我（wǒ）國（guó）北方主要以麵食為主，但是隨著之前對於各種麵製品中鋁含（hán）量超標的曝光後，這些“伴鋁食品”，引發了各界的關注。

據廣州（zhōu）日（rì）報報道（dào），昨天國家衛計委官員在新聞發（fā）布會上表示，國人對鋁的攝入量偏高，此次（cì）最大的調整就是把以前可以使用在麵製品中的（de）含鋁添加劑縮小到（dào）隻能在（zài）某些食（shí）品中使用，比如油條等，經過調整之後，基本上可以減少國人一半鋁攝入量。

油條依然要“拌鋁”

國（guó）家食品安全風險評（píng）估中心主任助理、研究員王竹天說7月1日就去除了含鋁添加劑，而是調整了一些（xiē）含鋁食品添（tiān）加劑在食品當中的使用，最大的調整就是把以前可以使用在麵製品中的含鋁添加劑縮小到隻能在某些食品中使用，比如油條等油炸食（shí）品。

麵粉、油條、饅頭、麵條、粉條、油餅、麵包、海蜇、麻花、炸糕（gāo）、膨化食品、其他麵製品（包括餅幹、糕點、月餅、麵製小吃等），是使用含鋁添加劑（jì）的主要食品。

計委食品司司長蘇誌表示，限製含鋁食（shí）品添加劑使（shǐ）用的同時（shí），也要考慮中國飲（yǐn）食文化的傳統。比如，粉條（tiáo）就是一種祖祖輩輩都吃的傳統食品，但（dàn）是粉條一定要（yào）加含鋁的添（tiān）加劑，不然就沒有辦法做成（chéng）條狀。91视频网站入口隻要（yào）控製在健康耐受量的情（qíng）況（kuàng）下，少（shǎo）吃一點就可以了，兒童再更加注意一些就可以（yǐ）了。”

其實很多（duō）食品完全可以使（shǐ）用無鋁（lǚ）膨鬆劑替代含鋁添加劑（jì），比如饅頭、包子等就可（kě）以（yǐ）使用酵母。此次禁令的確是個好辦法，希望能夠（gòu）真正執行起來。

鋁（lǚ）蓄積的危（wēi）害

鋁一經吸（xī）收後，會進入體內大部分器官，主要大（dà）量積聚於骨骼，可能引起骨質疏鬆，並且較難排出體外。在（zài）體（tǐ）內積累以後，最（zuì）明確的影響就是會導致老年（nián）性癡呆。鋁超標對兒童的影響更（gèng）大，嚴重影響孩子骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障（zhàng）礙。

國（guó）家標準對鋁殘留量（liàng）規定是≤100mg/kg。如果（guǒ）長期食用鋁超標的油條，鋁進入人體，在體內蓄積（jī），大多數很難排出體外，會損害腦（nǎo）細胞，“是老（lǎo）年癡（chī）呆的病因之一”。同時還會影響鐵、鈣等成分的吸收，導致（zhì）骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞的發育。

食品添加劑快（kuài）檢（jiǎn）可測

目前快速食品檢測儀器能夠快捷準確的判斷食品中的重金屬鋁含量是否超標。北（běi）京智雲達科（kē）技有限（xiàn）公司專業研發、生產的PCS-F30多功能食品安全檢測儀可用於檢（jiǎn）測食品中（zhōng）的農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽（yán）、吊白塊、重金屬鉛等多項指標，另（lìng）外智雲達生產的麵製品中鋁速測盒更適合個人及家庭進行食品檢測，保障每（měi）一（yī）位家庭成員的（de）飲食安全（quán）。

本文關鍵（jiàn）詞：麵製（zhì）品中鋁含量超（chāo）標 伴鋁食品 含鋁（lǚ）添加劑 食品檢測