泡菜和白粥是中（zhōng）國早餐桌上常（cháng）見的（de）食（shí）物搭配，在中晚餐也可以作為小菜（cài）端上餐桌（zhuō），吃油（yóu）膩（nì）食物時（shí），配一口酸辣（là）可口的泡菜（cài），使人是大快朵頤，胃口大增。但是泡（pào）菜的亞硝酸鹽問題（tí）時時刻刻讓人擔憂！

2016年8月4日12：00，北京智雲達科技股（gǔ）份有限公司（以下簡（jiǎn）稱“北京智（zhì）雲達”）與法製（zhì）晚報再次合（hé）作（zuò）為您解答泡菜亞硝酸（suān）鹽（yán）問題，並在（zài）樂嗨在線直播。

CEC食品安全檢測消費者體驗中心技術工（gōng）程（chéng）師楊宇斯、趙文揚與法製晚（wǎn）報記者吳潔

本次實驗樣品：1、2號是新鮮醃製泡菜；3、4號是來自超市散稱泡（pào）菜；5、6號是來（lái）自農貿市場（chǎng）散稱泡菜；7、8、9、10、11、12號是超市購買袋裝泡（pào）菜。

北京智雲達技術工程師楊老師和趙老師將準備好的（de）樣品分別進行標號，通過智雲達自主研發生產（chǎn）的快速（sù）檢測產（chǎn）品：亞硝酸鹽速（sù）測管，對泡菜（cài）樣品進行快速檢測試驗。

試驗步驟（zhòu）：

1. 將（jiāng）泡菜粉碎，稱取2.5g至提取瓶中，加蒸餾水或去（qù）離子水至（zhì）10ml刻度線，充分振搖後沸水浴15分鍾，冷卻至（zhì）室溫。

2. 取（qǔ）上清液（或過濾或離心得到的上清液）1.0ml加入到速測管中，蓋上蓋，將試劑搖溶。

3. 10min後與標準比色卡對比，找出與速測管（guǎn）中溶液顏色相同的色階，該（gāi）色（sè）階上的（de）數值即為樣品中亞硝酸鹽（NaNO2計）的含量mg/L。

檢測結果：除一號二號樣品超標之外，其（qí）他樣品均符合國家標準（zhǔn），北京智雲達提示您（nín）切記（jì）不能食用醃製初期的泡菜（cài），因為醃製（zhì）初期亞硝酸鹽（yán）含量嚴重超標，應該食用醃製過程完成的泡菜（cài）。

在上一期直播內容剩菜的亞硝酸鹽問題播出後，文章得到各大網站轉（zhuǎn）發，法晚秒（miǎo）拍（pāi）達到108萬點擊量（liàng），騰訊視頻點擊量超過五百萬（wàn），說明廣大網友對食品安全（quán）問題關注度（dù）是極高的。

北京智雲達將長期與法製（zhì）晚（wǎn）報聯合在線為您解決食品安全問題，如果生活中您有關於食品安全方麵的問題，可以撥打食品安（ān）全快速檢測網谘詢電話：4008112315，我（wǒ）們（men）傾心為您解答。

本文關（guān）鍵詞（cí）：