蜂蜜（mì）酸度（dù）快速檢測試劑盒
【產 品 簡 介】
蜂蜜中（zhōng）含有多種酸，既（jì）有有機（jī）酸也（yě）有無機（jī）酸（suān），所以蜂蜜顯弱酸性（xìng），pH 為4~5，蜂蜜的酸度高低可以證明蜂蜜的摻假及新鮮程度，是衡量蜂蜜好（hǎo）壞的一個指標（biāo）。蜂蜜（mì）的酸度越低，質量越好，口感越好。國家規（guī）定蜂（fēng）蜜酸度值應≤ 40ml/kg, 目前市場上出現大（dà）量假冒（mào）偽劣蜂蜜，要有效的（de）判別真（zhēn）假蜂蜜，蜂蜜的酸度可作為一項重要的檢測指標（biāo）。本速測盒適用於蜂蜜酸度的快速現場檢（jiǎn）測（cè）。
【檢 測 原 理】
不（bú）成熟的蜂（fēng）蜜，含水量高的蜂蜜，加工、儲存不當的（de）蜂蜜以及（jí）摻假的蜂（fēng）蜜，在酵母菌（jun1）作用下容易發酵產酸，用氫氧化（huà）鈉標準溶液滴定，以酚酞指示劑顯示終點（diǎn），得出樣品中酸度值。
【檢 測 步 驟】
取樣品 2.0g 於三角瓶中，加入 20mL 純淨水（shuǐ）將其混（hún）勻，另取 20mL 純淨水放入另一（yī）三角瓶中作為空白，兩瓶各加入 3 滴（dī）指示劑，分別用測定液滴定（dìng）至出現粉紅色，樣品消耗滴定液的滴數（shù） V 減去空（kōng）白液消耗滴定液的滴數 V0 後（hòu），滴定液的滴數差多於 14 滴（dī）即為陽性，超標。具體酸度值可按以下公式計（jì）算得出：酸度（dù） (ml/kg)= (V － V0) ╳ 3V — 樣品消（xiāo）耗滴定（dìng）液的滴數V0 — 空白消耗滴定液的滴數
【注 意 事（shì） 項】
1. 滴定時注意（yì）滴瓶垂直（zhí）向下滴定，以減少誤差。
2. 當消耗滴定液的滴數與規定值相差 1 或 2 滴時，應考慮（lǜ）到現場操作誤差的存在，可送實驗室精（jīng）確定量。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保（bǎo）存，有效期（qī）為 1 年（nián）。
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