近（jìn）年來（lái），各類飲品店遍布城市的大街小巷以及商業娛樂場所，其中以鮮果飲品店和（hé）奶（nǎi）茶飲品店居多，頗受年輕消費者的青睞。然而近日有消費者反映，一些飲（yǐn）品店銷售的鮮果飲料、奶茶（chá）飲品是用濃縮果汁粉、奶茶粉勾兌而成的，製作成本低廉，售價卻很（hěn）高，一些購買過的消費者紛紛大呼“上當”。
鮮榨果汁實為勾兌
消費者劉傑向（xiàng）記（jì）者反（fǎn）映，前不（bú）久（jiǔ），他（tā）在一（yī）家飲品店花25元購買了一杯容量為250毫升的鮮榨橙（chéng）汁，當時店家告訴他，這杯果汁是用新鮮橙子榨出來的。然（rán）而喝（hē）完後，他看到杯子底部有粉末狀的沉澱物，所以懷疑其並非是用新鮮橙子榨的，而是用果汁粉勾兌而成的。根據劉傑的反映，日前，記者對市（shì）場上（shàng）的飲品店進行了調查（chá）。
10月20日下午，記者來到位於北京天通苑地區某大型商場內的一家飲品店，購買了一杯容量為250毫升（shēng）的鮮榨芒果汁，價格為22元。記者詢問店員：“這是現榨果汁（zhī）嗎？”對方沒有正麵回答（dá），而是拿出（chū）一小塊已經切（qiē）開的芒果給記者看，之後便轉身（shēn）到操作區進行操作。記者（zhě）透過該店鋪（pù）的玻璃窗看到，在操（cāo）作區的桌麵上放著幾個白色的塑料盒子，分別裝著粉紅色、黃色、綠色的粉末（mò）狀物質，並且每（měi）個盒子上都貼有（yǒu）水果的名（míng）稱。
幾分鍾後（hòu），該店員將一杯橙色的，裏麵飄著芒果（guǒ）果粒（lì）的芒果汁遞給了記者。記者疑惑地問：“既然是現榨的果汁，怎麽還要往裏麵放芒（máng）果粒？你們操作區桌子上的塑（sù）料盒子裏放（fàng）的是什（shí）麽？”該店員回答：“那是濃縮果汁（zhī）粉和果汁香精，不放（fàng）這些，果汁的味道沒那麽好喝，也不甜（tián）。你別奇怪，91视频网站入口這行都是這樣做（zuò）的（de），我家已經算是很正規的了，還在（zài）果汁（zhī）裏放些果肉，很多飲品店連果肉都不放（fàng）。”
原來，這杯要價22元的鮮榨果汁是勾兌（duì）而成（chéng）的，那麽（me）用來勾兌果汁的濃（nóng）縮果汁（zhī）粉成本又是多少？幾經周折，記者聯係到一位曾經營過（guò）飲品店的吳先生，他（tā）告訴記者（zhě）：“濃縮果汁粉是按桶銷售的（de），一桶500毫升濃縮果汁粉的價格一般（bān）為（wéi）20至25元。此外，一（yī）瓶容量為（wéi）50克的果汁香精價格為12元。”據吳先生（shēng）介紹，平均每10克濃縮果汁粉和（hé）果汁香精加水後可（kě）勾兌出400毫升果汁，做這行利潤很高。此外，一些商家（jiā）為了能更好地（dì）以假亂真，還會在（zài）勾兌的果汁裏（lǐ）添加增稠劑、果膠等添加劑，使果汁（zhī）看起來更像鮮榨的（de）。
那麽消費者該如（rú）何辨別果汁（zhī）到底是（shì）勾兌的還是鮮榨的？吳先生給出了以下兩點建議（yì）：首（shǒu）先看果（guǒ）汁的顏色，與鮮榨果汁相比，勾兌果汁的顏色（sè）是透明的，現榨果汁較（jiào）為渾濁，有些還略帶乳白色；其次是品嚐口味，勾兌（duì）的果汁口（kǒu）感較甜，而現榨果汁（zhī）略帶（dài）酸味。
奶茶飲品裏沒有牛（niú）奶
隨著秋冬季節（jiē）的到（dào）來，奶茶飲品進入銷售旺季。一說起奶（nǎi）茶的（de）成分，相信很多人（rén）都會不假思索地脫口而（ér）出：“牛奶加茶”。然而記者調查（chá）發現，一些飲品（pǐn）店銷售的奶（nǎi）茶其實是用奶茶粉衝泡（pào）而成的，裏麵根本沒有牛奶。
日前，記者來到北京昌平區某綜合批發市場內（nèi）一家固體飲品專賣店（diàn）。其（qí）店員聽說記者要買奶茶粉，便著重介紹了兩款產品，其中（zhōng）一（yī）款（kuǎn）的（de）包裝（zhuāng）上寫著“特調奶茶粉”，重量為1公斤，零售價（jià）為35元；另一款的包裝基本與前者一致，售價為19元。據這位店員介紹：“前一款產品比較好，分不同口味，都是廠家配好的，買回去直（zhí）接衝（chōng）水就能喝，一袋大約可以衝泡30杯左右（yòu）。後一款產品不是調好的，買（mǎi）回去還需要加一些茶粉才能（néng）調出奶（nǎi）茶，所以價（jià）格相對便宜一些，一般飲品（pǐn）店都願意購買這種。”
記者在這兩款奶茶粉的外包裝上看到，其配料均為植脂末、磷（lín）化物、葡萄糖和食品添加劑等（děng），未顯示有牛奶。記者問道：“這兩款產品裏怎麽都不含牛奶呀？”該店員說：“目前市麵上（shàng）出售的奶茶飲品絕大多數都是用這種奶茶（chá）粉衝泡的，裏麵都沒有牛奶，這是人盡皆知的事情。你想想（xiǎng），若用純牛奶（nǎi）衝泡，成本得多高呀。”
常喝勾兌飲（yǐn）品傷身體
據了解，奶茶粉裏含有的植脂末主要成分是氫化植物油，會有反式脂（zhī）肪酸（suān），大量食用（yòng）後會（huì）導致（zhì）人體動脈硬化，易引發糖尿病和老年癡呆等疾病，兒（ér）童長期食用易對成長發育造成不良影響。
事實上，早在上世紀80年代，人們就針對反式脂肪酸的危害進行過深入研究。研究人員發現（xiàn），在心（xīn）髒病患者的體脂中，反式脂肪酸的含（hán）量明顯高於健康人。世界衛（wèi）生組織和聯合國（guó）糧農組織也曾在《膳（shàn）食營（yíng）養與慢性疾病（bìng）》中建議：“為（wéi）增進人體心血（xuè）管的健康，應盡量控製（zhì）膳食中反式脂肪（fáng）酸的含量。”隨後，多國（guó）政府都積（jī）極行動起來，控（kòng）製（zhì）食物中反式（shì）脂肪酸的含（hán）量，例如丹（dān）麥規定，反式脂肪酸含量超過2%的（de）油脂均（jun1）不能用於食品加工；美國（guó）、加拿大、韓國等要求食品（pǐn）企業必須在食品標簽上標注反式脂肪（fáng）酸的含量。
據記者了解，我國目前尚未（wèi）出台反式（shì）脂肪酸的使用標準。對此（cǐ），浙江大學食（shí）品科學與營養係（xì）副（fù）主任朱加進表示，正因為缺（quē）乏標準，不（bú）良（liáng）商家才會有漏洞可鑽。他呼籲（yù），人們平時應少喝用添加劑、香精勾兌而成的飲品，避免身體受到損害。
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