冷鏈（liàn）頻“中招”，多地大（dà）排查！冷凍食品該怎麽吃？
時間：2020-11-17 10:32:44 來源：轉載食品夥（huǒ）伴網 點擊：5次
當前，全球疫情依然洶湧，北半球又進入秋冬（dōng）季，中國外防輸入壓力陡增。為防止（zhǐ）病毒“冷鏈傳輸”、保護民眾“舌尖上的安（ān）全”，各地已經展開（kāi）無縫隙大排查，圍堵（dǔ）防控漏洞（dòng）。
警惕！“冷鏈（liàn）藏毒”頻頻（pín）曝出
16日，廈門市疾病預防控製中心發布通（tōng）報稱（chēng），11月15日（rì），疾控部門在對廈（xià）門市某（mǒu）冷（lěng）庫進行（háng）常規例行抽檢時，發現該冷庫（kù）1份進（jìn）口（kǒu）冷凍豬肉外包（bāo）裝新（xīn）冠（guàn）病毒核酸檢測陽性（xìng）。
經查，該批法國進口豬肉是從上海洋山港入（rù）關，共25噸。10月14日運抵廈門某冷庫（kù）儲存至今，整批凍品未使用，沒有流入市場。
又是一起“冷鏈藏毒”案例！
而據記者不完全統計，進（jìn）入11月以來，在冷鏈環境中（zhōng）檢測出新冠病毒核酸陽性的案例已經涉及天津、山東（dōng）、湖北、福建、甘肅、河南、陝西等多（duō）省份。
僅11月13日至16日4天時間，就有山東的泗水、濟南、梁山，以及陝西西安、河南鄭州、湖（hú）北武漢、福建（jiàn）泉州、甘（gān）肅蘭州（zhōu）、福建（jiàn）廈門等（děng）多地通報在冷鏈環境中檢測出新冠病毒核酸陽性。
上述地區的檢測樣本涉及冷鏈蝦、冷（lěng）凍牛肉、冷（lěng）凍豬肉等，產（chǎn）地覆蓋德國、阿根廷、沙特阿拉伯等地（dì）。
更令人警惕（tì）的是，早前在（zài）青島和天津都已經出現了冷庫裝卸工人被感染的案例。
這其中，天津的確診（zhěn）病例病毒全（quán）基因組測序結果顯示，該例病毒與北美（měi）3至6月份流行毒株高度近似，屬於L基（jī）因型歐洲家係分支II（北美分支）。
實名製管理、無縫（féng）隙（xì）大排查……各地圍堵（dǔ）防控漏洞
冷鏈產品頻頻曝出問題，各地也緊急啟動應急預案，對涉及貨物進行消毒封存的同時，也（yě）開展大規模排查。
在蘭州，13日當天，蘭州市發布（bù）通知要求從13日起（qǐ），全市所有（yǒu）農貿市場、農產品批發市（shì）場、水產品市場、商場超市、冷凍冷（lěng）藏庫、冷鏈物流（liú）企業、餐飲企業，對（duì）進口（kǒu）冷鏈食品必須核驗入境港（gǎng）口開具的有效期內的新冠病毒核酸檢測合（hé）格報告和入境貨物檢驗檢疫證明，如（rú）無新冠病毒核酸檢（jiǎn）測合格（gé）報告和入境貨物檢驗檢疫證明，不得購入、儲存、銷（xiāo）售、加工。
14日，福建發布緊急通知，要求高度重視（shì）進口冷鏈食品的安全監管工作（zuò），時（shí）刻（kè）警惕疫情輸入（rù）風險。
通知還提出，進口冷鏈食品生產經營環（huán）節涉及單位和個人必須建立（lì）從業人員實名製管理台賬，主動配合相關部門開展相關環境、食品、人員“應檢盡檢”核酸（suān）檢測，確保第一時間排查發現疫情風險、第一時間進行風險信息通報、第一時間組織（zhī）管控處置（zhì）部署。
此外，武漢市也發布了“關（guān）於進一步加強進口冷鏈食品核酸檢（jiǎn）測的通知”，對全市所有進口冷鏈食品進行全（quán）覆蓋、無縫隙大排查。
國際疫情反複 盯緊“外防輸入”是關鍵！
中國疾病預防（fáng）控製中心流行病學首席專家吳尊友此前就對媒體分析，冷鏈造就（jiù）的低（dī）溫環境，為病毒提供了一個（gè）很好的存活空間。在（zài）零下20攝氏度的環境中，病毒（dú）一般可以存活（huó）數月之久。即使是普通的冷鏈（liàn）運輸，病毒也可存活好幾周（zhōu）。
如今，全球累計確診病例突破5300萬例，在國際疫情態勢（shì）未見緩解的大背景下（xià），中國麵臨的外防輸入壓力陡增。
事實上，包括海關總（zǒng）署在內的多部門也對此加大力度（dù）嚴控輸入風險。
今年9月11日，海關（guān）總署發布公（gōng）告指出，同一境外生產（chǎn）企（qǐ）業（yè）輸華冷（lěng）鏈食品或其包裝第1次（cì）和第2次被檢出新冠病（bìng）毒核酸陽性的（de），海關分（fèn）別暫停接受該企業產品進口申報1周，期滿後（hòu）自動恢（huī）複；同一境外生產企業先後被（bèi）檢出新冠病毒核（hé）酸陽性3次及以上的，海關暫停接（jiē）受該企業產品進口申報4周，期滿（mǎn）後自動恢複。
10月，國務院聯防聯控機製綜合組又（yòu）發布了《冷鏈食品生（shēng）產經營（yíng）新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控（kòng）消毒技術指（zhǐ）南》。
