預防毒（dú）蘑菇（gū）中毒，這些事你該（gāi）知道（dào）
時間：2020-11-12 09:55:53 來源（yuán）：轉載食品夥伴網 點（diǎn）擊（jī）：5次
在我國，從初夏到深秋都能看（kàn）到蘑菇的身影，一般在夏秋季是蘑菇茂盛生長（zhǎng）期，毒蘑菇中毒時有發生，近年來，我國多個區域蘑菇中（zhōng）毒發病增加明顯。
進食毒蘑菇後可（kě）出現惡心嘔吐等消化道症狀（zhuàng），也可出現幻（huàn）聽幻視等精神症狀，還（hái）可導致肝腎損傷，引起（qǐ）死亡是毒蘑菇中毒（dú）的（de）嚴重結（jié）果。
一（yī）、什麽是毒蘑菇
毒蘑菇又稱毒蕈、毒（dú）菌等，是指食用後能造成人毒性反應的大型真菌（jun1）的子（zǐ）實體，其中大部分屬於擔子菌（jun1），少數屬於子（zǐ）囊菌。世界範圍內已報道的毒蘑菇約（yuē）有1000種，我國目前已報（bào）道480種。
二、毒蘑菇對（duì）人體健康的影響
不同毒蘑菇含有不同的毒素，一種毒（dú）蘑菇也（yě）可能含有（yǒu）多種毒素，對人體造（zào）成的損害也有所不同。常見蘑菇（gū）中毒有7個臨床型，分別是急性肝損（sǔn）害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型、胃腸炎型、神經精神型、溶血（xuè）型和光敏性（xìng）皮炎型（xíng），除此外還可造成其（qí）他係統髒器損（sǔn）傷。在實際的中毒案例中，還有患者食用了多種毒蘑菇，中毒（dú）症狀更為複雜。
三、我（wǒ）國毒蘑菇中毒特點
毒蘑菇中毒事件的（de）監測（cè）顯示，我國毒蘑（mó）菇中毒具有五（wǔ）大（dà）特征：
1）報告事件病死率高達20%；
2）地域性強，以西南部雲南、貴州、四川等最為嚴重，近年湖南、浙江增加迅猛，其他地區均有發生；
3）發生時間集中，主要發生在夏秋季6?9月份，其中以（yǐ）7?8月高發；
4）毒物譜相對集（jí）中，在我國造成中毒的毒蘑菇種類主要集中在（zài）鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬（shǔ）、紅菇屬、青褶傘屬、粉褶菌屬、樁菇屬、粉末牛肝菌屬等，致命（mìng）的（de）毒蘑菇主要包括（kuò）可（kě）造成急性肝損害型（xíng）的鵝膏屬、環柄菇屬、盔孢傘屬及造成橫紋肌溶解型的亞稀褶紅（hóng）菇。其中鵝膏屬（shǔ）的毒蘑菇和亞稀褶紅菇造成的中（zhōng）毒死亡人數占我（wǒ）國毒（dú）蘑菇中毒死亡總人數的95%以上；
5）家庭聚集（jí）性，80%的中毒發生在家庭，因毒蘑菇中毒家破人（rén）亡的案例（lì）不時見於媒體。
四、毒蘑菇中（zhōng）毒的預防和控製措施
毒蘑菇識別困難、中（zhōng）毒後果嚴重，杜絕食用（yòng）毒（dú）蘑菇是（shì）毒蘑菇中毒防控的（de）關鍵。
（一） 預防為主，加強科普宣傳
針對我國不同地區、不同暴露人群、不同時間開展針對（duì）性科普宣傳。通過各種（zhǒng）宣傳方式，依靠政府、醫務（wù）人員、教師等針對各地（dì）特有的毒蘑菇種類開展科普（pǔ）宣傳。做到“知、信、行”一體（tǐ），即普通百姓知曉毒蘑菇危害的嚴重性，相信科學知識，做到不采食野生蘑菇；不購買來源不明、辨識不清種類的野生蘑菇；不食用混雜的野生蘑菇等。
（二）監管部門加強（qiáng）管理（lǐ）
製定科學、可行、有效的管理措施，指導、監督銷售環節（jiē）特別是農貿（mào）市場（chǎng）、流動攤販等售賣的野生蘑菇（gū），發現種類不明、來源不清、疑似有毒的野生蘑菇應及時禁止銷售（shòu）並收繳銷毀，以最大限度降低市售野（yě）生蘑菇的中毒風（fēng）險。
（三）進（jìn）食疑（yí）似毒蘑菇，及時就醫
如發（fā）現疑似（sì）毒蘑（mó）菇中毒，患者應及時就醫，如（rú）果有食用的野（yě）生蘑菇圖片和/或剩餘蘑菇樣品，請一並帶到醫（yī）院，可以幫助醫生（shēng）準（zhǔn）確的判斷毒蘑菇（gū）種類和中毒類型並（bìng）針對性實施救治。醫院應及時向轄區衛生（shēng）行政（zhèng）部門和（hé）疾控中心報告，在專業人員指導下進行中毒事件的處置和病人救治。
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