蜂蜜具有潤肺、消食、滋補、美容等多種功效，又具有保健功能（néng）頗受消費（fèi）者親睞。幾乎每個家庭都有過蜂蜜消費的經曆，但或許很少有人（rén）知道潛藏在一瓶小小（xiǎo）蜂（fēng）蜜中的秘密：新西蘭麥盧卡蜂蜜是蜂蜜（mì）中的極品，當你花費了高（gāo）昂價格購入一瓶新西蘭麥（mài）盧卡蜂蜜，很可能（néng）裏麵連一滴麥盧卡（kǎ）茶（chá）樹的成分都沒有，或許買的隻（zhī）是一瓶摻入了大量糖漿的混（hún）合（hé）物。

作為全（quán）球最著名的蜂蜜（mì）品類，新西蘭麥盧卡蜂蜜一直（zhí）以（yǐ）其獨特的藥用價值舉世聞名。正因為如此，一瓶標（biāo）注上麥（mài）盧卡品牌標示的進口（kǒu）蜂蜜往往在售價上能夠（gòu）比（bǐ）澳大利亞、法國、西班牙等國的高出一（yī）倍以上。此次，為揭（jiē）露這個“甜蜜”的謊言，消費者報告的記者們或（huò）踏足太行山深處對國產蜂蜜的產（chǎn）業鏈一探究（jiū）竟，或遠赴新西蘭對全球最貴的（de）麥盧卡蜂蜜亂（luàn）象追根（gēn）溯源（yuán）。

但（dàn）那些自詡麥（mài）盧卡標示的蜂蜜是否都是貨真（zhēn）價實？答案可能並不樂觀。根據（jù）新西蘭一家蜂（fēng）農協會的統（tǒng）計，新西蘭每年大約隻出產1700~2000噸的麥盧卡蜂蜜，但在全球範圍內，每年（nián）以麥盧卡（kǎ）名（míng）義出售的蜂蜜高達1萬噸以上。

另外的8000噸冠（guàn）以麥盧卡之名的究竟是些什麽蜂蜜？ 作為全球（qiú）蜂蜜的主要消費市場，進口到中國的麥盧卡蜂蜜又有多少“水（shuǐ）分”？21世（shì）紀經濟報道記者就此在（zài）中新兩地市場展（zhǎn）開實地采訪調（diào）查。

據（jù）新西蘭初級產業部的介紹，麥盧卡蜂蜜由麥盧卡茶樹的花蜜釀（niàng）造而（ér）成，這種茶樹廣泛（fàn）生長於新西蘭南島和北島。目前，新西蘭的麥盧卡蜂蜜出口近10年（nián）來每年增長10％左右，2013年，從新西蘭出（chū）口的蜂蜜價值1.28億新西蘭元。

“很多公司都（dōu）生產麥盧卡蜂蜜，這些蜂蜜擁有不同的標（biāo）簽和包裝。到現在為止，在辨別（bié）麥盧卡（kǎ）蜂蜜的最佳（jiā）方法上，新（xīn）西蘭（lán）行業（yè）內並沒有（yǒu）取得共識。結果是：現在出（chū）口的麥盧卡蜂蜜產品有各式（shì）各樣（yàng）的術（shù）語和說明，可能給消費者造（zào）成了困擾。雖然這並不是一個食品安全問題，但是依然引發（fā）了新西蘭初級（jí）產業部的擔憂，91视频网站入口正在開展行動處理此事。”新西蘭初級產業（yè）部的官員告訴21世紀經濟報道。

麥盧卡蜂蜜的（de）門（mén）道

2014年5月，在上海第（dì）一（yī）百貨公司食品城內的貨架上，數款標（biāo）注為“麥盧卡”蜂蜜的產品和其他進口（kǒu）蜂蜜擺放在一起。21世（shì）紀經濟報（bào）道記者看到的一些產品包（bāo）括：艾爾邦尼（airborne）麥盧卡蜂蜜、艾爾邦尼活性蜂蜜、聖培氏（shì）（Summerplus）麥盧卡花（huā）蜂蜜、艾爾邦尼麥盧卡百花混合（hé）蜂蜜、沃（wò）森（watson&son）麥盧卡蜂（fēng）蜜等等（děng）。

一瓶500克（kè）的（de）艾爾（ěr）邦尼麥盧卡活性蜂（fēng）蜜零售價為360元，這幾乎是國內同等重量蜂蜜價（jià）格的10倍，也比隔壁貨架上的澳大利（lì）亞進口藍膠桉樹花蜂蜜價格（117元/400克）高（gāo）出一倍左右。

