專家辟謠喝牛奶可致癌 擔心激（jī）素（sù）可選脫脂奶
時間：2014-01-01 21:17:24 作者：管理（lǐ）員 來源：原創 點擊（jī）：1956次
“牛奶（nǎi）將人類送進癌（ái）症的墳墓！”近期在（zài）微信朋（péng）友圈裏，流傳著這樣一條消息，讓每天習慣（guàn）喝杯（bēi）牛奶的人不禁大吃一驚。
這篇文章指出，人是地（dì）球上唯一終生吃奶的動物，而奶（nǎi）牛是靠打高劑量的荷爾（ěr）蒙產奶的，美國國（guó）家癌（ái）症研究所研究發現：雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子就是牛奶內的主要（yào）致癌物質，同時稱牛奶中（zhōng）的IGF-1（類胰島素一號增長因子（zǐ））易致癌，牛奶中的蛋白質增加癌症、心（xīn）髒病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症（zhèng）、高血壓（yā）、白內障和老年癡呆（dāi）症等（děng）的（de）患（huàn）病（bìng）幾率。
記者查詢發現（xiàn），與這篇文章類似的觀點，早在2010年就開始在網上傳播了，而（ér）且會時不時再增加一些新信息，開始另一輪（lún）的流傳。
那麽牛奶到底還能不能喝，它究竟有沒有（yǒu）營養價值（zhí），奶牛是（shì）靠打激（jī）素（sù）產奶的嗎，致癌一說是怎麽回事？記者（zhě）就此采訪了食品安全專家，一一回應這些疑問（wèn）。
奶（nǎi）牛產奶靠打激素？激素並不能讓奶牛產奶（nǎi）
傳言：懷孕才能產奶，奶牛一直產奶隻有一個原因，就是不停地懷孕生小（xiǎo）牛（niú），現代農場（chǎng）的解（jiě）決方法是給奶（nǎi）牛打高劑量（liàng）的荷爾蒙，讓其不自然（rán）泌乳——新聞裏所說的 “各種激素” 就是這樣來的！
果殼網謠言粉碎機編輯、農學（xué）專業的李飄（piāo）介紹（shào），激素是不會讓（ràng）奶牛產（chǎn）奶的，因為奶（nǎi）牛和其他哺乳動物一樣，隻有在產下小牛後才開始分泌乳汁，大約305天就會停止分泌（mì）乳汁，這些都不是靠激素（sù）能完成的。同時，養殖場一般（bān）會在（zài）奶牛哺乳期的合（hé）適時間為它人工授精，受孕的奶牛會再次生下小牛，開始新一輪產奶。
另（lìng）外，給奶牛使（shǐ）用（yòng）的激素其（qí）實是一（yī）種生長激素，而不是諸如荷爾蒙那樣的性激素，這種生長激素，也不可能讓奶牛不懷孕就產（chǎn）奶，而（ér）主要是為（wéi）了增加產奶量。
中（zhōng）國（guó）農業大學食品科學與營養工程學院副教授（shòu）朱毅介紹，美國FDA早在上世（shì）紀90年代就批（pī）準使用人造的牛生長素，用來產生更多的牛奶。隻要是集約化、工業化（huà）的養殖奶牛，都會使用外援力（lì）量（liàng），比如新西蘭會定時使用（yòng）激素，讓奶牛發情期同步。如果沒有外來（lái）激（jī）素的幹預，奶牛完全處於放養狀態，產奶（nǎi）量就沒有辦法保證。
朱毅說，允許使用的生長激（jī）素不會損壞消費者健康。如果實在擔（dān）心牛奶中可能（néng）含有的激素，可以選用脫脂牛奶。
喝牛奶易患各種癌（ái）症和慢性病？沒證據證明牛奶能致（zhì）癌
傳言：美國教授（shòu）T.柯林.坎貝爾博士研究稱，牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑（jì），尤其是占到（dào）87%的酪蛋白，能增加（jiā）癌症、心髒病、糖尿病、腎結石、高血壓等患病（bìng）幾率。同時（shí），牛奶中的IGF-1導致女性易患乳腺癌，男性易患（huàn）前列腺癌等（děng）。
知名科普（pǔ）作（zuò）家雲無心此前曾指出（chū），FDA、世界衛生組織和聯合國糧農組織（zhī）的食品添加劑聯合專家（jiā）委員會（huì）都一致認為，“並無證據說明IGF-1致癌”。同時，牛奶中IGF-1的（de）含量很低，經過加熱、消化、吸收後，到（dào）達人體內也不再具有生物學活（huó）性，不（bú）構成健（jiàn）康隱患。
果殼網謠言（yán）粉碎機編輯、農學專業的李飄則表示，美國（guó）坎貝爾教授的（de）牛奶中酪蛋白致癌的研究，“不是學術（shù）界的主流觀點，沒有更有力證據證明牛奶能增加癌症風險”。據介紹，坎貝爾進行的試（shì）驗，是通（tōng）過大劑量黃曲黴（méi）素（一種強致癌物）誘導出癌變（biàn）細胞的（de）大（dà）鼠，並不能直接推（tuī）出酪蛋白對健康人（rén）體有相同作用。
據了解，坎貝爾在2006年12月接受人民日報社《生命時報》采訪時表示，他的研究“並不是說乳製品會致癌”。
而中（zhōng）國農業大學朱毅副教授指（zhǐ）出，人類確實（shí）是世界上唯一在成人（rén）以後還在飲用乳製（zhì）品的哺乳動物（wù），但這並意味著（zhe）長期（qī）喝牛奶就損害健康。目前有流行病學的研究認為，過量攝入牛奶可能增加前列（liè）腺癌、帕金（jīn）森病等的罹患風險。但牛奶也能降低腸癌、心血管（guǎn）疾病、高血壓、糖（táng）尿病的（de）罹患風險，這些也是（shì）得（dé）到科學證實的。
牛奶能不能喝，喝多（duō）少合（hé）適？建議每天（tiān）攝（shè）入300毫升牛奶（nǎi）
傳言：腫瘤（liú）專家建議，除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。
朱毅表示，目前在我國的膳（shàn）食結構中，牛奶還是可（kě）以作為補充鈣質的優先推薦的（de）食物，因為它的含鈣量高、而且吸收利用率也高。
在朱毅看來，從（cóng）上世紀90年代以（yǐ）來，中國大規模牛奶科（kē）普宣傳，乳業進入超（chāo）高速發展時期（qī），以至於牛奶似乎成了健康保障、現（xiàn）代生活的同義語，但她認為沒（méi）有必要神話牛奶，就把它作為普通食品中的一個選擇，以平常之心看待就可以，既不用神話，也不必妖魔化牛奶，需要理性（xìng）適度消費。
她指出，中國人（rén）食用的（de）奶製品非常少，過量的幾率（lǜ）很小（xiǎo），因此不必過度焦慮。隻要不是乳糖不耐這類（lèi）人群，攝入適當的（de）牛奶（nǎi）不會造成健康損害。一般來說，每天喝（hē）250毫升到300毫升的（de）牛奶，不但不會增加疾病風險，反而（ér）會帶來有益的補充。
記者同時查詢到，“中國居民膳（shàn）食指南（nán）”推薦（jiàn）的日飲奶量也為300毫升，是世界的平均水平，遠低於美國等國家。中（zhōng）國營（yíng）養學會此前（qián）向（xiàng）媒體介紹，近20年調查顯示，我國大城市人（rén）均日飲奶量隻有44毫升，全（quán）國平均（jun1）水平隻（zhī）有20毫升。
本文關鍵詞：牛奶 致癌 激素（sù）
