我國（guó）北方主要以麵食為主，但是隨著之前對於各種麵製（zhì）品中鋁含量超標的曝光後，這些“伴鋁食品（pǐn）”，引發了各界的關注。

據廣州（zhōu）日報報道，昨天國家衛計委官員在新聞發布會上表示，國人對鋁的攝入量（liàng）偏高，此次最大（dà）的（de）調整（zhěng）就是把以前可以使用在麵製品中的含鋁（lǚ）添加劑縮小到隻能在某些食品中使用，比如油條等，經過（guò）調整之後，基本上可以減少國人一半鋁（lǚ）攝入量。

油條依然要“拌鋁”

國家食品安全風險評估中心主任助理、研究員王竹天說7月1日就去除了含鋁添加劑，而是調整了一些含（hán）鋁食（shí）品添加劑在食品當中的使用，最大（dà）的調整就是把以前（qián）可以使用在麵（miàn）製（zhì）品中的含鋁添加劑縮小到隻（zhī）能在某些食品中使用，比如油條等油炸（zhà）食品。

麵粉、油條、饅頭、麵條、粉條、油（yóu）餅、麵包、海蜇、麻花、炸糕、膨化食品、其他麵製品（包括餅幹、糕點、月餅、麵製小吃等），是使用含鋁添加劑的（de）主要食品。

計委食品（pǐn）司司長蘇誌表示，限製含鋁食品添加劑使用的同時，也要考慮中國飲食文化的傳統（tǒng）。比如，粉條就是一種祖祖輩輩都吃的傳統食品，但是粉條一定要（yào）加含鋁的添加劑，不然就沒有辦法做成條（tiáo）狀。91视频网站入口隻要控製在健康耐受量的情況下，少吃一點（diǎn）就可以了（le），兒童再更加注意一些就可以了。”

其實很多（duō）食品完全可以使用無鋁膨鬆劑替代含鋁添（tiān）加劑（jì），比如饅頭、包（bāo）子等就可以使用酵母。此（cǐ）次禁令的確是個好辦法，希望能夠真正執行起來。

鋁蓄積的危（wēi）害

鋁一經吸收後，會進入體（tǐ）內大部分器（qì）官，主要大量積聚於骨骼，可能引（yǐn）起（qǐ）骨質疏鬆（sōng），並（bìng）且較難排出體（tǐ）外。在體內積累以後，最明確的影響就（jiù）是會導致老年性癡呆。鋁超標對兒（ér）童的影響更大，嚴重影響孩子骨骼的生長，還會引（yǐn）起嬰幼兒的神經發育（yù）受損導致智力發育障礙（ài）。

國家標（biāo）準對鋁殘留量規定是（shì）≤100mg/kg。如果長期（qī）食用鋁超標的（de）油（yóu）條，鋁進入人體，在體內蓄積，大多數很難排出體外，會損害腦細胞，“是老年癡呆的病因之一”。同時還（hái）會影響鐵、鈣等成（chéng）分的吸收，導（dǎo）致骨質疏鬆、貧血，甚至影（yǐng）響神經細胞（bāo）的發育。

食（shí）品添加劑快檢可測

目前快速食（shí）品檢測儀器能夠快捷準確的判斷食品中的重金屬鋁含量（liàng）是否超標。北京智雲（yún）達科（kē）技有限公司專業研發、生產的PCS-F30多功能食品安全檢測儀可用於檢測食（shí）品（pǐn）中的農藥殘留、甲醛、二氧化（huà）硫、亞硝酸鹽、吊白塊、重金（jīn）屬鉛（qiān）等（děng）多項指標，另外智雲達生（shēng）產的麵製品中（zhōng）鋁速測盒更適合個人及家庭進行食品檢測，保（bǎo）障每一位家庭成（chéng）員的飲食安全。

本文關鍵詞：麵製品中鋁含量超標 伴鋁食品 含鋁（lǚ）添加劑 食品檢測