而另外一些麥盧卡蜂蜜售價卻便宜得多。同（tóng）樣是艾爾邦尼出品的500克麥盧卡百花混合蜂蜜零售（shòu）價僅（jǐn）為（wéi）194元，另一款艾爾邦尼麥盧（lú）卡蜂蜜零（líng）售價為220元（yuán）。

事實上，作為一般的消費者（zhě）而言，很難區分這些“麥盧卡”蜂蜜有什（shí）麽不同，更難以（yǐ）理解同樣標注是“麥盧卡”蜂蜜，為（wéi）什麽在價格上卻有巨大的出入？

新西蘭初級產業部官員告（gào）訴21世紀經濟（jì）報道，麥盧卡（kǎ）蜂蜜（mì）現在在主流醫學中（zhōng）起到重要（yào）作用，這種蜂蜜有助於減少傷口愈合過程中的感染，促進傷口組織的再生（shēng），並提供一個理想的、濕潤的傷口愈合（hé）環境。它具有抗微生物，消炎，免（miǎn）疫刺激和抗氧化性能。

這種治療功效來自一種被稱之為“獨麥素”的活性抗菌物質，新西蘭懷卡托大學教授（shòu）彼特（tè）·莫蘭在經（jīng）過多年的研究以後，把這一抗菌物質命（mìng）名為“UMF”（Unique Manuka Factor獨特的麥盧卡因子），彼特o莫蘭認為（wéi），這種獨特的（de）抗菌（jun1）物質在其它蜂蜜中不存在。其抗菌（jun1）能力非常（cháng）強大且活性穩定，不像（xiàng）其他蜂蜜（mì）的抗菌成（chéng）分容易分解。

正是由於這種特殊活性抗（kàng）菌物質（zhì）的存在，新西蘭本土的蜜蜂產業以活性成分（fèn）含量不同分為（wéi）各（gè）種等級，用“＋”號來表（biǎo）示。一般（bān）有5＋、10＋、15＋、20＋……活性（xìng）成分越高，價格也越貴。而沒有（yǒu）被標（biāo）注有（yǒu）“＋”號的麥（mài）盧卡蜂蜜，往往（wǎng）被認為並不具有抗菌治（zhì）療屬性，有的甚至是打著“麥盧卡”蜂蜜的名號以謀求高額利潤的幌子。

21世紀經濟報道記者發現，在（zài）前述（shù）艾爾邦尼公司出品的一（yī）係列“麥盧卡蜂蜜（mì）”產品中，隻有一（yī）款名為麥盧卡活性蜂蜜的產品瓶身上標有ACTIVE/AAH/12+的成分字樣，而其他兩（liǎng）款（kuǎn）名為麥盧卡百花混合蜂蜜、艾爾邦尼（ní）麥盧卡蜂蜜的瓶身上均（jun1）未有“＋”號的標（biāo）示字樣。

不過即便如此（cǐ），後兩款產品的市場零售價依（yī）然比其他進口蜂蜜至少要貴（guì）出50%左（zuǒ）右。

有英國媒體（tǐ）在此前（qián）報道稱，英國食品標準局在2011年的一次檢查中發現，在（zài）產自新西蘭的23種麥盧卡蜂蜜中，有11種根本不含（hán）麥盧卡蜂蜜所獨有的“獨麥素”。而新西蘭麥盧卡蜜蜂協會隨後在2012年和2013年對在英國、中國和新加坡市場（chǎng）上（shàng）銷售的麥盧卡蜂蜜進行了類似的抽檢發現，在73份送檢樣本中（zhōng），有41份不含活（huó）性抗菌（jun1）成分（fèn）。而在（zài）中國香港地區單獨進行的檢查中，在55份樣本中（zhōng）甚至發現有14份樣本中添加了糖漿。

“糖漿是絕對（duì）不允許被加入（rù）蜂蜜當中（zhōng）的，新西蘭政府對新西蘭產品真偽的鑒定非常重視。”上述初級產業部（bù）人士對21世紀經濟報道表示。

混亂的“＋”號標示

買到具有“＋”號標示的麥盧卡蜂蜜，是否意味著消費者就可以高枕無（wú）憂。答案恐怕依然是否定的。

由（yóu）聯想投資的紐瑞滋品牌旗下不僅擁有嬰兒配方奶粉產品，還（hái）包括新西蘭（lán）麥盧卡（kǎ）蜂蜜產品。在紐瑞滋麥盧卡蜂蜜的瓶（píng）身上，21世紀（jì）經濟報道記者看到有active/10+的字（zì）眼。

