抽檢信息顯示，4批次食（shí）品檢出微生（shēng）物汙染問題，分別為標（biāo）稱陝西秦吼食品科技有限公司（sī）生產的劉一泡羊肉泡饃（優享裝），1批次菌落總數不符合產品明示標準及質量（liàng）要求規定；標稱勉縣清源水業有限公司（sī）銷售的（de）飲用純淨水，標稱漢中天露純淨水廠銷售（shòu）的飲用純淨水，標稱合（hé）陽縣（xiàn）康健飲品廠銷售的康健包（bāo）裝飲（yǐn）用（yòng）水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數（shù）是指（zhǐ）示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過（guò）程中是否符合衛生要求。菌落總數超標將會破壞食（shí）品的營養成分（fèn），加速食品（pǐn）的腐敗變質（zhì），使其失（shī）去食用價值。產品明示標準規定n=5,c=2,m=100000，M=1000000CFU/g。造成菌落總數超標的（de）原因（yīn），可能是生產企業所使用的原（yuán）輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控製生產加工過程的衛生條件，或（huò）者包裝容器清洗消（xiāo）毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運（yùn）條件控製不當（dāng）等有關。
銅綠假單胞菌是一種（zhǒng）條件致病菌，廣泛分布於水、空氣、正常人的（de）皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的（de）環境存活，對消毒劑（jì）、紫外線等具有較強的抵抗力，對（duì）於抵（dǐ）抗力較弱的人群存在健康風（fēng）險（xiǎn）。《食品（pǐn）安全國家標準 包裝飲用水（shuǐ）》（GB 19298-2014）規定銅綠假（jiǎ）單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中（zhōng）銅綠假單（dān）胞菌超標原因可（kě）能是（shì）水源水防護不當，水（shuǐ）體受到汙染（rǎn）；部分企業對環（huán）境衛生監管不到（dào）位，操（cāo）作（zuò）不夠規範，生產過程（chéng）中（zhōng）交叉汙染；流通環節中，存放時間長，水桶多次（cì）循環（huán）使（shǐ）用增加了二次汙染風險。
此外，還（hái）有1批次食品檢出汙染（rǎn）物超標問題，為禮泉縣煙霞鎮陸拾陸號農家樂銷售的凍肉，1批次鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標（biāo）準規定。
鉻（Cr）廣泛存在（zài）於自然（rán）環境（jìng）中，是人體所需的微量元素，同時也是一種毒性較（jiào）大的重金屬，攝入過（guò）多會對人體產生危害。《食品安全國家標準（zhǔn） 食品中汙染物（wù）限量》（GB 2762-2017）中規定肉（ròu）及肉（ròu）製品中，重金屬鉻的含量均不得超過1.0mg/kg。肉凍（dòng）中鉻超標，有（yǒu）可能（néng）是加工製作時為了增加韌性（xìng）和口感，在肉凍中（zhōng）摻入了（le）工業明（míng）膠。
對抽檢中發現（xiàn）的不合格（gé）產品（pǐn），陝西省市場監督管理局已責成生產經營（yíng）者所（suǒ）在地的（de）市場監督管理部門立即（jí）組織開展處置工（gōng）作，查清產品流向，采取下架召回不合格產（chǎn）品等措施控製風險（xiǎn）；對（duì）違法（fǎ）違規行為，依法處理。
不合格產品信息
（來源：陝西省市場監督管理局）
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