當心！你買到的粽子可能含重金屬！放一枚鐵釘就能分辨
時間：2019-05-21 13:56:43 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：12次
最近，朋（péng）友圈裏流傳著一種說（shuō）法，說是市麵上出現了一種碧綠（lǜ）色的鮮粽葉（yè），雖然賣相很好，但其實是用幹粽葉或老粽葉，加入
化學品蒸煮而成的，銅含量嚴重（chóng）超標。吃了用它來（lái）包的
粽子，會影響身體健康。
情況果真是這樣嗎？
在揚州（zhōu）市區的幾家農貿市場，粽葉都被放在顯眼的位置。
一些攤主透露，雖然（rán）他們擺在外麵的（de）粽葉都是新鮮（xiān）的，但如果有小作坊需要返青的粽葉，他們也（yě）可以（yǐ）提供，“一上來就綠得就不正常（cháng）了。”
那麽，老粽葉加工返青，到底有（yǒu）哪（nǎ）些危害？
江蘇廣電融媒體中心的記者（zhě）來到了揚（yáng）州大學化學化工學院。專家介紹，硫酸銅就是一些不法商家將幹粽葉返青的“秘（mì）密武器”。
專家在粽葉中加了硫（liú）酸銅，經過20分鍾的浸泡蒸煮，意想不到的一幕發生了。
硫酸銅浸泡後，老粽葉變得綠油油的，看上去非常新鮮。
在日常生活（huó）中，91视频网站入口該如何識別這種通過化學品加工（gōng）的“返青粽葉”呢？專家在現場給91视频网站入口支了兩個簡單的招。
一個辦法就是把粽葉在水裏（lǐ）稍微煮一（yī）下，觀察湯水的顏色。新鮮的粽葉煮出（chū）來的水，明顯就是一種枯黃的感覺；而硫酸銅處理過（guò）的粽葉泡完水之後，實際上是硫酸銅的綠色。
第二種辦法就是在（zài）“返青粽葉”的湯水中，丟入一枚銀白色鐵釘。5分鍾之後，這枚鐵釘竟然變（biàn）成了黑色。
揚州大學化學化工（gōng）學（xué）院副教授景崤壁這樣解釋：“鐵釘的主要成分是鐵，鐵遇到（dào）硫酸銅，會發（fā）生一種置換反（fǎn）應，把裏麵的銅（tóng）離子會置換出來， 因此這個鐵釘外麵浮了一層銅。”
業內人士（shì）介（jiè）紹，一些（xiē）生產粽子的作坊為提高產品賣相並（bìng）節約成（chéng）本，使用硫酸銅對幹粽葉進行染（rǎn）色，有（yǒu）的甚至會使用價格（gé）低廉的工業硫酸銅。
蘇北人民醫院營養科副主任趙綺華提醒：“91视频网站入口擔（dān）心的是（shì）那種工（gōng）業硫酸銅，裏麵的
重金屬含量很多，比如說鉛、汞、砷，這些重金屬對91视频网站入口人體都是有害的。”
本文關（guān）鍵詞（cí）：食品檢測 餐飲 化學 粽子 重金（jīn）屬
