開心果不僅看著（zhe）好看，吃著好吃，而且營養價值豐富，富含優質植物蛋（dàn）白（bái）、不飽和脂（zhī）肪酸，維生素、礦物質的含量也（yě）比較齊全。因為（wéi）開心（xīn）果含大量油脂，能夠潤（rùn）腸通便，是休閑、旅行必（bì）備的小食品。老人食用開心果（guǒ）還有降血脂、降膽固（gù）醇的功效。然而，一些不法商販卻在這這頗受消費者親睞的開（kāi）心果身上動起了手腳，為了美白、防腐、賣相（xiàng）好看竟然用雙氧水浸泡。

雙氧水不能用來漂白食（shí）品

國家規定禁止用雙氧水浸泡食品，工業雙（shuāng）氧水含有很多對人體（tǐ）有害的工（gōng）業廢物雜質，有很強的（de）漂白作用，大多數時候人們都是用它來漂白皮毛、象牙、豬鬃（zōng），但決不能用它來漂白（bái）食品，因（yīn）為它有非常強的刺激性，沾一點到眼睛裏，幾乎能讓眼睛失（shī）明。長期攝入被工業雙氧水泡製過的食物，會增加人患癌症的概率。

雙氧水浸泡的作用

之所以用雙氧水浸泡食品，看中了工業雙氧水的漂白功能。經過浸泡的開心（xīn）果，果（guǒ）皮潔白誘人，賣相好看。同時被雙氧水浸泡後強氧化性使得一些微生（shēng）物和營養物質發生變化，不容易腐敗變質，延長保質期。

看色（sè）選果

沒有（yǒu）被浸泡的開心果，果皮是黃色的，賣相雖不大好，營養卻沒（méi）有遭到破壞，吃著味道（dào）也（yě）好。那些泡過的（de）開心果（guǒ）卻正（zhèng）好相反，看著好看，可是（shì）不好（hǎo）吃甚（shèn）至根本不能吃。如果您在市場上看到了白得耀（yào）眼的開心果，可千萬別被它們的“美色”迷惑（huò）。

開心果中雙氧水的快速檢測

開（kāi）心果越白，毒性越大，被雙氧水浸泡的開心果，果實部（bù）分也（yě）會滲入，食用後必然對人體健康無益。有經驗的（de）消費者可以通過感（gǎn）官（guān）鑒別（bié）是（shì）否被（bèi）雙氧水浸（jìn）泡，但絕（jué）大多（duō）數人無法分辨。消費者可以通過快檢產品進行（háng）檢測，北京智雲達研發生產的雙（shuāng）氧水速（sù）測試紙，適用於食品中雙氧水的半（bàn）定量檢測。國家標準規定食品中不得檢出雙氧水，消費者對平時吃的食品要多留心。

本文關鍵詞：開心果中雙氧水（shuǐ）的快速檢測