假冒（mào）偽劣的奶粉（fěn）及液態奶製（zhì）品中（zhōng）蛋白（bái）質含量往往不能達標。長期食用這類產品，會造成嬰幼兒（ér）營養不良，生長發育遲緩，幹瘦水腫，頭大體小，免疫力（lì）降低（dī），器官受損甚至危及生命。因此，測定奶粉及液態奶製（zhì）品（pǐn）中蛋白質的含量是食品安全檢測中非常重（chóng）要的項目之一。

日前，家（jiā）住北京的付女士將奶粉（fěn）樣品送到（dào）消（xiāo）費者體驗中心，請91视频网站入口幫忙檢（jiǎn）測（cè）蛋白質（zhì）含量。

用小勺取奶粉（fěn）一平勺加入（rù）到比色管中。

取4 mL顯色液加入比色管中，蓋上蓋，用力將奶粉全部搖溶，顯色3分鍾，在3~5分鍾內將比色管襯在白紙上與標準比色卡進行對比，找出與乳（rǔ）粉蛋白質標（biāo）準比色卡上相近的色階，即為每100g乳（rǔ）粉樣品中蛋白質的含量。

結果顯示，樣品中蛋白質含量在（zài）5%~10%之間，與產品包裝標示（shì）不符合。

快速檢測隻能作為初篩，建議送到第三方檢測機構進行成分檢測分析。

食品安全快（kuài）速檢測網消費者（zhě）體驗中心每月都（dōu）會舉辦親子活動，有興趣的家長們可以加入91视频网站入口的食安檢測clubQQ群154048648進行谘詢！

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本（běn）文關鍵詞：奶粉 蛋白質（zhì）含量