21世紀經（jīng）濟報道記者找了新西蘭最大的兩家蜂蜜生產商——康維他公司（COMVITA）和蜜紐康公司（sī）（MANUKA HEALTH）對上述紐瑞滋active/10+的標示進行（háng）辨（biàn）認，但兩家公司均無法對該標示作出辨識性的評價。

新西（xī）蘭麥盧卡（kǎ）蜂蜜協會（huì）（UMFHA）總經理John Rawcliffe則婉轉的向21世紀經濟報道（dào）表（biǎo）示：“目前（qián）新西蘭尚沒有一個官方的審批標準和（hé）認可標示。由於新西蘭政府（fǔ）已經與食品法典委員會（CODEX）簽署了協議，所以是有義務去保證麥盧卡蜂蜜的蜂蜜標準（zhǔn）是（shì）在CODEX的範圍之內的。而新西蘭麥盧卡蜂蜜協會已（yǐ）經與江蘇出入境檢驗（yàn）檢疫局有了項（xiàng）目合作，後者會去（qù）檢驗那些在中國市場上銷售的新西蘭進口蜂蜜，驗證（zhèng）他們的（de）蜂蜜活性等指標， 但不會檢驗所有的麥盧卡蜂蜜（mì）。”

此（cǐ）前John Rawcliffe曾對（duì）外媒（méi）表示，新西蘭銷售的麥盧卡蜂蜜數量超過其產量是行（háng）業（yè）內眾所周知的（de）秘密，但可惜該行業（yè）未能就此有效應對。

紐（niǔ）瑞滋董事長劉寧則回應21世紀經濟報道稱，紐瑞滋麥（mài）盧卡蜂蜜瓶身（shēn）上（shàng）active/10+的標示（shì）代表該瓶蜂蜜所擁有的活性抗（kàng）菌成分，這個數據的支撐來自新西蘭的一家實驗室（shì）。但劉寧並未向記者透露該實驗室的名（míng）字。“這個（蜂蜜）市場（chǎng）太亂，91视频网站入口現在已經做的很少了。”劉寧在結束采訪時說。

上述例子並（bìng）不鮮見，21世紀經濟報道記者（zhě）在國內（nèi）調查時看到，一款名（míng）為沃森麥盧卡蜂蜜的（de）瓶身上以NPA/5+作為標示，而（ér）前（qián）述的（de）艾爾邦（bāng）尼活性麥盧卡蜂（fēng）蜜以AAH/12+為標示（shì）。除（chú）此以外，還有以康維他（tā）公司為代表的UMF/+標示體係，和（hé）蜜紐康公司為代表的MGO/+標示體（tǐ）係。而普通消費者根本無法辨識這些蜂蜜（mì）的不同。

康維（wéi）他公司首席執行官Brett Hewlett告訴21世紀經濟報道記（jì）者，那些持有新西（xī）蘭麥盧（lú）卡蜂蜜協會質量認證的蜂蜜（mì）公司也可以使用NPA作（zuò）為蜂蜜活性程度（dù）的標示度量（liàng）。不過他（tā）並未就NPA和UMF的（de）不（bú）同給（gěi）予解釋。

目前，麥盧卡蜂蜜辨識混亂的源頭在於，沒有任何一種標示體（tǐ）係被用於強製性的推廣，而新西蘭（lán）國內的各大蜂蜜公司也無法就一個標示達成共識。

而每一家蜂蜜（mì）公司似乎都“有權”創造一個屬於自己的新（xīn）標示，艾爾邦尼在中國地區（qū）的一位代理商向21世紀經濟報道解釋AAH/+的標示時說：“這個標示代（dài）表麥（mài）盧卡蜂蜜中含有的花粉成分，花粉中（zhōng）含有抗氧（yǎng）化元素類（lèi）黃酮，所（suǒ）以AAH值越（yuè）高（gāo）就表示花粉含量越高，蜂蜜的抗氧化性越好。”

但（dàn）值得注意的是（shì），這與此前提到的麥盧卡蜂蜜中獨有的活性（xìng）抗菌物質基（jī）本是兩個範疇的概念。

UMF和MGO之爭

在諸多眼花繚亂的標示（shì）中，UMF標準目前在新西蘭（lán）本土擁有數量最多的（de）擁躉。John Rawcliffe稱，UMF這（zhè）個標準是被75%的麥盧卡蜂蜜出口商所認可。

