液態奶新鮮（xiān）度快速檢測試劑盒（hé）
【適 用 範 圍】
本方法適用於牛乳（rǔ）新鮮度的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
新鮮牛乳及巴氏（shì）殺菌、滅（miè）菌乳（rǔ）的（de）正常酸（suān）度值在 16 0T ～ 18 0T。酸度高於 18 0T 或低於 16 0T 時為不新鮮的乳。
【檢（jiǎn） 測（cè） 步 驟】
1. 吸取 10.0mL 牛奶於 100mL 三角瓶中，加入 20mL 煮沸後（hòu）放（fàng）涼的水或純淨水，加 4 滴指示劑，混勻，用測定液滴定至初現粉紅色，並在 30 秒內不褪色為止。記錄所消耗試液的滴數（D）；
2. 同（tóng）時用 10ml 純淨（jìng）水代替牛奶做一份空（kōng）白對照實驗（yàn）並記錄所（suǒ）消耗試液的滴數（B）；
3. 將數據帶入公式計算牛乳酸（suān）度（0T）：0T=（D － B）×0.6
【結 果 判（pàn） 定】
滴定液消耗 26 滴～ 31 滴以內者為合格（gé）新鮮（xiān）牛乳，即酸度為16 0T ～ 18 0T，否則（zé）為不新鮮的乳。
【注（zhù） 意 事 項】
1. 滴定時注（zhù）意滴瓶的直（zhí）立性以減少誤差。
2. 滴一滴（dī）搖一下。
3. 當消耗（hào）滴定液的（de）滴數與規定值相差 1 滴（dī）時，應考慮到現場操作誤差的存在（zài），可送實驗室精確定量。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。
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