| 北京（jīng）智雲達科技股份有限公司 | |
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【產 品（pǐn） 簡 介（jiè）】
二（èr）氧化硫（liú）殘留量是亞硫酸鹽（yán）在食品中存在的計量形式，亞硫酸鹽主要包（bāo）括亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低（dī）亞硫（liú）酸鈉（又名保（bǎo）險粉（fěn）)、焦亞硫酸鈉、焦亞硫酸鉀和（hé）硫磺燃燒生成的二氧（yǎng）化硫等（děng）。這些物質於食品中解離成具有強還原性的亞硫酸，起到漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。但用量過大會導致胃腸道反應，影響鈣磷吸收，免疫力低下，尤其是加入到不允許加入的食品中時，其潛在（zài）的危害性就更大。本（běn）速測盒適用於檢測各類食品中二（èr）氧化硫或亞硫酸鹽的含量。
【檢 測 原 理】
二氧化硫或亞（yà）硫酸鹽與檢（jiǎn）測試劑反應生成紫紅色化合物，含量越高，紫紅（hóng）色越深。
【樣 品 處 理】
無色水溶性固體（如白砂糖、冰糖等）樣品：準確稱取1克樣品，用蒸餾水或純淨水溶解並加水到50mL，混勻。
水不（bú）溶性固體（如粉絲、腐（fǔ）竹等）樣品：準（zhǔn）確稱取1克樣品並盡可能（néng）剪成小碎片，加蒸餾水或純淨（jìng）水（shuǐ）至50mL，蓋上蓋振搖。放（fàng）置10分鍾以上，其間振搖以加速提取，其上清液即為樣品液。
【檢 測 步 驟】
在（zài）1.5ml離心（xīn）管中先滴加2滴（dī）檢測（cè）液A，1滴（dī）檢測液B，上下搖動，混勻；然後加入1ml樣品液，立即蓋塞混勻。放置5分鍾觀察（chá）顏色變化，並與（yǔ）色卡對照，得出樣品中二氧化硫或亞硫酸鹽是（shì）否超標的信息。
國家對部分食（shí）品中二氧（yǎng）化（huà）硫的允許（xǔ）殘留量標準(以SO2計)
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品種 |
二氧（yǎng）化硫殘留（liú）限量（liàng） |
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食用澱粉 |
≤30mg/kg |
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堅果及籽類罐頭 |
≤50mg/kg |
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粉絲、粉條、食糖及（jí）水果幹類 |
≤100mg/kg |
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腐竹類（包括腐竹、油皮等）、幹製蔬菜 |
≤200mg/kg |
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蜜餞涼果 |
≤350mg/kg |
【檢 出（chū） 限】
10mg/kg。
【注 意 事 項】
檢測（cè）時檢測液A檢（jiǎn）測液B應（yīng）先加（jiā）入（rù）1.5ml離（lí）心管中混勻（yún）, 然後再加入樣品液；檢測液（yè）與樣品液要混（hún）合均勻，否（fǒu）則可能使檢測結果不重現甚至產生假陰性的結果。
【儲藏條（tiáo）件與（yǔ）有效期】
試劑（jì）常（cháng）溫保存，有效期為1年。
