據香港食安中心訊 香港食物（wù）環境衛生署食物安（ān）全中心一月十六日發現從同一商戶抽取的另一個散裝（zhuāng）杏脯樣本的防腐劑二氧化硫（liú）含量超（chāo）出法例標準。中心上月（yuè）從大埔一間超級市場（chǎng）檢（jiǎn）出一個散（sàn）裝杏脯（pú）樣本，二氧化硫含量超出法例標準後，跟進調查時再從該超級市場抽取另一批（pī）次的散裝杏脯樣本作檢測，結果顯示樣本（běn）含百萬分之三千的二氧化（huà）硫，超出（chū）法例標準的百萬分之二千。

二氧化硫（liú）

二氧化硫是一種無色、有刺激（jī）氣味的氣體，具有漂白性。工業上（shàng）常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含（hán）硫化合物的漂（piāo）白作用也被一些不法（fǎ）廠商非法用來加工食品（pǐn），以使食品增白等。可用於果幹果脯的熏硫（liú），使果幹等具有良（liáng）好（hǎo）的外觀。

二（èr）氧化硫的作（zuò）用

作為常用的食品添加劑，二氧化硫還能（néng）夠抑製黴菌和細菌的滋生，可以（yǐ）用作 酒類，蜜餞，幹（gàn）果和罐頭中增加食物色澤和防腐劑，但必須嚴格（gé）按照國（guó）家有關範圍和標準使用。

二氧化硫的危害（hài）

經常（cháng）食用（yòng）硫磺熏（xūn）製過的食物，無異於慢性自殺，如果熏蒸食品用的是工業用硫（liú），人食後就（jiù）會（huì）發生更嚴重的中毒。如經常食用（yòng）硫磺熏（xūn）過（guò）的竹筍，會明顯增加流感（gǎn）等病的發病率。同時，過量的二氧（yǎng）化硫殘留會引起食用者咽喉疼痛、胃部（bù）不適等不良反應，同時對（duì）肝髒（zāng）造成不同程度的損害（hài）。

二氧化硫（liú）檢測方法

國家標準GB 5009.34-2003中規定（dìng）了食（shí）品中二氧化硫檢測方法，包（bāo）括比色法，滴定法（fǎ）以及色譜法等。北京智雲達科技有限公（gōng）司（sī）是一家專（zhuān）業研發、生產和銷售食品安全快速檢測產品及相關配套設備的高新技（jì）術企業，自主研發生產的二氧化（huà）硫速測盒對食品中二氧化硫的檢測，操作方便，便於攜帶，適合家庭、個人使用（yòng）。

偶爾進（jìn）食上述（shù）含有二氧化硫的杏脯，不會對健康造成不良影響，如長期食用，則不能排除有機會影（yǐng）響消化係統。

本文關鍵詞：杏脯中（zhōng）二（èr）氧化硫的檢測