都會抽驗、監測市售農產品的農藥（yào）殘（cán）留，“台灣環境毒物研究中心”分析去年307件（jiàn）殘留農藥超標蔬（shū）果發現，榜上常客前3名（míng）依序是（shì）：“豆類及豆菜類”、“小葉菜類”及“瓜菜及果菜類”。台“國衛院台灣環境毒物研究中心”統計去年一整年“食藥署”抽驗結果發現，“豆類及豆菜類”，比例近3成（chéng），敏豆、豌豆都是農藥殘留違規排（pái）行榜常客。至於台灣市售蔬（shū）果常（cháng）見超標農藥第一（yī）名為“芬普尼”，是一種（zhǒng）廣效殺蟲劑（jì），用於農業、居家及寵物用藥，例如除蟑、除蟻及蚤不到（dào）等。其次才是：殺菌劑（jì）“待（dài）克利”、殺蟲劑“陶（táo）斯鬆”、殺菌劑“達滅芬”及殺菌劑“得克（kè）利”。

農農藥殘留的危害

一般有機氯農藥在（zài）人體內代謝速度很慢，累積時（shí）間長。有機氯在人體內殘留主要集中在脂肪中。由於（yú）農藥殘留對人和生（shēng）物危害很大，各國對農藥的施用都進行嚴（yán）格的管（guǎn）理，並對食品中農藥殘留容許量作了規定。

食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期（qī）食用農藥殘留超標的（de）農副產品，雖然（rán）不會導（dǎo）致急（jí）性中（zhōng）毒，但可能引起人和動物的（de）慢性中毒，導致疾病的發生，甚至影響到下（xià）一代。

農藥（yào）殘留的檢測方法

酶聯免疫法、色譜快速檢測法、農藥殘毒（dú）速測法等方法。農藥殘留速測法隻限於檢測蔬菜和（hé）水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘（cán）毒，是依據有機磷和氨基甲酸酯類農藥抑製生物體內乙酰膽（dǎn）堿酯（zhǐ）酶的活性來檢測上述兩類（lèi）農藥殘毒的原理。北京智雲達科技有限公司專業從事食品（pǐn）安全快速檢測，其研發、生產和銷售的ZYD-NP農殘儀就（jiù）是依據此原理製作，適（shì）用於工商（shāng）、質檢、餐飲、食堂等各部門使用。而農藥殘留（liú）速測卡測定果（guǒ）蔬中的農藥（yào）殘留結果準確（què），操作攜帶方（fāng）便，適合家庭、個人使用。

對於這些農藥殘留重（chóng）災區的果（guǒ）蔬，消費（fèi）者在使用前一定要徹底浸泡清洗，其實最好的去除農藥殘留的方法就是將果蔬（shū）至於清水中浸泡，或（huò）者在水中加入少量澱粉或（huò）食鹽也有助（zhù）於去除果蔬（shū）表麵的農藥殘（cán）留。

本（běn）文關鍵詞：豆（dòu）類及豆菜類農藥（yào）殘留的檢測（cè）