深圳（zhèn）公布1批次月餅樣（yàng）品檢出微（wēi）生物汙染問題
時（shí）間：2020-10-09 09:14:50 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：9次（cì）
9月30日，深圳市市場
監督管理局公布了一期
月餅專項
抽檢情況，該局（jú）於2020年8-9月組織對本市（shì）生產（chǎn）、
流通、
餐飲（yǐn）環節的（de）月餅開展了專項
抽樣檢驗工作，對362批次樣品進行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產、流通、餐飲環節經營主體159家，共
檢測食品指標4315項次。其中檢出不合（hé）格樣品1批次，涉及不合格項目類別為
微生物。
不合格樣品為：標稱（chēng）深圳（zhèn）市深香食品有限公司龍崗分公司（sī）生（shēng）產銷售的深香金品流心奶（nǎi）黃月餅（型號規格（gé）等級：50克/個 批號/生產日期/購進日（rì）期：2020-08-06）檢出菌落總（zǒng）數不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌（jun1）指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符（fú）合衛生（shēng）要求，一定程度上標（biāo）誌著食品衛生質量的優劣（liè）。《食品安全國家標準（zhǔn） 糕點、麵（miàn）包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中菌落總（zǒng）數應（yīng）符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數（shù）超標，說明其（qí）產品的衛生狀況（kuàng）達不（bú）到基本的衛生（shēng）要求，將會破壞食品的營養成分，加速（sù）食品的腐敗變質，使食品失去食（shí）用（yòng）價值（zhí）。消費者食用菌落總（zǒng）數超標嚴（yán）重的食品，容易患痢疾等腸道疾病（bìng），會引起嘔（ǒu）吐、腹瀉等（děng）症狀。
對本次抽檢不合格的產品，深圳市市場監督管理局已采取行（háng）政控製措施，防止不合格產品進一步流入市場。深圳市市場監督管理局各（gè）轄區市場監管部門已及時對不合格產品（pǐn）及其生產經（jīng）營者進行調查處理（lǐ），責令企業查清產品流向，召回不合（hé）格產品，並分析原因進行整改（gǎi）；要求（qiú）經營單位對不合格（gé）產品立即采取下架等措施，控製風險，並（bìng）依（yī）法予以查（chá）處。
不（bú）合格樣品信息
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序號
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抽樣單號
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受檢單位（wèi）名稱
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受檢（jiǎn）單位詳細地址
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樣品名（míng）稱
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標稱文字商（shāng）標
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型號規格等級
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標稱生產單位名稱
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標稱生產單位地址
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批號/生產日期/購進日期
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不合（hé）格項目｜標準要求｜檢驗結果
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食（shí）品分類
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檢測（cè）機構
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備注
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1
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SZ200105019
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司（sī）
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深圳市大鵬新區（qū）葵湧街道葵（kuí）湧（yǒng）二（èr）工業區第四棟廠房
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深香金品流心（xīn）奶黃月餅（bǐng）
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/
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50克/個
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深（shēn）圳市深香食品有限公司龍崗（gǎng）分公司
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深圳市大鵬新區葵湧（yǒng）街道（dào）第二工業區第（dì）四棟廠房
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2020-08-06
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菌落（luò）總（zǒng）數| n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵(CFU/g)| 9.4×10⁵、 4.2×10⁴、9.9×10⁵、9.5×10⁷、3.1×10⁷(CFU/g)
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糕點
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深圳（zhèn）市計量質量檢測研究院
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不合（hé）格報告已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要（yào）求，在時限內將報告送達告知被抽樣單位（wèi），並在規定時間內未對抽檢結果提出異議，現予以公示。
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（來源：深圳市市場監督管理局）
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