1998年，也是就在新（xīn）西蘭懷卡托大（dà）學教授彼特（tè）·莫蘭發現麥盧卡蜂蜜中“獨麥素”活性抗（kàng）菌物（wù）質的第二年，UMF被正式注冊為UMF品牌。

UMF代表的是麥盧卡蜂蜜的活性抗菌成分，UMF10+以下的麥盧（lú）卡蜂蜜可以抑製細菌的（de）生長和發展，用於一般保健；而UMF10+以上的麥盧卡蜂（fēng）蜜可以殺死細菌，用於直接治療（liáo）不同程度的胃部疾病。

Brett Hewlett向21世紀經濟報道介紹稱，在新西蘭麥盧卡蜂蜜協會注冊（cè）成員的46家（jiā）企業中，有38家擁有UMF商標（biāo）的使（shǐ）用權。隻有蜂蜜生產商取得相應的執（zhí）照，才能被允（yǔn）許（xǔ）使用該商標。使用商標的成員需要支付一（yī）定費用。

目前，康（kāng）維他（tā）公司無疑是UMF標準下最（zuì）大的受益者（zhě），這家新西蘭上市公司占到新西蘭麥盧卡蜂蜜每年產（chǎn）能的60%~70%。2013財年，康維他（tā）公司營業收入1.03億新西蘭元，其（qí）中（zhōng）以麥盧卡蜂（fēng）蜜為核心的功能性食品板塊占（zhàn）到該公司整體業（yè）務占比的48%。“而目前公司15%的銷售額貢獻來（lái）自中國地區。” 康維他首席運營官Scott Coulter告訴21世紀經濟報道（dào）記者。

這種格（gé）局正在受（shòu）到MGO新標準的挑戰，蜜紐康公司（sī）亞洲市場經理Alex Qian告訴21世紀經濟報道（dào），自從麥盧卡蜂蜜的抗菌活性（xìng）被（bèi）發現，在相當長（zhǎng）的時間裏一直通過非過氧化活性（xìng）物試圖測（cè）量（liàng）其抗菌效果。但在2008年1月，德國德累斯（sī）頓大學教授Thomas Henle研究發現，甲（jiǎ）基乙（yǐ）二醛直接負責麥盧卡蜂蜜的抗菌活性。

蜜（mì）紐康公司稱，對比UMF，MGO的標準在測量麥盧卡蜂蜜的精確度上更有優勢，MGO可以達到98%的精確，而UMF卻充滿變數。

而康維他公司毫不示弱的回（huí）擊稱，UMF是麥盧卡蜂蜜質量標準的全球唯一認證。MGO是對麥盧卡蜂蜜中生成的某種化合物的（de）檢測，同時MGO不提供任何消費者信任的質量擔保體係。目前，MGO的標準被蜜紐康公司（sī）所運用，但其標（biāo）注量度與UMF有很大不同，UMF量度一般為5+、10＋、15＋、20＋……而MGO則從30+、100+、200+開始，最高可達800+。

“91视频网站入口測量麥盧卡蜂蜜中的甲基乙二醛水平，非過氧化活性物和甲基乙二醛（quán）之間沒有相關性。因（yīn）此，MGO和UMF之（zhī）間無法進行轉（zhuǎn）換（huàn）。” Alex Qian表示。

這種（zhǒng）在標準和量度（dù）上的分歧也給消費者帶來了巨大的認知混淆。對此新西（xī）蘭初級產業部的（de）官員向21世紀經濟（jì）報道表示（shì），消費者若有對於（yú）標簽的（de）擔憂，應該看看製（zhì）造商的網（wǎng）站，查看他們是采用何種質量鑒定方式以保證他們所銷售的蜂蜜的真偽。

但僅僅讓消費者“自己動手”辨識真偽絕非上策，上述新西蘭政府人（rén）士說（shuō）：“初級（jí）產業部已經注（zhù）意到這一矛盾，並且在著手解決（jué）這一問題。在2013年9月，新西蘭官方發布了一份（fèn）討論稿並呼籲公眾和行業（yè）遵循；在2014年（nián）2月，初級產業部在惠靈頓舉行會（huì）議，邀請80位麥（mài）盧（lú）卡蜂蜜行（háng）業的代表討論接下來的行動步驟，而目前已經成立了指導方針工作組，在2014年6月底前，工（gōng）作組將會（huì）完成麥（mài）盧卡蜂蜜標簽設計的指導方針。這一方針將有助於闡明麥盧卡蜂蜜的定義，並為設（shè）定合適的標簽說明提供建議。”

本文關鍵詞：麥盧卡蜂蜜 甜（tián）蜜的“謊言”