麵粉製品中鋁快速檢測（cè）試劑盒
【產 品 簡 介】
食品在加工過程中往往添（tiān）加膨鬆劑硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，使用量較（jiào）大，鋁的含量可能會超過國家有關（guān）食（shí）品標準。鋁通過食物進入人體，在體內蓄積，會損害腦細胞，是老年癡呆的病因之（zhī）一。同時影響鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏鬆（sōng），貧（pín）血，甚至影響神經細胞的發育。目前我國麵（miàn）製食品中（zhōng）鋁的最（zuì）大（dà）允許量為 100 mg/kg。食品中鋁與顯色試劑形成藍色物質。本（běn）速測盒適用於麵製品中（zhōng）鋁的快速檢測。
【檢 測 步 驟】
1. 將樣品粉碎，稱取 0.5 克粉碎的樣品於（yú） 50ml 燒杯中，加入 19ml 蒸餾水，1ml 試（shì）劑 1， 攪拌 2 分鍾，靜置（zhì） 3 分鍾。取上清液檢測。
2. 在 10ml 比色管中，加入 4 滴樣品提取液，0.8ml 蒸餾水，1.0ml 試劑 2，2 滴試劑 3，混勻，加 4 滴試劑 4，混勻，再加 4 滴試劑 5，搖勻後（hòu），室溫（wēn）放置 20分（fèn）鍾。
【結 果 判 定】
標準色階卡對比，讀出樣品中鋁的（de）含量。
【儲藏（cáng）條件（jiàn）與有效期】
除（chú）試劑 3 需避光 0-4℃保存，有效期 3 個（gè）月外，其（qí）他試劑均常溫保存，有（yǒu）效期（qī） 12 個月