此外（wài），海關總署會同交通部、國家衛健委、市場監管總局（jú）等部門研究製定《進口冷鏈食品預防性全麵消毒工作方案》，要求（qiú）在（zài）進口冷鏈食品首次與（yǔ）境內人員接觸前實施預防性全麵消（xiāo）毒處理，從源（yuán）頭上（shàng）最大程度降低新（xīn）冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
來自海（hǎi）關總（zǒng）署方麵的消息顯示，中國已經與有冷（lěng）鏈食品輸華貿易的（de）全（quán）部109個國家的主管部門進行了溝通和磋商，累計抽查50個國家140家進口冷鏈食品生產企業，對（duì）查出問題的22家企業采取了暫停或撤銷其注冊資格等措施。
與（yǔ）此同時（shí），地方（fāng）層麵也在加強從進貨到消費終端的冷鏈食（shí）品（pǐn）防控。
例如（rú），北京此前已經（jīng）未雨綢繆，從11月1日起，“北京冷鏈”食品追溯平台已正（zhèng）式運行， 北（běi）京進口（kǒu）冷藏冷凍肉類、水（shuǐ）產品（pǐn）全麵實行“碼上（shàng）”追溯管理。
上海本月15日也發布《關於對高風險進口冷鏈食品實行中轉查驗的（de）通知》，要求凡是進入上海市儲存、加工、銷售的高風險進口冷鏈食品需查驗（yàn）核酸檢（jiǎn）測和（hé）消毒證明。自16日零時起，高風險進口冷鏈食品應當（dāng）進入中（zhōng）轉查驗庫進行（háng）核酸檢（jiǎn）測（cè）和外包裝消毒。
如何安全食用冷鏈食品？
冷鏈的終端在千家萬戶（hù），“冷鏈藏毒”的風險不得不防。那（nà）麽，疫情之中，91视频网站入口在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什麽？對此，疾控（kòng）部門已經給出指導。
——選購時注意（yì）：
1、到正規的（de）超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手（shǒu）挑選冷凍冰鮮食（shí）品，避免用手直接接觸，同（tóng）時，正確（què）佩戴口罩。
2、購買預包（bāo）裝冷凍（dòng）冰鮮食品時，要關注生產日期、保質期、儲存條件等食品標簽內容，保證食（shí）品在保質期內。
3、購（gòu）物後及時用肥（féi）皂或洗手液清洗雙手，洗手前（qián），雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
4、海（hǎi）淘（táo）、代購境外國（guó）家或地區商品，包括購買境外（wài）冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。
——清洗加工時注意：
1、保持廚房（fáng）和用具的衛生（shēng）清潔，處理食材前要洗手。
2、做到（dào）生熟分開，處理冷凍冰鮮食品（pǐn）所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及（jí）時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的（de）器具混用，避免交叉汙染。
3、冷凍冰鮮食品（pǐn）放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時（shí）間，與熟食要分層存放。
4、清洗或接觸冷（lěng）凍冰鮮食品後應先洗手再（zài）接觸熟食。
5、廚房要保持通風和清（qīng）潔，必要時（shí）進行環境和餐具炊具消毒處置。
——烹調食用時注意：
1、烹調食用冷凍冰鮮食品時，加工（gōng）烹調（diào）海鮮應做到燒熟煮透。燒熟煮（zhǔ）透的一般（bān）原則是開鍋後（hòu）再保持10-15分（fèn）鍾。
2、盡（jìn）量避（bì）免生吃、半生吃（chī）、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮（xiān）。
3、兩人及以上共同就餐時，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性（xìng）疾病的（de）發生。
4、未食用（yòng）完（wán）（已經烹調熟）的海鮮，請放置冰箱（xiāng）冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加（jiā）熱，中心溫度要達到70℃以上。
此外，疾（jí）控部門提醒，食用後一（yī）旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到（dào）發熱門診（zhěn）就（jiù）醫，並主動告（gào）知食用時間、食品種類和食材來（lái）源等信息，以助診治。（完）
本文（wén）關（guān）鍵詞：畜禽肉品 添（tiān）加（jiā）劑配料 食品檢測 食品儲運 檢測 病（bìng）毒 冷凍 冷凍食品（pǐn） 核酸 牛肉 凍豬肉
