喝（hē）果汁當然是越純（chún）越好，也正由於此，號稱（chēng）"100%果汁"的果汁飲料產品，受到商家的（de）大（dà）力宣傳和消費者的青睞。很多人認為，"100%果汁"的意思是什麽都（dōu）沒添加的原榨果汁，但（dàn）近日有媒體調查指出，很多號稱"100%果汁（zhī）"的（de）果汁飲料，其實（shí）並非都很"純"，隻不過是濃縮果汁加水複原而來。而（ér）由於相（xiàng）關標準缺失，果汁的真正含量幾何，消費者隻能蒙查查（chá）。

100%果汁並不"純"
在超市或便利店果汁飲料的貨架上，很多果汁飲料都宣稱自己是100%果汁、純果汁。在價格上，"100%果汁"產品的價（jià）格比普通果汁飲（yǐn）料（liào）要貴上一倍。

"100%果汁"的價格如此給力，緣於消費者對其的推崇。現在很多飲料都含（hán）有各（gè）種添加劑（jì）、防腐劑，喝飲料其（qí）實等於是（shì）在喝（hē）水加添加劑，而消費者選購"100%果汁"感覺更健康、放心。

不過，也有消費者對"100%果汁"表達出了困惑：瓶子上明明寫著100%果汁，可（kě）其配（pèi）料表上卻又寫著某種水果的濃縮汁、純淨水，這到底是怎麽回事？
對此，北京智雲達科技有限公司食品安全專家桑華春表示，所謂"100%果汁"，應該算是（shì）通俗（sú）的叫法。就字麵而言，消費（fèi）者很容易（yì）認（rèn）為是"除了果汁本身（shēn）什麽都不加".但實際（jì）上，目前商家宣稱的"100%純果汁"，其實（shí）是"濃縮還（hái）原果汁"，即用水果濃縮汁和水為配料製成的果汁（zhī）。據其介紹，果（guǒ）汁經濃縮後製成濃縮汁，有利於貯藏和（hé）運輸。而經還原製成"濃縮還原果汁"也是允許（xǔ）的，但應在標簽中予以標注。

以橙汁為例，橙汁分為非複原橙汁、複（fù）原橙汁和橙汁飲料。根據國家標準，果汁和果汁飲料是完全不同的。在我國（guó），果汁含量不低於10%就可以叫做果汁飲料。市麵上所謂的"100%純果汁"，是在濃縮汁中加入與（yǔ）果汁濃縮過程中所失去水分同等量的水生產而成，這（zhè）種果汁確切的叫法（fǎ）應是"複原果汁"，而不是消費者通常認為的原榨果汁。

那麽，市麵（miàn）上現（xiàn）場鮮榨的（de）果汁是否是純果汁呢？對此，專（zhuān）家表示，可以（yǐ）肯定不是純果汁，因（yīn）為一般都會添加東西。而近日有媒體調查得出的結論則稱，除非消費者自己動手鮮榨的果汁，市麵上銷售的果汁飲料都不能（néng）算是真正意義上的100%果汁。
含（hán）量標準缺（quē）失無據可依

在消費者看來，所謂"100%果汁"就（jiù）是沒有加（jiā）任何（hé）添加物的（de）果汁。而（ér）目前對於到底什麽樣的果汁才能稱之為100%果汁，並（bìng）沒（méi）有相關的（de）標準。

據（jù）了解，目前，通過國（guó）家標準的《飲（yǐn）料通用分析方法》，隻能（néng）對橙、柑、橘濃縮汁（zhī）和果汁以及飲料，根據其果汁中可溶（róng）性固形物和6種組分（fèn）實測值經計算後求（qiú）得樣品中的（de）果汁含（hán）量，對其他類別果汁的（de）含量則並沒有可測定的標準。

"國標中並沒（méi）有（yǒu）關於純果汁的定義，純（chún）字到底該如何定義，讓人很糾結。"業內人士表示，市（shì）麵銷售（shòu）的除了濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含（hán）量有據可依外，其他果汁飲料的標準可謂一片亂象。

由於很多水果濃縮汁、果汁和（hé）果汁（zhī）飲料（liào）的果汁（zhī）含量測定均沒有（yǒu）國家（jiā）標準（zhǔn），果汁企業均是根據自己工廠製定的標準進行生產。號稱"100%果汁"的純果汁，到底含果汁量幾何，消費者（zhě）隻能蒙查查。

標準的缺失，導致（zhì）果汁含量（liàng）的數據淪為擺設。桑老師指出，並不排除一些小型或是不負責任的果汁（zhī）企業會利用法規漏洞，生產並不符合相關果（guǒ）汁含量的果（guǒ）汁飲料（liào）。而目前由於連相關的標準都沒有，導致（zhì）沒有什麽好的方法可以對（duì）此進行檢測（cè）。

本文關鍵詞：純果汁（zhī） 兌水 標（biāo）準缺（quē）失